음식레시피-삼치유자청데리야끼오븐구이(중식)

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본문내용

▪ 학교유형: 농∙어촌형
▪ 학교급별: 남녀공학 중학교
▪ 배식방법: 대면(강제) 배식
▪ 인기 메뉴명: 삼치유자청데리야끼오븐구이(중식)
▪ 어울리는 식단 또는 행사 : (예시) : 김치찌개, 단호박찜, 그린샐러드

사용 식재료 명 (총량/kg)
※ 학생 100명 기준
삼치 6k, 유자차 600g, 데리야키 소스 1k, 양조간장 300g, 고추장 100g,
마늘 150g, 쪽파 100g, 후춧가루 5g, 전분 600g
소금, 참기름, 콩기름

조리 방법
1. 삼치를 씻어 물기를 뺀 후 소금, 후추 밑간을 해놓는다.
2. 1에 전분 가루를 입혀 기름에 튀긴다.
3. 유자차, 데리야끼소스, 양조간장, 고추장, 마늘을 넣고 소스를 끊인다.
4. 2에 3의 소스를 발라 예열(200℃)된 오븐에 200℃에서 20분 정도 굽는다.

참고 자료

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