한양싸이버 음식과 세계문화 A+기말고사 족보

소개

제가직접 다 받아서 적은 A+ 기말고사 족보입니다.
모든내용이 다적혀있습니다. 이걸로 A+받았습니다.

목차

없음

본문내용

<9주차> 서유럽의 음식문화
◆오늘의 목표
1. 프랑스 음식문화에 대해 알 수 있다.
2. 독일 음식문화에 대해 알 수 있다.
3. 영국 음식문화에 대해 알 수 있다.
◆오늘의 내용
1. 유럽의 음식문화
2. 프랑스 음식문화의 특징
3. 독일 음식문화의 특징
4. 영국 음식문화의 특징
◆오늘의 키워드
푸아그라, 소시지, 감자, 피쉬 앤 칩스
◆Today's Tips
○소믈리에(sommelier)와 바리스타(Barista)
sommelier는 포도주를 관리하고 추천하는 직업이나 그 일을 하는 사람을 말합니다. 중세 유럽에서 식품보관을 담당하는 솜(somme)이라는 직책에서 유래되었다고 하죠. 이들은 영주가 식사하기 전에 식품의 안전성을 알려주는 것이 임무였답니다. 19세기경 프랑스 파리의 한 음식점에서 와인을 전문으로 담당하는 사람이 생기면서 지금과 같은 형태로 발전하였습니다.
barista는 이탈리아어로 '바 안에서 만드는 사람'이라는 뜻입니다. 칵테일을 만드는 바텐더와 구분해서 커피를 만드는 전문가만을 가리키며, 좋은 원두를 선택하고 커피 머신을 완벽하게 활용하여 고객의 입맛에 최대한의 만족을 주는 커피를 만들어내는 일을 합니다.

<중 략>

1. 유럽의 식문화
유럽의 일반적인 음식문화는 지역을 불문하고 대부분 공통성을 가지고 있습니다. 특히 서양음식이라 그러면, 유럽음식이 모태가 되는데요, 우리가 잘못알고있는 것이 상당히 많이 있는데, 보통 우리가 서양음식문화로 잘못 인식되어 있는 것 중에 대표적인 것 몇가지를 살펴보도록 하겠습니다.

서양음식문화로 인식되고있는 향신료와 향료문화, 이것은 인도의 영향으로 발전을 하였고, 커피는 아프리카에서 아랍을 거쳐서 전해졌고요, 도자기와 차문화는 중국과 일본에 영향을 받았습니다. 그리고 매쉬드포테이토, 프랜치프라이, 콘칩 같이 서양요리에서 많이 등장하는 요리이죠, 이러한 감자요리는 안데스산맥을 중심으로 한 아메리카대륙에서 도입되어 발전한 것이죠.

참고자료

· 없음