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채식식단의 특성 및 쟁점2025.01.031. 채식주의의 정의 및 채식 식단의 종류 채식주의(vegetarianism)는 고기를 먹지 않는 것의 원리 또는 실천을 의미하며, 1851년에 영어 vegetarian과 '-ism'이 결합하여 만들어졌다. 채식 식단의 종류에는 베지테리언식, 채식 위주 식단, 자연식물식 식단이 있다. 2. 채식 식단의 특성 채식은 일반적인 식단보다 물과 토지를 덜 사용하고 온실가스 배출도 적다. 또한 섬유소가 풍부해 장내 마이크로바이옴 형성에 도움이 되며, 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮춰 심장질환과 뇌졸중 위험을 낮출 수 있다. 3. 채식 식단의...2025.01.03
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미용과 비만에 관한 5가지 영양소 비교 분석2025.05.121. 비만의 개념 비만이란 기본적으로 에너지 섭취가 에너지 소비보다 많은 상태가 지속되어 여분의 에너지가 지방으로 축적되는 것으로, 건강체중을 유지하기 위해서는 자신의 성별, 나이, 키에 대해 통계적으로 만들어 만성 퇴행성 질환에 의한 사망률이 가장 낮은 체중을 말한다. 체질량지수(BMI)를 기준으로 과체중과 비만을 구분할 수 있으며, 한국인의 비만 기준은 서양과 다르다. 2. 탄수화물의 종류 및 기능 탄수화물에는 단당류, 이당류, 다당류와 식이섬유가 있다. 식이섬유를 제외한 탄수화물은 g당 4 kcal를 낸다. 탄수화물은 혈액으로...2025.05.12
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아주대 생물학실험1 결과보고서 [10주차 당질 검정]2025.01.031. 당질 당질은 녹말, 셀룰로스, 포도당 등과 같이 일반적으로 탄소, 수소, 산소의 세원소로 이루어진 화합물이다. 생물체의 구성성분이거나 에너지원으로 사용되는 등 꼭 필요한 화합물이다. 당질은 특히 지방, 단백질과 함께 3대영양소 중 하나이다. 당질은 여러 기능을 하는데, 에너지원, 신체 기능 수행, 핵산 구성성분, 세포벽의 구성성분 등이 있다. 당질은 단당류, 이당류, 다당류로 분류할 수 있다. 1. 당질 당질은 우리 몸에 필수적인 영양소 중 하나입니다. 당질은 탄수화물의 주요 구성 성분으로, 우리 몸에 에너지를 공급하고 각종 ...2025.01.03
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A+ 간호와 영양 비판적 사고 퀴즈 풀이2025.05.131. 하부위장관 장애 대상자를 위한 영양 서00님은 만 18세의 대학교 1학년인 여대생으로 12년 전 제1형 당뇨병을 진단받았다. 서 씨는 인슐린 펌프를 휴대하고 있고, 표준 체중이며, 다른 중요 병력은 없고, 피로, 복통, 설사를 호소하여 캠퍼스 내의 보건실에 갔다. 피로, 복통, 설사는 1형 당뇨병의 주요 증상이며, 자율신경계의 이상으로 인해 위장장애가 생긴다. 식이요법과 운동, 약물요법이 병행되어야 하며, 무자극식이와 소량식 자주 섭취가 도움이 된다. 서00님의 경우 우유가 문제라고 결론을 내리고 모든 유제품을 제외시켰지만, ...2025.05.13
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식품생화학 탄수화물 정리2025.05.071. 탄수화물에 대한 이해 탄수화물은 동물, 식물 및 미생물에 다양한 형태로 존재하며, 에너지원으로서 가장 우선적으로 이용된다. 녹색 식물이나 미생물의 광합성을 통해 단당류인 글루코스(포도당)가 생산된다. 탄수화물이란 용어가 만들어질 당시에는 글루코스의 분자식에서 알 수 있는 것처럼 탄소의 수화물이란 의미를 가지고 있었다. 생성된 글루코스의 일부는 산화, 환원 반응 등을 통해 변형되거나 메틸기, 아민, 에틸기 등이 첨가되기도 한다. 이러한 단당류들이 모여서 복합체를 형성하게 되면 전분, 글리코젠, 셀룰로스, 헤미셀룰로스, 키틴 등이...2025.05.07
