(세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오

소개

2021학년도 1학기 중간과제물(온라인제출용)

○ 과 제 명 :
1. 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오(총 15점).
2. 다음 2개 사항에 관하여 해당 자료 조사와 더불어 자신의 의견을 포함하여 구체적으로 서술하시오(총 15점).
1) 최근 국내 TV에서 볼 수 있는 <식품과 외식 상품 광고>를 3가지 선택하여 각 광고의 개요(어떤 상품을 누가 어떻게 진행하여 전달하는지 구성, 카피 문구, 방송 연도 등)에 관하여 설명하고,
2) 위의 광고 3가지 내용에 관하여 각각의 광고마다 식문화의 환경적 특성, 경제적 특성, 사회문화적 특성을 기준으로 분석한 내용과 그에 대한 자신의 의견을 서술하시오.

목차

1. 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오(총 15점).
1) 고향 대표 음식
2) 가정에서 즐겨먹었던 음식

2. 다음 2개 사항에 관하여 해당 자료 조사와 더불어 자신의 의견을 포함하여 구체적으로 서술하시오(총 15점).
1) 최근 국내 TV에서 볼 수 있는 <식품과 외식 상품 광고>를 3가지 선택하여 각 광고의 개요(어떤 상품을 누가 어떻게 진행하여 전달하는지 구성, 카피 문구, 방송 연도 등)에 관하여 설명하라.
2) 위의 광고 3가지 내용에 관하여 각각의 광고마다 식문화의 환경적 특성, 경제적 특성, 사회문화적 특성을 기준으로 분석한 내용과 그에 대한 자신의 의견을 서술하시오.

3. 참고문헌

본문내용

우리나라 향토 음식 중에 김치가 차지하는 비중은 매우 높다. 김치하면 고춧가루로 버무린 빨간 배추김치가 떠오르지만 사실 고추의 유입은 그리 오래된 일이 아니며 그 전에는 무나 배추를 양념하지 않고 소금에 절인 짠지나 백김치 형태 김치를 주로 먹었다. 짠지의 ‘지’가 바로 이런 김치라는 뜻을 가진다.
내 고향인 충남지역에서는 ‘게국지’라는 김치가 있다. 게국지의 ‘지’는 김치에서 유래된 단어로 게를 넣은 김치라는 뜻이 된다. 게국지는 겟국지, 갯국지, 깨국지 등 다양한 이름으로 알려져 있다.
게국지는 배추와 무에 양념과 새우, 생굴, 표고버섯, 밤편, 배, 낙지 등의 여러 가지 고명을 넣고 담가 넓은 배춧잎에 싸서 익힌 김치를 말한다. 게국지를 담그는 방식은 여러 가지가 있는데, 게국지에 들어가는 게는 꽃게, 박하지, 능쟁이, 황발이 등 다양한 게를 사용할 수 있다.
충남에는 내륙지방에서 나는 표고버섯, 밤 등이 유명하고, 태안 바닷가에서 나는 각종 해산물인 게와 새우 등이 유명하다. 새우젓을 비롯한 황석어젓 밴댕이 젓 등의 젓갈도 유명하다. 그래서인지 게국지를 담글 때 이러한 것들을 재료로 사용한다.

참고자료

· 농촌진흥청 『한국음식 백과사전』, 21세기사, 2019.
· 정낙원, 『향토음식』, 교문사, 2019.