세계의정치와경제 ) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1) 한국의 식문화와 장단점
2) 가정에서 소비하는 음식물과 변화
3) 한식 문화의 평가.

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
세계화가 되면서 기존에 있던 음식에도 많은 변화가 생기게 되었다. 물론 국내 또한 이러한 영향을 받게 되어, 평상시에 소비되는 음식에도 변화가 생기기 시작했다. 우리가 가정에서 평상시에 먹는 음식을 살펴보면서 기존 우리 문화가 얼마나 사라졌는지 알아보고, 나의 가정에서 변화하고 있는 식문화를 살펴보기로 한다.

Ⅱ. 본론
1) 한국의 식문화와 장단점.
한국의 식문화는 계절에 관련되어왔으며, 이에 따른 환경과 역사, 문화를 바탕으로 성장하게 된 문화라고 할 수 있다. 한식의 가장 큰 특징은 다양한 재료와 양념으로 이루어지고 있으며 자연식에 제일 가까운 음식으로 인정받는 음식 중 하나라고 할 수 있다. 건강과 좋은 영양소, 맛에 대한 선호도 또한 높다는 것이 큰 특징이라고 할 수 있다. 하지만 이러한 장점을 갖추고 있음에 불구하고 한국인, 또한 우리의 가정에서는 점차 한식의 문화가 사라지고 있다고 할 수 있다. 대표적으로 한식으로 대표되는 음식 중 하나가 김치라고 할 수 있다. 한국의 식문화에서 가장 많이 보이는 점은 발효문화와 채식문화를 대표적으로 들어낼 수 있다. 본래 한식에서 채식과 육식의 비율은 8:2로 영양학적으로 이상적이면서 ‘웰빙’이라고 하는 트렌드와 가장 부합되고 있는 음식이라고 할 수 있다.
다만 이러한 장점을 가지면서 단점을 가지고 있는 요소 중 하나가 발효문화이다. 발효라는 것은 장에 담가두는 음식들과 관련이 있으며, 대표적으로 우리가 흔하게 먹을 수 있는 음식으로는 된장, 간장과 같은 장이 있으며 김치처럼 발효를 하여 오랫동안 보관할 수 있고 그 기간이 길어질수록 맛이 깊어지는 음식으로도 유명하다. 다만 이러한 요소들을 끌어내기 위해서는 기다림이라는 것이 필요하다. 한국의 식문화에서 가장 대표되는 요소가 발효음식이고 발효음식의 대표는 바로 발효가 되는 시간에서 비롯된다.
채식에 관해서 이야기를 한다면 주로 우리나라는 채식을 위주로 하는 국가였다.

참고자료

· 1인당 연간 쌀 소비량 61㎏…감소세 둔화 / foodnews – 나명옥 기자
· [핀셋]이베리코 ③왜 열풍인가 / busiess watch – 정재웅 기자
· 한식세계화 정책네트워크 분석을 통한 음식관광 활성화 방안 연구 = Study on fostering food tourism: Analysis of Policy Network of the Hansik Globalization 학위논문(박사) -김정배- 경희대학교 대학원 대학원