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축산식품가공학 - 식품의 가공이론(2) - 식육공정2025.05.101. 유화 유화는 제품의 품질을 결정하는 중요한 요인입니다. 고기 유화물은 수중 유적형으로 원료 중의 단백질이 용해되어 있는 액상에 지방을 분산시킨 것으로써 콜로이드 상태를 이루고 있습니다. 원래 물과 지방은 섞일 수 없는 상태이나, 유화제가 존재할 때 콜로이드 상태의 현탁액과 같은 안정된 혼합물을 이룰 수 있습니다. 고기 유화물에서 염용성의 근육단백질은 우수한 유화제로 작용하여 안정화시키는 역할을 합니다. 2. 고기유화물에 영향을 미치는 요인 고기유화물에 영향을 미치는 요인으로는 원료육의 상태, 보수력 관련 인자, 세절정도, 세절...2025.05.10
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비누의 제조 예비+결과보고서2025.01.211. 비누 제조 이번 실험은 염기 촉매를 이용한 에스터의 가수분해 반응을 사용하여 비누를 제조하는 실험이었습니다. 실험 과정에서 에탄올, 수산화나트륨, 염화나트륨 등의 시약을 사용하였고, 가열기, 냉각장치, 비커 등의 기구를 사용하였습니다. 반응 초반에는 덩어리가 생기거나 용액이 불투명해지는 등의 문제가 있었지만, 온도와 교반 속도를 적절히 조절하여 비누화 반응을 진행할 수 있었습니다. 최종적으로 생성된 물질의 pH가 11로 높아 사용하기에는 적합하지 않았는데, 이는 수산화나트륨의 양이 너무 많았기 때문으로 판단됩니다. 향후 비누화...2025.01.21
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약제학 실습 - 과립제의 제조 (습식과립법을 이용한 아세트아미노펜의 과립 제조)2025.05.101. 과립화 공정 과립화 공정은 분말 혼합물을 응집체로 만드는 과정으로, 이를 통해 더 큰 입자들이 만들어진다. 이는 제약공정에서 입자의 양을 재현성 있게 정량 화하여 공정속도를 증가시키기 위해 사용된다. 과립화를 수행하면 입자들의 흐름성이 좋아지므로 우수한 흐름성과 혼합된 성분들의 분리방지를 얻을 수 있다. 과립화의 방법에는 건식 과립법과 습식 과립법이 있다. 건식 과립법은 분말을 과립 화하는데 액체를 사용하지 않으며, 따라서 물이나 열에 불안정한 의약품에 응용된다. 습식 과립법은 적절한 액체를 이용하여 작은 분말을 큰 덩어리로 ...2025.05.10
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고분자합성실험 - 스타이렌의 유화중합 A+ 보고서2025.01.171. 유화중합 유화중합은 중합 열을 제거하기가 쉬워 중합계의 온도를 균일하게 유지하기 쉽고, 에멀션의 점성도가 낮기 때문에 중합물의 농도를 높게 함으로써 중합반응의 조작을 관리하기가 쉽다. 또한, 단위 생산 능력 당의 설비와 가공비가 비교적 싸게 든다는 장점이 있다. 현재 SBR, NBR, 폴리클로로프렌 등의 합성고무 및 라텍스나 아세트산비닐, 염화비닐, 염화비닐리덴, 아크릴레이트 등 합성수지 라텍스의 생산은 모두 이 방법에 의하고 있다. 2. 에멀션 어떤 작은 입자 지름(약 1㎛ 이하)을 갖는 물질이 매체에 분산하고 있는 계를 에...2025.01.17
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중공실 emulsion 중합 예레2025.01.131. 유화중합 유화중합은 용매(물, 극성물질)와 용질(단량체, 비극성 물질)이 서로 섞이지 않는 경우에 양친매성 물질인 계면활성제를 사용하여 마이셀을 형성하고, 수용성 개시제를 사용하여 중합을 진행하는 방법입니다. 유화중합을 통해 고중합도의 고분자를 얻을 수 있으며, 용액중합의 단점인 유기 용매의 위험성과 환경 오염 문제를 해결할 수 있습니다. 또한 중합열을 쉽게 조절할 수 있고, 점도가 낮아 교반이 쉬우며, 균일하게 반응할 수 있고 높은 중합속도를 얻을 수 있습니다. 다만 중합 후 정제가 필요하며, 유화제나 계면 활성제 등을 완전...2025.01.13
