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임신 중 임산부가 피해야 할 음식2025.01.191. 비타민 A 보충제 비타민 A는 사산, 기형, 출산 후 영구적인 학습 장애를 일으킬 수 있다. 비타민 A가 가장 많이 함유된 음식은 간, 생선, 간유, 우유와 유제품, 계란 등 동물성 식품(레티놀)이 다량 함유된 식품이다. 당근, 시금치, 호박 등 녹황색 채소와 과일에는 카로티노이드가 많이 들어 있어 비타민 A의 과다 섭취를 유발할 수 있다. 2. 음주 임신 중 술을 마시면 태아가 태아 알코올 증후군에 걸려 정신적 혼란과 신체적인 기형을 초래한다. 그것은 또한 뇌, 심장, 뼈, 척추, 그리고 신장을 포함한 태아의 발달에도 부정적...2025.01.19
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(식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을2025.01.221. 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준 국제암연구소(IARC)는 세계보건기구(WHO) 산하 기구이다. 해당 연구소는 '발암요인 확인평가 그룹(The Carcinogen Identification and Evaluation Group, CIE)'을 주축으로 하여 1971년 이후부터 IARC 모노그래프 프로그램(Monograph Program)을 운영하고 있다. 국제암연구소는 2023년 현재 1,108종의 위험요인의 발암성을 검토했다. 그리고 그에 대한 결과를 담아서 '인체 발암요인에 관한 평가보고서(Monographs on t...2025.01.22
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술과 문화 - 술의 특성2025.05.121. 술의 강도를 표시하는 나라별 방법 술의 강도는 도수로 표시되며, 도수는 일정한 물에 섞여 있는 알코올 함유 농도의 비중을 의미한다. 알코올 농도를 표시하는 방법은 각 나라마다 다르지만, 현재 일반적으로 전 세계의 술에 표시되고 있는 알코올농도는 프루프(proof)와 프랑스의 게이뤼삭(Gay Lussac)이 고안한 용량분율(percent by volume)을 주로 사용한다. 프루프의 탄생 배경은 알코올 농도 측정의 필요성에서 비롯되었으며, 당시의 다양한 알코올 농도 측정 방법과 비중계의 발명, 알코올 농도 표시법의 표준화 과정을...2025.05.12
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일반물리실험1 구심력 측정 8점 보고서 (8점 만점)2025.01.161. 구심력 측정 이번 실험에서는 Hare의 장치를 이용해 물과 에틸-알코올, 물과 소주의 액체기둥을 만들고, 장치 내의 공기 압력을 조금씩 높여주면서 액체 기둥의 높이를 조금씩 낮추었다. 이 과정에서 두 액체 기둥의 높이 변화를 측정하고 이미 알고 있는 물의 밀도를 이용해 에틸-알코올과 소주의 밀도를 측정했다. 또한 소주의 밀도를 측정함으로써 소주의 에틸-알코올의 농도를 측정했다. 이 과정에서 Hare의 장치를 이용해 액체의 밀도를 측정하는 방법을 알았고 그 과정에서 뉴턴의 운동 제1법칙의 적용과 유체 내의 압력에 관한 정의를 이...2025.01.16
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중국의 동북아시아 음식문화2025.01.161. 중국의 자연적·사회적 환경 중국은 965만km^2의 넓은 국토(한반도 전체 면적의 44배)를 가지고 있으며, 총 14개의 국가와 접하고 있어 지역의 방대성으로 다양한 환경조건을 가지고 있습니다. 남부 지방은 열대 다우 기후, 중부지방은 온대 습윤 기후, 서부지방은 온대 몬순 기후, 북부지방은 냉대 한계 습윤 기후를 가지고 있습니다. 이러한 다양한 지형과 기후는 다양한 식량자원의 생산으로 이어졌고, 풍토와 생활습관도 지역마다 다르게 나타났습니다. 2. 중국의 인구 및 교역 중국은 세계 1위의 인구 대국으로 약 14억 4천만 명(...2025.01.16
