[일반화학 및 실험1] 10. 비누화반응 레포트

소개

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목차

1.실험날짜
2.실험제목
3.실험목적
4.시약 및 기구
5.실험이론
6.주의사항
7.실험방법
8.실험결과
9.고찰
10.참고문헌

본문내용

비누의 구조: 한 분자 내에 친수성 부분과 친유성 부분을 모두 포함하는 구조(-> 계면활성제)
계면활성제: 물속에서 자발적으로 회합하여 구의 모양을 갖는 마이셀을 형성
계면활성제의 종류: 양쪽성활성제(섬유 유연제, 정전기 방지제), 양이온활성제(섬유 유연제, 콘크리트 방수제), 음이온 활성제(비누, 샴푸, 세탁용 세제), 비이온활성제(양모의 유연제, 정전기 방지제) *사용예: 레시틴을 사용하여 제조하는 마요네즈
비누의 원리: 계면활성제인 비누분자가 마이셀을 형성하여 물에 녹기 어려운 친유성 오염물질을 효과적으로 제거함.
비누화 반응의 메커니즘: 기름과 수산화소듐이 반응해 글리세롤과 지방산소듐이 생성됨.
(에탄올은 기름과의 친화성을 바탕으로 반응물을 균일하게 해주는 데에 도움을 준다.)
염석효과: 비누분자 용액에 염화 소듐과 같은 전해질을 다량 넣어주면 해리된 전해질의 이온보다 극성이 작은 비누 분자들이 서로 엉기게 됨.

참고자료

· 동국대학교 화학과 화학실험실 편저,일반화학실험,녹문당,2020