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바이오 디젤 합성 실험 - 결과 보고서 (화학공학실험)2025.01.131. 바이오 디젤 합성 이 실험은 바이오 디젤 합성 과정을 다루고 있습니다. 실험에서는 식용유, 메탄올, 수산화칼륨(KOH) 및 알루미나(KOH/Alumina)를 사용하여 무촉매, 균일계 촉매, 불균일계 촉매 조건에서 바이오 디젤을 합성하고 그 결과를 비교하였습니다. 실험 과정에는 반응기 준비, 교반 및 가열, 원심분리를 통한 분리, 메틸 에스테르 층 측정 등의 단계가 포함되어 있습니다. 1. 바이오 디젤 합성 바이오 디젤 합성은 화석 연료 의존도를 낮추고 환경 친화적인 대체 연료를 개발하는 데 있어 매우 중요한 기술입니다. 바이오...2025.01.13
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공학물리학 및 실험1 - 고체의 비열 측정 실험 보고서2025.01.171. 고체의 비열 측정 열량계를 사용하여 혼합방법에 의한 고체의 비열을 측정하는 실험입니다. 온도가 t1으로 가열된 물체(질량 M시료, 비열 C시료)를 온도가 t2인 물(질량 M물, 비열 C물)이 담긴 열량계 용기(질량 M용기, 비열 C용기)에 넣으면 열적평형상태에 도달하여 온도가 t가 됩니다. 이때 열량의 흐름은 C시료M시료(t1- t) = C물M물(t- t2) + C용기m용기(t- t2) = (C물M물+ C용기M용기) (t - t2)의 식으로 나타낼 수 있습니다. 2. 열평형의 법칙 온도가 서로 다른 두 물체를 접촉(혼합)시키면...2025.01.17
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메틸메타크릴레이트(MMA)의 벌크중합2025.05.061. 벌크중합법 벌크중합은 용매나 분산매체를 사용하지 않고 단량체만으로 또는 소량의 개시제를 가하여 중합체를 얻는 라디칼 중합법을 말한다. 벌크중합은 간편하면서도 고순도 및 높은 분자량의 중합체를 얻을 수 있는 장점이 있지만 반응시 열제거가 어렵고 경우에 따라서는 생성된 중합체가 단량체에 용해되지 않으며, 또한 반응계의 점도가 높아 중합에 기술적인 문제점이 뒤따르게 된다. 2. 라디칼 중합 메커니즘 라디칼 중합은 개시단계, 성장단계, 정지단계로 이루어지며, 개시제로 사용된 AIBN은 열이나 빛에 의해 쉽게 분해되어 라디칼을 생성할 ...2025.05.06
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중공실 용액중합 결레2025.01.131. 용액 중합(Solution Polymerization) 단량체를 용해하는 용매 중에서 중합을 하는 방법. 발열반응에 의한 반응열을 제거할 수 있고, 사용되는 용매만 잘 선택하면 중합도 조절가능. 동시에 반응물의 점도를 낮추어 온도조절과 중합 후 단량체 제거를 용이하게 해줌. 2. 중합속도 Rp = kp(fkd/kt)^(1/2)[M][I]^(1/2)로 표현됨. 여기서 Rp는 중합속도, kp는 전파속도상수, f는 개시제 효율, kd는 개시제 분해속도상수, kt는 종결속도상수, [M]은 단량체 농도, [I]는 개시제 농도를 나타냄....2025.01.13
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화학공학실험 CSTR 예비보고서2025.05.031. CSTR (Continuous Stirred Tank Reactor) CSTR은 교반 tank 형 반응기를 연속 조작하는 것을 말한다. 교반 tank 형 반응기이기 때문에 반응기 안 반응물이 충분히 혼합되어 있고, 반응기 안 모든 point에서의 조성, 농도, 온도가 일정하다. 반응기 내 어느 위치에서든 반응이 진행되는 속도가 같다. 이에 들어온 반응물은 빠르게 분산되어 혼합되고, 반응기 내의 조성, 온도, 농도와 같은 상태로 반응기에서 배출된다. 이를 완전혼합흐름이라고 한다. 온도제어가 쉽고, 일정한 전화율로 반응이 되는 장...2025.05.03
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