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푸드마케팅: 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품의 특성 및 차이점2025.01.261. 신선편이농산물 신선편이농산물은 식품첨가물 등을 넣지 않고 껍질을 벗기거나 자르는 등 단순 처리 과정을 거쳐 유통하는 상품을 말한다. 편의성, 저장성, 기능성이 향상된 농산물이다. 2. 신선편의식품 신선편의식품은 식품첨가물 등을 가하거나 살균 등의 과정을 거친 채소나 과일을 단순 가공해 냉장 상태로 유통하는 제품을 말한다. 신선도와 품질을 최대화한 식품이다. 3. 장기보존식품 장기보존식품 또는 저장식품은 장기간 보존하기 위해 특별한 가공을 거쳐 만든 음식을 말한다. 옛날에는 보존식품이었으나 기술 발전으로 보편화되어 현대에는 기호...2025.01.26
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건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품의 차이와 제품 소개2025.01.251. 건강기능식품 건강기능식품은 사람의 몸에 유용한 기능성 원료나 성분을 사용하여 제조하고 가공한 식품을 말한다. 이는 기능성과 안전성도 확보되어야 한다. 건강기능식품은 건강기능식품에 관한 법률에 따라 품질관리 및 건전한 유통 및 판매를 장려하고 있고 국민의 건강증진과 소비자 보호에도 기여하고 있다. 건강기능식품은 일반 식품과 여러 면에서 다르다. 식품위생법을 따르는 일반 식품과 달리 건강기능식품은 건강기능식품에 관한 법률에 의거하여 만들어지고 효능과 효과에 대한 기능을 표시할 수 있다. 2. 고령친화식품 고령친화식품은 건강기능식품...2025.01.25
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농축산물 가공식품의 유형과 특성2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 채소·나물·버섯류를 씻어내고 껍질을 벗기고 자르고 가늘게 써는 등의 가공 공정을 거쳤지만 본래의 식품적 특성을 유지하면서도 위생적으로 포장되어 편리하게 이용 가능한 농산물을 말한다. 신선편이농산물은 조리나 가공한 다음에야 섭취할 수 있다. 2. 신선편의식품 신선편의식품은 농·임산물을 씻어내고 껍질을 벗기고 자르고 가늘게 써는 등의 가공 공정을 거치거나 여기에 식품이나 식품 첨가물을 투입한 것을 말한다. 신선편의식품은 섭씨 50도 이하의 냉장 상태로 유통되기 때문에 즉석에서 섭취하는 것이 가능하다....2025.01.25
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농축산물 가공식품의 유형과 특성 비교2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 외식산업과 단체급식 시장 성장의 주요 요인이며, 경제성, 편의성, 인력관리, 쓰레기 처리 등의 문제를 해결하기 위해 구매가 증가하고 있다. 신선편이농산물은 구매 후 조리 없이 바로 섭취할 수 있는 Ready-to-eat (RTE) 제품과 간편히 조리하여 먹을 수 있는 Ready-to-cook (RTC) 제품으로 구분된다. 2. 장기보존식품 장기보존식품에는 통·병조림 식품, 레토르트 식품, 냉동 식품이 있다. 이들 식품은 제조, 가공 또는 위생처리된 식품을 12개월 이상 실온에서 보존 및 유통할 수...2025.01.25
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일면적 광고 메시지와 이면적 광고 메시지의 설득 효과에 대해 논하시오2025.01.191. 광고메시지의 정의와 특성 광고 메시지란 제품에 대한 광고주 자신의 주장으로서 소비자에게 전달하고 싶은 핵심내용이다. 광고 메시지는 그 자체로 소비자에게 전달될 수 없고 인쇄매체 지면 혹은 방송매체 시간 등을 통해 전달되며, 광고주가 매체사에 지면 혹은 시간에 대한 비용을 지불해야 한다. 광고 메시지의 종류로는 이미지, 텍스트, 일러스트, 포토그래피, 애니메이션, 인포그래픽, 비주얼 스토리텔링, 웹사이트, 모션 그래픽, 텍스트 애니메이션, GIF, 배경 이미지, 라이브 스트리밍 등이 있다. 2. 일면적 광고 메시지의 특성 일면적...2025.01.19