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아라비카 커피 품종의 특성과 맛 경험 공유2025.01.131. 아라비카 커피의 기원과 역사 아라비카 커피는 에티오피아의 고원에서 시작되었으며, 9세기경 어린 목동에 의해 발견되었습니다. 이후 커피는 아라비아 반도와 중동, 유럽 등으로 전파되며 세계적인 작물로 자리잡았습니다. 아라비카 커피의 역사는 단순한 음료의 발견을 넘어 문화적 교류와 경제적 발전, 식민주의와 근대 세계 형성에 이르기까지 인류 역사와 깊이 연결되어 있습니다. 2. 아라비카 커피의 특징 아라비카 커피는 세계 커피 시장에서 가장 널리 소비되는 품종으로, 맛과 향의 품질이 높게 평가됩니다. 아라비카 커피는 로부스타 커피에 비...2025.01.13
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풀무원 ERP 도입 사례 리포트2025.04.251. 풀무원 회사 개요 풀무원은 국내 식품 회사로, 지주회사인 풀무원과 사업 부문인 풀무원 식품으로 나뉜다. 풀무원은 1981년에 개설한 한국 최초 유기농 농산물 가게인 '풀무원농장 무공해 농산물 직판장'을 모태로 하여 설립되었다. 풀무원의 자본금은 약 210억 원이며, 2020년 상반기 매출액은 약 11,278억 원을 기록했고, 영업이익은 약 192억을 기록했다. 풀무원 지주사의 임직원 수는 올해 6월 기준 457명이며, 그 외 식품, 외식, 물류, 건강생활, 해외 등 자회사까지 포함한 전체 임직원 수는 총 6,258명이다. 풀무...2025.04.25
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식품위생학 - 내분비계 장애물질, 식품가공 중 생성되는 유해물질2025.05.091. 내분비계 장애물질 내분비계 장애물질로는 다염화비페닐(PCBs), 브롬화합물(PBDEs), 비스페놀 A, 프탈레이트, 스티렌모노머와 스티렌다이머 등이 있다. 이들은 생태계 농축성이 강하고 식품 중 잔류성이 크며, 안질, 손톱과 발톱의 변색, 좌창양피진, 간 기능 장해, 면역기능 억제, 조산, 유산 등의 부작용을 유발한다. 국내에서는 PCBs의 제조, 수입, 사용이 금지되어 있으며, 비스페놀 A와 프탈레이트에 대한 기준이 마련되어 있다. 2. 기타 유해물질 기타 유해물질로는 퍼플루오로옥타노익산(PFOA), 트리할로메탄(THMs),...2025.05.09
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마케팅 - 한국 야쿠르트 (현 hy) 분석2025.01.131. 한국 야쿠르트 성공 요인 한국 야쿠르트는 '발효유'라는 신제품으로 기존 음료 시장을 공략하는 '상품 개발 전략'을 활용하였고, 기존 상품에 포지셔닝 변화로 '시장개발' 하며 마케팅에 성공하였다. 또한 식품업계에서 사용하지 않았던 '인적 방문판매' 유통경로를 사용하여 한국 야쿠르트만의 브랜드 이미지를 확립하였다. 2. 한국 야쿠르트 마케팅 환경 분석 한국 야쿠르트는 1969년 11월 설립 후 1971년 야쿠르트를 출시하였으며, 현재 유제품, 커피, 건강기능식품, 신선 간편식 등을 취급하고 있다. PEST 분석 결과, 정치/법적으...2025.01.13
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알코올의 증류 실험2025.11.121. 증류(Distillation) 증류는 액체 혼합물을 끓는점의 차이를 이용하여 분리하는 물리적 분리 방법입니다. 알코올과 물의 혼합물에서 알코올의 끓는점(78.4°C)이 물의 끓는점(100°C)보다 낮으므로, 가열 시 알코올이 먼저 기화되어 응축기를 통해 액화되어 분리됩니다. 이 과정은 화학 실험실에서 순수한 물질을 얻기 위해 널리 사용되는 기본적인 실험 기법입니다. 2. 알코올(Alcohol) 알코올은 하이드록실기(-OH)를 포함하는 유기 화합물입니다. 에탄올(C₂H₅OH)은 가장 일반적인 알코올로, 끓는점이 78.4°C로 물...2025.11.12
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