(가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술

과제정보

학과	농학과	학년	2학년
과목명	가축영양학	자료	22건
공통	소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에대하여 기술하시오. 단, 보고서는 표지 포함 5쪽 이내 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에대하여 기술하시오. 단, 보고서는 표지 포함 5쪽 이내

소개글

가축영양학
주제: 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 반추동물의 소화
1) 입과 식도
2) 위
3) 소장
2. 반추동물의 흡수
1) 위
2) 소장
3) 대장

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
동물은 입으로 음식을 먹고, 소화시켜 찌꺼기를 항문으로 배설하는 과정을 거친다. 본론에서는 소의 소화와 흡수 과정에 대해서 기술하도록 하겠다. 소는 반추동물로서 네 개의 위를 가지는 특징적인 소화기관을 갖추고 있다. 이러한 점이 탄수화물, 단백질, 지방의 소화 흡수에 어떤 역할을 하는지 알아보자.

Ⅱ. 본론
1. 반추동물의 소화
1) 입과 식도
입에서 일어나는 대표적 소화운동은 저작이다. 저작은 타액선에서 분비되는 타액과 사료를 섞고 사료의 입자도를 줄여 소화를 용이하게 해주는 역할을 한다. 단위동물의 경우 주로 대악이 수직면으로 움직여 소화를 용이하게 해주는 역할을 한다. 소는 1일 약 150ℓ를 분비한다. 타액 성분은 99%가 수분이지만, 1%의 건물 함량 중에 0.9%는 광물질 및 P의 함량이 많은 특징이 있다. 중탄산나트륨이 많아 약알칼리성을 나타난다. 반추동물이 섭취한 사료는 입에서 저작과정을 거쳐 식도에서 반추위로 넘어간다.

2) 위
(1) 제1위 ·제2위
반추위는 분비선이 없는 상피세포로 구성되어 있지만 반추위에 서식하는 많은 미생물들이 다량의 효소를 분비한다. 따라서 동물체에서 분비되는 효소는 없지만 미생물이 분비하는 효소 때문에 반추위는 소화기관 중 가장 많은 종류와 가장 많은 양의 효소로 채워져 있다.
숙주인 반추동물은 미생물에 의한 발효작용으로 생산된 대사산물을 이용하여 생활한다. 즉 미생물과 반추동물은 서로 공생관계에 있다. 미생물의 효소를 이용하여 단위동물은 분해할 수 없는 셀룰로오스 등을 분해하여 에너지원으로 이용할 수 있다. 제2위는 반추위운동이 시작점이 되는 근육층으로 된 소화기관으로 식도와 마찬가지로 분비기능은 없다.
제 1위와 제2위에서는 미생물 발효에 의한 탄수화물의 소화가 주로 진행된다. 사료 중의 탄수화물은 그 종류가 상당히 많고 제1위 내 분해과정도 복잡하다. 사료 내 가소화탄수화물은 대부분 반추위 발효에 의해 분해되지만 탄수화물의 구조와 용해성에 따라 다르다.

참고 자료

김유용 외, 「동물영양학」, 라이프사이언스, 2017.
김창현 외, 「반추동물영양생리학」, 서울대학교출판문화원, 2013.