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누텔라의 성공 신화와 혁신 전략2025.05.101. 누텔라의 차별점 누텔라는 뛰어난 맛과 품질을 유지하면서도 시대 변화에 발 빠르게 대응하여 50년 동안 지속적인 성장을 이루어왔다. 누텔라의 차별점은 꾸준함, 광고 전략, 소셜 네트워크 활용 등으로 볼 수 있다. 2. 누텔라의 꾸준함 누텔라의 DNA는 변하지 않으며, 달콤한 맛, 부드러운 질감, 고유의 용기와 라벨 디자인 등을 오랫동안 유지하고 있다. 이를 통해 누텔라는 시대 변화 속에서도 젊은 이미지를 유지할 수 있었다. 3. 누텔라의 광고 전략 누텔라의 광고는 새롭고 건강한 식품으로 포지셔닝하며, 빵과 함께 먹는 어머니의 모...2025.05.10
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농축산물 가공식품의 편의성, 저장성, 기능성 향상2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 신선한 상태에서 절단, 세척 등의 가공 과정을 거쳐 편리하게 섭취할 수 있는 농산물입니다. 농촌진흥청에 따르면 신선편이농산물은 절단, 세척 등의 과정을 거쳐 본래의 식품 특성을 유지하며 위생적으로 포장되어 있습니다. 미국에서는 'Fresh-cut products'라는 용어로 유사한 개념을 사용하고 있습니다. 2. 신선편의식품 신선편의식품은 농·임산물을 세척, 박피, 절단 등의 가공 과정을 거치거나 단순히 식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로, 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품을 말...2025.01.25
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우리나라의 장수 제품 '꽃게랑'의 성공 마케팅 전략2025.01.181. 라이프사이클 광고 및 마케팅 전략 제품 라이프사이클 이론에 따르면 제품은 도입기, 성장기, 성숙기, 쇠퇴기를 거치며 이에 맞는 광고 및 마케팅 전략이 필요하다. 도입기에는 경쟁 제품과의 차별화, 성장기에는 긍정적 이미지 구축, 성숙기에는 브랜드 가치 전달과 품질 향상 등이 중요하다. 2. 꽃게랑의 성공 사례 과자 브랜드 '꽃게랑'은 젊은 층을 타깃으로 한 다양한 제품 라인업 확장과 유명 래퍼 모델 기용, 소셜미디어 중심의 광고 전략으로 성공을 거두었다. 기존 고객층인 4050세대 외에 MZ세대를 새로운 고객으로 유치하여 브랜드...2025.01.18
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광고비가 제품 가격에 미치는 영향에 대한 찬반 토론2025.05.121. 광고비 증가 원인 최근 광고비 상승률이 제품 가격 상승률을 크게 상회하면서 기업들의 부담이 커지고 있다. 그 이유로는 기업들의 마케팅 활동 증가, 온라인 광고 시장 성장, 미디어 환경 변화, 모바일 광고 시장 성장, 동영상 광고 단가 상승 등이 있다. 2. 광고비와 제품 가격의 관계 광고비 증가가 반드시 제품 가격 상승으로 이어지지는 않는다. 광고비는 주로 판매 촉진 목적으로 사용되기 때문에 최종적인 비용 부담은 제조원가에 전가되지 않는다. 따라서 광고비 증가분만큼의 원가 상승 요인이 발생하지 않아 오히려 물가 안정에 기여한다...2025.05.12
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농축산물 가공식품의 유형과 특성 비교2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 신선한 농산물을 편리하게 소비할 수 있도록 가공한 제품입니다. 냉동, 냉장 등의 방법을 통해 신선도를 유지하면서도 편의성을 높였습니다. 영양성분 표시는 일반적으로 하지 않지만, 국립농산물품질관리원의 농산물 표준규격에 따라 외관, 신선도 등을 인증받습니다. 유기농, 무농약 등의 품질인증마크를 사용하며, 편의성, 저장성, 기능성이 강조됩니다. 2. 신선편이식품 신선편이식품은 신선한 식재료를 사용하여 편리하게 소비할 수 있도록 가공한 제품입니다. 영양성분 표시를 하며, 유지가공식품 품질인증을 받습니다....2025.01.25
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