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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 도토리묵 제조 실험레포트2025.01.221. 도토리묵 제조 실험 이번 실험에서는 전분인 도토리가루를 이용하여 도토리묵을 만드는 과정을 진행하였습니다. 도토리가루와 물을 섞어 가열하여 전분이 호화되고 겔화되는 원리를 이용하여 도토리묵을 제조하였습니다. 실험 과정에서 가루를 체에 내려주는 것을 생략하였고, 약한 불에서 지속적으로 저어주는 방식으로 진행하였습니다. 완성된 도토리묵의 식감이 부드럽지 않고 거칠었는데, 이는 한 방향으로 저어주지 않고 여러 방향으로 저어주었기 때문으로 추측됩니다. 또한 뜸 들이는 시간을 생략하여 도토리묵이 부드럽게 익지 않았을 것으로 보입니다. 다...2025.01.22
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분자생물학 실험 (A+)Agarose gel eelectrophoresis 결과보고서2025.01.041. Agarose gel electrophoresis Agarose gel electrophoresis는 DNA 분자를 분리하고 분석하는 기술입니다. 이 실험에서는 DNA 샘플을 아가로스 겔에 로딩하고 전기장을 가해 DNA 조각들을 크기에 따라 분리합니다. 이를 통해 DNA 조각의 크기와 양을 확인할 수 있습니다. 이 기술은 유전자 클로닝, DNA 서열 분석, 유전자 발현 분석 등 다양한 분자생물학 실험에 사용됩니다. 2. DNA 분리 및 분석 이 실험에서는 DNA 샘플을 아가로스 겔에 로딩하고 전기장을 가해 DNA 조각들을 크기...2025.01.04
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고분자 가교와 UV-vis spectroscopy 예비보고서2025.01.051. 고분자 가교 가교결합은 사슬 모양으로 결합해 있는 원자 사이에 다리를 걸치듯이 형성되는 결합이다. 물리적 가교와 화학적 가교로 나뉘며, 화학적 가교는 분자 내부의 화학적 반응을 통해 이루어진다. 가교결합은 물질의 분자 구조를 변화시켜 상대적으로 강한 결합을 만든다. 하이드로겔은 수용성 고분자가 물리적 또는 화학적 결합에 의해 3차원 가교 구조를 형성한 물질이다. 2. UV-vis spectroscopy 원자나 분자가 빛에너지를 받으면 전자들이 전이를 일으킨다. 이때 전이에 필요한 에너지와 동일한 에너지를 가진 빛만을 흡수한다....2025.01.05
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건강기능성 식품 - 장건강, 혈당조절2025.05.111. 혈당조절 혈당의 항상성을 유지하기 위한 조절 방법으로 호르몬 및 자율신경이 주요한 역할을 한다. 인슐린은 당 이용을 촉진하여 혈당을 저하시키고, 글루카곤은 간에서 글리코겐 분해와 글루코오스신생합성을 촉진하여 혈당을 상승시킨다. 혈당 조절을 위한 지표로는 공복 혈당, 식후 2시간 혈당, 내당능검사, 당화혈색소 등이 있다. 2. 장건강 장은 소화기계를 구성하는 한 부분으로 소화와 흡수, 배설을 담당한다. 관련 질병으로는 장염, 크론병, 궤양성 대장염 등이 있다. 식이섬유 섭취는 장내 미생물의 성장을 도와 변괴를 크게 하고 연동운동...2025.05.11
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무기화학실험 실험 6 The Sol-Gel Preparation of Silica Gel sensors 결과2025.05.091. Sol-Gel 반응을 이용한 Silica Gel 합성 이번 실험에서는 sol-gel 반응을 이용하여 silica gel을 합성하고, 산 촉매와 염기 촉매를 사용하여 합성되는 메커니즘과 최종적으로 생성된 gel이 어떠한 차이를 가지는지 확인하였다. 또한 지시약으로 bromothymol blue, KI, KSCN을 사용하여 산 촉매와 염기 촉매의 차이를 확인하였다. 2. 산 촉매와 염기 촉매에 따른 Gel 구조 차이 산 촉매 조건 하에서 형성된 gel은 SN1 반응과 같이 반응이 느린 속도로 일어나기 때문에 높은 밀도와 낮은 기공...2025.05.09
