2021년 방송통신대_급식경영학_1. 민츠버그의 경영자의 역할, 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자의 역할을 설명하시오. 2. 급식기업(또는 급식경영자)의 사회적 책임에 대한 사례를 2개 찾아서 사례의 내용과 이를 통한 급식 경영적 시사점을 서술하시오.

목차

1. 민츠버그의 경영자의 역할, 민츠버그의 경영자 역할에 대응한 급식경영자 의 역할을 설명하시오(10점).
2. 급식기업(또는 급식경영자)의 사회적 책임에 대한 사례를 2개 찾아서 ① 사례의 내용과 ② 이를 통한 급식 경영적 시사점을 서술하시오(20점).
3. 참고문헌

본문내용

1) 민츠버그의 경영자의 역할을 설명하시오(5점).
민츠버그는 1975년에 자신의 박사 학위 논문을 정리한 첫 번째 저서인 「경영 업무의 본질」을 출간하면서 서서히 두각을 나타냈으며, 이후 ‘하버드 비즈니스 리뷰’에 기고한 두 편의 글을 통해서 명을 알렸다. 특히, 1975년에 발간된 논문인 ‘경영자의 역할 : 통념과 현실’은 글로벌 컨설팅 회사인 맥킨지가 수상하는 그 해의 최고 논문상을 받게 된다. 이러한 민츠버그는 일반대중 및 대중 및 경영자는 스스로 자신의 실제적 업무에 대한 잘못된 믿음을 갖고 있다고 주장하면서 민츠버그가 실제로 경영자들의 일상을 관찰한 결과에 의하면 그들의 역할 및 업무가 그동안 생각했던 전문적·합리적 측면이외에도 직관적·경험적인 측면이 많다는 점을 발견하게 된다. 그에 의하면 경영자의 업무는 10가지로서 조직의 얼굴 역할·리더 역할·연결 역할을 중심으로 한 대인업무·정보 수집자 역할·보급자 역할·대변인 역할을 중심으로 한 정보업무·기업가 역할·자원배분자의 역할·협상자의 역할을 중심으로 한 의사결정 업무를 제시하고 있다.
이를 바탕으로 민츠버그는 경영자는 전략과 계획의 수립·조직의 조정 및 통합·통제·평가를 수행해야 한다고 주장하였다.

참고자료

· 윤지현 저, 「급식경영학」, 한국방송통신대학교 출판문화원 : 서울, 2013
· 신장수 저, ‘위탁급식산업의 마케팅전략에 관한 연구 : 매출상위 7개업체 사례를 중심으로’, 한양 대학교 경영대학원 : 서울, 2008
· 서울경제(박민주 기자),‘CJ프레시웨이, 사회복지시설 급식 문화 개선 나선다’, 2021.10.08.
· 경인매일(김장운 기자), ‘부천시사회복지급식관리지원센터, 허브를 활용한 ‘치유의 향기[香氣]를 싣고’ 프로그램 진행‘, 2021.10.06.