(방통대) (가축영양학) 돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물과 단백질의 소화, 흡수 및 대사과정에 대하여 기술하시오

소개

과목명: 가축영양학
주제: 돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물과 단백질의 소화, 흡수 및 대사과정에 대하여 기술하시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 소화
1) 탄수화물
2) 단백질
2. 흡수
1) 탄수화물
2) 단백질
3. 대사과정
1) 탄수화물
2) 단백질

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
동물은 생명현상을 지속적으로 유지하고 활동하기 위해서 단백질, 지방, 탄수화물 등을 섭취하고 이를 통하여 에너지를 형성하게 된다. 이러한 과정을 체내에서 담당하게 되는데, 이를 소화기관이라고 부른다. 본론에서는 돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물과 단백질의 소화, 흡수 및 대사과정에 대하여 기술하도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 소화
동물의 체내에서 일어나는 영양소의 소화작용은 크게 세 가지로 나눌 수 있는데, ➀저작과 소화관의 근육 수축 운동에 의하여 일어나는 기계적소화, ➁체내에서 분비되는 효소들에 의한 화학적 소화, ➂소화액과 소화작용을 조절하는 소화호르몬에 의해 이루어지는 분비적 소화로 나눌 수 있다. 동물은 입으로 음식을 먹고, 소화시켜 찌꺼기를 항문으로 배설하는 과정을 거친다.
다음으로 돼지의 소화기관에서 일어나는 탄수화물과 단백질의 소화작용에 대하여 살펴보도록 하겠다.

1) 탄수화물
일반적으로 사료에 들어있는 탄수화물은 너무 크기 때문에 체내로 흡수가 불가능하다. 그래서 이빨로 씹고 잘라 작게 만드는 과정을 진행한다. 그리고 그 과정 중에 침과 섞여 1차적 탄수화물의 소화가 시작된다. 침 속에 있는 아밀레이즈에 의해 다당류들이 화학적 소화를 거쳐 덱스트린이다 엿당 등으로 분해된다.
그러나 사료를 씹는 시간이 매우 짧고 제한적이므로 다당류들이 단당류로 분해되기 전에 식도를 통해 위로 이동한다. 위에서는 탄수화물의 소화효소가 분해되지 않고 pH도 탄수화물 소화효소가 활동하기 적합하지 않은 환경이다. 위를 지나 소장에서 다시 소화가 시작된다.
십이지장에 도달하면 췌장에서 분비되는 탄수화물 분해효소에 의해 전분은 엿당 등의 이당류로 분해된다. 엿당분해효소는 엿당과 이소탈토오스를 포도당 2분자로 자당 분해효소는 자당을 과당과 같은 포도당으로 유당분해효소는 유당을 포도당과 같은 갈락토오스로 각각 분해한다.

참고자료

· 김동운 외, 생화학, JMK, 2016
· 김유용 외, 동물영양학, 라이프사이언스, 2017.