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인천대학교 나노바이오실험(1) A 자료) 4. Plasmid perp & Gel Electrophoresis2025.01.041. Plasmid DNA 플라스미드 DNA는 세균의 세포 내에 염색체와는 별개로 존재하면서 독자적으로 증식할 수 있는 DNA이다. 유전공학에서는 세균 내 플라스미드를 세포 밖으로 빼내고 제한효소로 끊은 뒤, 필요로 하는 유전자를 삽입하여 이를 다시 세균에 넣어 배양하는 유전자재조합 기술을 사용한다. 2. Plasmid DNA 추출 방법 플라스미드 DNA를 추출하는 방법에는 크기 차이를 이용한 방법과 구조 차이를 이용한 알칼리 용해 방법(Alkaline Lysis method)이 있다. 알칼리 용해 방법은 높은 pH의 알칼리성 용액...2025.01.04
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젤라틴 캡슐의 구조와 물성2025.01.121. 젤라틴 캡슐의 구조 젤라틴은 수용성 단백질과 물(8-15%)의 혼합물로 15000에서 25000달톤 범위의 분자량을 갖는다. 이러한 성형 중합체를 형성한 아미드 결합에 의해 연결된 조금의 D-Configuration과 대부분의 L-Configuration의 아미노산을 가진다. 유리 카르복실기, 유리 아미노기, 자유 하이드록실 아미노산 등의 기능 그룹을 갖는 약 20개의 상이한 아미노산의 반복 단위로 구성된다. 2. 젤라틴 에스테르와 겔 강성 카르복실 산 그룹은 해리 시 음전하를 생성하며 산 촉매 존재 하에서 알코올과의 반응에 ...2025.01.12
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[A+ 예비보고서] sol-gel 실리카 합성 & FT-IR 분광법2025.01.241. 졸-겔(Sol-gel)법 졸-겔(Sol-gel)법은 액체 상태의 전구체를 이용하여 고체 상태의 세라믹 또는 유리 재료를 합성하는 방법입니다. 이 실험에서는 졸-겔법을 이용하여 구형의 SiO2를 제조하는 것을 목표로 합니다. 졸-겔법은 저온에서 진행되며, 균일한 조성과 미세한 구조를 가진 재료를 얻을 수 있는 장점이 있습니다. 2. 푸리에 변환 적외선 분광기(FT-IR) 푸리에 변환 적외선 분광기(FT-IR)는 적외선 영역의 빛을 이용하여 물질의 화학적 결합 상태를 분석하는 장비입니다. 이 실험에서는 FT-IR을 이용하여 졸-겔...2025.01.24
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SDS PAGE 실험보고서2025.05.041. SDS PAGE SDS PAGE란 Sodium Dodecyl Sulphate -Polyacrylamide Gel Electrophoresis의 줄임말로써, PAGE는 전기영동법을 지칭하는 말로서 사용되기도 하고, 때로는 겔 자체를 지칭하기도 한다. 이를 사용한 전기 영동법 역시 기본적 원리는 한천을 이용한 것과 같다. 허나 폴리아크릴아마이드 겔은 한천 겔에 비해 훨씬 촘촘한 다공성 물질이기 때문에 한천을 이용할 때에 비해 분자량이 작고 크기 차이가 작은 시료들을 분리할 때 이용한다. 따라서 또다른 고분자 물질이지만 핵산에 비해...2025.05.04
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치과재료학 국가고시,국시 핵심정리2025.01.171. 알지네이트 알지네이트는 분말과 물을 혼합하여 사용하는 하이드로콜로이드 인상재이다. 알지네이트를 물과 혼합하면 점액성 졸 상태가 되고, 이것을 구강 내에 위치시키고 어느 정도 시간이 지나면 겔 상태로 변한다. 때문에 알지네이트는 비가역성 인상재이면서 탄성 인상재로 분류된다. 알지네이트는 분말의 형태로 공급되며 물과 혼합하여 사용한다. 알지네이트는 화학반응에 의해 졸에서 겔로 변화되지만 일단 겔이 형성되면 물리적 방법에 의해 졸 상태로 변화되지 않는 비가역성 탄성 인상재이다. 인상채득 시 알지네이트가 찢어지지 않고 충분한 탄성 회...2025.01.17
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