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식품위생학 - 농약, 중금속, 내분비계 장애물질2025.05.091. 농약 농약은 농산물의 생산, 저장, 유통과정 중 병해충, 병균 또는 잡초로 인한 농산물의 손실을 방지하기 위하여 사용하는 물질입니다. 농약은 무기농약, 천연 유기농약, 합성 유기농약 등으로 분류되며, 살충제, 살균제, 살비제, 살선충제, 제초제, 식물생장조절제, 보조제 등의 작용특성을 가지고 있습니다. 농약의 독약강도는 맹독성, 고독성, 보통독성, 약독성으로 구분됩니다. 2. 유기염소계 농약 유기염소계 농약은 살충력이 강하고 적용범위가 넓지만, 저항성 해충 발생, 생물농축성 및 생태계 교란성이 높아 많은 농약이 사용 금지되고 ...2025.05.09
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마케팅원론_사회적 책임을 수행하고 있는 기업의 사례 조사2025.01.181. 농업회사법인 청맥 기업의 역사와 현재 최고경영자 소개 농업회사법인 청맥 기업은 보리를 주원료로 사용하는 기업으로 2007년 9월 고창 출신인 김재주 대표가 고향에서 FTA 체결을 계기로 하여 농사를 포기하는 농민을 설득함으로써 농민과 더불어 잘사는 세상을 만들기 위해서 농민과 함께 생산하는 생산경영, 지역 환원에 앞장서는 지역경영, 소비자에게 안전하고 건강한 먹거리를 제공하는 웰빙 경영이라는 경영이념을 기반으로 설립되었다. 2. 농업회사법인 청맥 기업의 사회적 책임의 사례 농업회사법인 청맥 기업의 사업영역은 곡물재배 유통(맥류...2025.01.18
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식품위생학 - 식품가공 중 생성되는 유해물질, 식품첨가물2025.05.091. 에틸카바메이트 에틸카바메이트(EC)는 식품저장 및 숙성과정 중 화학적으로 자연 발생되는 독성물질이다. 알코올성 음료와 발효식품에서 주로 발견되며, 단기간에 일정 농도 이상 노출 시 구토, 의식불명, 간과 콩팥 손상을 유발할 수 있다. EC는 암컷 쥐의 경우 유선이 주요 감수성 기관이며, 수컷은 폐에 영향을 미치는 것으로 알려져 있다. 따라서 IARC는 EC를 Group 2B(possible human carcinogen)의 인체발암가능물질로 분류하고 있다. 국가별로 EC에 대한 기준 규격을 마련하고 있으며, 주류와 발효식품의 ...2025.05.09
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충주 고기막걸리 소세지: 지역의 자연환경과 생활환경이 반영된 대표적인 육가공 제품2025.01.021. 충주 고기막걸리 소세지 충주 고기막걸리 소세지는 충주 지역에서 유래된 대표적인 육가공 제품입니다. 이 소세지는 충주의 대표적인 술인 고기막걸리와 함께 즐기는 것이 일반적이며, 충주의 전통적인 음식문화를 대표하는 메뉴 중 하나입니다. 충주 지역은 청산과 태기산 등의 산이 우뚝 솟아있고, 충주호와 당진강이 흐르는 아름다운 지역으로, 이곳에서 생산되는 돼지고기와 함께 맛을 내는 '충주 고기막걸리 소세지'는 지역의 자연환경과 조화를 이룬 대표적인 식품으로 자리 잡았습니다. 2. 충주 지역의 자연환경과 생활환경 충주시는 충청북도에 위치...2025.01.02
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토양오염에 대하여(정의, 특징, 과정, 원인, 영향, 토양오염의 대표적 물질과 질병, 토양오염 사례) + 해결방안, 실천방안2025.05.131. 토양오염 정의 산업과 생산 활동에 따라 각종 유해물질이 토양에 주입되어 각종 식물 특히 농산물이 유해한 물질을 흡수함으로써 이것을 섭취하는 인간이나 동물에게 해를 끼치거나 토양의 물리, 화학적 성질을 저해하는 현상이다. 2. 토양오염 특징 1) 만성적 특징 : 물이나 공기와 달리 유동성이 거의 없는 토양은 오염이 겉으로 잘 드러나지 않고 오랜 시간에 걸쳐 서서히 그 영향이 나타난다. 2) 간접적 특징 : 토양 생물과 지하수 등을 통해 인체에 영향을 끼친다. 3) 시간적, 경제적 특징 : 오염 지역의 개선 및 복구에 많은 시간과...2025.05.13
