급식경영학 ) 1. 경영이론에 대해 설명하시오. 2. 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입. ESG 경영을 도입 실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ESG 경영 사

소개

"급식경영학 ) 1. 경영이론에 대해 설명하시오. 2. 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입. ESG 경영을 도입 실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ESG 경영 사"에 대한 내용입니다.

목차

1. 경영이론에 대해 설명하시오.(20점)
1) 고전적 경영이론
2) 행위과학적 관점의 경영이론
3) 정량적 접근방법의 경영이론
4) 현대의 경영이론

2. 전 세계적으로 경영 화두로 부상한 ESG 경영을 단체급식 업계에도 도입하고 있습니다. ESG 경영을 도입·실천하는 급식조직 및 기업을 1개 선택하여 ① ESG 경영 사례의 내용을 정리하고 ② 이를 통한 급식 경영적 시사점을 자유롭게 서술하시오.
1) ESG경영 사례의 내용
2) 급식 경영적 시사점

3. 출처 및 참고문헌

본문내용

1. 경영이론에 대해 설명하시오.(20점)
1) 고전적 경영이론
고전적 경영이론이라 함은 19세기 말에 등장한 경영이론들로 20세기 초까지 발전한 경영이론들을 말한다. 고전적 경영이론의 대표적인 학자로 테일러와 페이요를 들 수 있으며, 그들이 주장한 이론은 과학적인 관리법으로 조직관리를 과학적인 방법으로 관리하려는 것을 말하는데, 이는 그당시 공장경영을 체계적이고 합리적으로 운영하기 위하여 효율적 경영과 합리적인 생산체계를 지향하였으며, 과학적인 방법으로 조직관리를 접근하여 과학적 관리법이라 불리운다. 과학적 관리법은 과업을 관리함에 있어서 분업을 강조하고, 직무를 수행하기 위한 근로자를 선발할 때...

<중 략>

3) 정량적 접근방법의 경영이론
정량적 접근방법의 경영이론은 고전적 경영이론과 행위과학적 관점의 경영이론에서 조금더 과학적으로 발전한 경영이론으로 보여지며, 1950년대 이후에 발전한 경영이론이라 할 수 있다. 정량적 접근방법의 경영이론은 말그대로 경영관리에 있어서 나타난 문제를 해결하고 올바른 의사결정을 하기 위하여 계량적인 기법을 이용하여 경영에 접근하는 방법을 말한다. 이는 조직에서 문제가 생겼을 때 수학적 지식 뿐만 아니라 적시성이나 정확성 그리고 신축성, 경제성 및 신뢰성 등을 고려하여 접근하며 과학적인 자료를 수집함으로서 정보를 가공하고 조정하는 계량경영기법이라는 것이다.

참고자료

· [ESG 경영] “급식도 ESG”... 현대그린푸드 ‘글로벌 기준“통해 식자재 ESG선도/이용준/녹색경제신문/2022
· http://www.greened.kr/news/articleView.html?idxno=293616
· ESG개요/현대그린푸드 홈페이지
· https://hyundaigreenfood.com/po/esg/a/ESGA01C.hgc
· 2022년 한국ESG기준원(KCGS) ESG평가 및 등급공표/ESG 평가팀/보도자료(한국ESG기준원)/2022
· 경영학원론/이필상외/법문사/2010
· 경영학의 이해/정기한/시그마프레스/2012