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성인병 예방을 위한 영양식이와 미용적 효과2025.05.081. 성인병 성인병은 40세 이상에서 발생하는 만성 질환으로, 고혈압, 당뇨병, 고지혈증, 비만 등이 포함됩니다. 이러한 성인병은 심혈관계 질환, 대사증후군, 암 등을 유발할 수 있습니다. 2. 성인병 예방을 위한 영양식이 성인병을 예방하기 위해서는 채소, 과일, 쌀 등의 탄수화물, 단백질, 지방 등을 균형있게 섭취하는 것이 중요합니다. 고혈압 예방을 위해 고칼슘, 저나트륨 식품을, 당뇨병 예방을 위해 당분 섭취 줄이고 단백질 섭취를, 고지혈증 예방을 위해 콜레스테롤 낮은 식품을, 비만 예방을 위해 식이섬유와 물 섭취를 추천합니다....2025.05.08
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영양판정 식사기록법 레포트2025.05.131. 식사기록법 식사기록법(food record)은 일정기간 동안의 식품섭취량을 대상자 스스로가 기록하게 하는 방법이다. 이는 수치화 할 수 있는 양적 조사법으로 조사일은 주로 3일, 5일, 7일로 이뤄지지만 본 과제에서는 2023년 6월 4일 하루 동안의 식사 기록법을 실시하였다. 정확한 기록을 위해 식사 직후 기록을 실시하였으며, 가능한 저울을 사용한 실측량 기록법을 실시하였으나, 상황에 따라 추정량 기록법을 병행하여 사용하였다. 또한, 섭취 기록과 영양소 섭취량 계산은 Can-Pro 5.0 web을 사용하였다. 2. 영양소 섭...2025.05.13
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당뇨병 교육 자료2025.01.091. 당뇨병의 정의 당뇨병은 몸에서 인슐린 분비가 잘 되지 않거나 인슐린 기능이 약해져 음식으로 섭취한 포도당이 에너지로 사용되지 못하는 상태입니다. 이로 인해 몸 안에 탄수화물(당) 대사에 장애가 생겨 발생하는 질병으로, 여러 합병증을 동반할 수 있습니다. 2. 당뇨병의 증상 당뇨병의 주요 증상으로는 소변에 당이 포함되어 나오는 것, 체중감소, 저혈당증세, 다뇨, 손발저림, 구갈, 피로 등이 있습니다. 3. 당뇨병의 진단기준 당뇨병 진단을 위해서는 공복 시 혈당이 126mg/dl 이상이거나, 식사와 관계없이 측정한 혈당이 200m...2025.01.09
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나의 식이섭취조사 및 식사평가2025.01.121. 식이섭취조사 및 평가 3일간 식이섭취 조사 및 식사 평가를 실시하였다. 조사 대상자는 만 23세 여성으로 BMI 21.07로 정상체중 범위에 속한다. 3일간 평균 1,397kcal를 섭취하였으며, 이는 필요 추정량의 66.53% 수준이다. 열량영양소 섭취 비율은 탄수화물 57.78%, 단백질 15.13%, 지질 27.08%로 나타났다. 단백질, 식이섬유, 지용성 비타민(비타민A, D, E, K), 수용성 비타민(비타민C, 니아신, 비타민B6, 엽산), 다량 무기질(칼슘, 마그네슘, 칼륨, 염소), 미량 무기질(아연, 구리, 요...2025.01.12
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동물사료의 종류와 특성2025.01.241. 조사료 조사료는 일반적으로 용적이 크고 조섬유의 함량이 많아 거칠고 소화가능한 성분이 적은 사료를 말한다. 조사료는 초식가축의 주 영양소 공급원으로 반추위의 발달을 위해서 양질의 조사료 위주 사료공급이 매우 중요하다. 조사료를 적게 급여하고 알곡혼합사료를 과다하게 급여하면 소화 및 대사 장애 등의 각종 질병을 유발할 수 있으므로 반추위의 기능과 건강을 유지하기 위해서는 반드시 일정량 이상 조사료를 급여해야만 한다. 조사료에는 저수분 조사료인 볏집, 목건초와 고수분 조사료인 사일리지, 청예작물이 있다. 2. 농후사료 농후사료는 ...2025.01.24
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