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전통사회와생활문화34공통 교재 제1장 제2장 제3장 중 한 장을 참조하여 전통사회의 경제생활 양상에 관한 나의 가상 이야기를 서술해주세요002025.01.261. 전통사회의 경제생활 양상 저는 조선 후기의 농부로서, 산이 많은 지형에 살고 있어 넓은 평야에서 농사짓는 것은 어려운 환경입니다. 마을의 대부분 가구는 소규모 농사를 짓고 있으며, 저희 집도 예외가 아닙니다. 집 주변에 조그마한 논과 밭을 가꾸고 있으며, 주요 작물로는 벼를 심고, 밭에서는 보리, 콩, 조 등의 잡곡을 재배합니다. 논은 수확량이 일정하지 않아 풍년과 흉년의 차이가 커서, 매년 농사 결과에 따라 저희 가족의 생활이 달라지곤 합니다. 집에서 기르는 닭과 소는 작지만 중요한 자산으로, 가축에서 나오는 달걀, 고기, ...2025.01.26
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스마트팜의 세대별 모델과 미래 전망2025.01.251. 스마트팜의 세대별 모델 첫 번째 세대 스마트팜은 기본적인 자동화와 기계화를 특징으로 하며, 두 번째 세대는 ICT 기술의 도입으로 발전했다. 세 번째 세대는 AI와 빅데이터 기술을 활용하여 더욱 정교한 농업 관리가 가능하다. 미래의 네 번째 세대 스마트팜은 IoT, 클라우드, 블록체인 등 최신 기술이 결합되어 농업 전 과정을 디지털화하고 자동화된 시스템으로 통합할 수 있다. 2. 스마트팜의 미래 전망 스마트팜의 미래 전망은 매우 밝다. 인구 증가와 기후 변화로 인한 식량 부족 문제를 해결하기 위해 스마트팜의 필요성이 더욱 커질...2025.01.25
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자연생태계와 농업생태계(관행농업생태계, 유기농업생태계)의 차이2025.01.251. 자연생태계의 특징 자연생태계는 지구상의 다양한 지역에서 발견되며, 자연적인 프로세스와 생물들 간의 상호작용에 의해 형성됩니다. 이러한 생태계는 자유로운 생물들 간의 상호작용을 통해 조화롭게 유지되며, 다양성과 안정성을 가지고 있습니다. 자연생태계는 생물들 간의 자유로운 상호작용, 다양한 생물종과 생태학적 기능, 에너지 흐름과 물질 순환을 통해 유지됩니다. 2. 관행농업생태계의 특징 관행농업생태계는 인간의 개입이 강한 환경에서 작물을 재배하는 과정을 특징으로 합니다. 이는 인위적으로 조작된 조건에서 작물을 키우며, 주로 화학 비...2025.01.25
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농산식품가공학 - 식품가공과 가공공정의 이해2025.04.251. 식품가공의 이해 식품가공이란 농산물, 축산물, 수산물 등의 식품재료를 물리적, 화학적 또는 생물학적 방법 중 한가지 이상을 이용하여 가치 있게 이용하려는 복합적인 과정으로 식품의 품질향상, 이용성 증대, 안전성 제고 등 식생활에 도움이 되도록 만드는 것을 말함. 식품가공의 역사는 인류문명의 역사와 같이 한다고 볼 수 있으며, 식품가공과 저장은 서로 밀접하게 연관되어 있음. 2. 식품가공의 필요성 식품가공의 필요성은 식량자원의 효과적 활용, 저장 중 발생하는 food wastage의 감소 및 부산물의 적극적 활용, 식생활 개선과...2025.04.25
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푸드테크 레포트2025.04.281. 푸드테크 푸드테크는 음식(food)과 기술(tech)이 결합된 단어로, 식자재를 기르는 것부터 음식이 소비자에게 들어갈 때까지 관련된 다양한 기술을 의미한다. 푸드테크 시장이 확대되면서 식재료 개발, 생산부터 소비자 빅데이터 분석까지 음식과 과학 기술이 결합된 새로운 가치를 만들어내고 있다. 2. 푸드 O2O 서비스 푸드 O2O(Online to Offline) 서비스의 확산은 세계적인 흐름이다. 국내에서는 '요기요'를 서비스하고 있는 독일의 딜리버리 히어로나 중국의 배달업체 어러머 등이 기업가치 10억 달러 이상인 것으로 알...2025.04.28
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