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연구보고서 ) 당저감화에 대한 인식과 당함유 가공식품의 이용실태2025.04.251. 당류 개념 및 기능 당류는 식품에 존재하는 단당류와 이당류의 함량을 합한 값을 의미하며, 단당류는 포도당과 과당처럼 간단한 화합물로써 가수분해 될 수 없는 탄수화물이다. 당류는 신체에 에너지를 공급하는 중요한 기능을 하며, 식품의 맛과 기능을 향상시키는 감미료로도 사용된다. 2. 과잉 당류의 문제점 당류 섭취가 급속도로 증가하면서 WHO 기준을 초과하고 있으며, 특히 가공식품을 통한 당류 섭취가 많아 천연식품 섭취가 낮아져 영양소 섭취가 부족해질 수 있다. 또한 당뇨병, 심혈관계 질환, 비만 등 만성질환의 위험성이 높아질 수 ...2025.04.25
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농축산물 가공식품의 유형과 특성 비교2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 외식산업과 단체급식 시장 성장의 주요 요인이며, 경제성, 편의성, 인력관리, 쓰레기 처리 등의 문제를 해결하기 위해 구매가 증가하고 있다. 신선편이농산물은 구매 후 조리 없이 바로 섭취할 수 있는 Ready-to-eat (RTE) 제품과 간편히 조리하여 먹을 수 있는 Ready-to-cook (RTC) 제품으로 구분된다. 2. 장기보존식품 장기보존식품에는 통·병조림 식품, 레토르트 식품, 냉동 식품이 있다. 이들 식품은 제조, 가공 또는 위생처리된 식품을 12개월 이상 실온에서 보존 및 유통할 수...2025.01.25
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CAD 도구를 활용한 케이스 설계 예비보고서2025.01.121. 절삭 가공 절삭 가공은 금속 공구툴을 이용하여 공작물을 깎아서 형상을 제작하는 방식입니다. 이 과정에서 금속 잔재들이 생기게 되는데 이를 칩이라고 합니다. 절삭 가공의 종류에는 선삭 가공, 밀링 가공, 구멍뚫기 가공 등이 있으며, 절삭에 미치는 요인으로는 공작물 재질, 공구의 재질, 절삭속도, 칩의 단면적, 공구의 모양, 냉각 및 윤활 등이 있습니다. 2. CNC 가공 CNC(Computerized Numerical Control)는 사전 프로그래밍된 컴퓨터 소프트웨어가 공장 도구 및 기계의 움직임을 지시하는 컴퓨터화된 제조 ...2025.01.12
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축산식품가공학 - 계란 및 난제품, 축산물 등급제도, 식용곤충2025.05.141. 계란 및 난제품 계란은 단백질, 지질, 탄수화물 및 무기질이 풍부하게 함유되어 있는 천연의 완전식품이다. 계란의 주요 구성성분인 난백과 난황은 독특한 소재특성을 가지고 있어 다양한 가공식품의 원료로 이용된다. 계란의 이화학적 특성과 저장 중 변화, 계란의 저장법, 가공과 이용 등이 소개되었다. 2. 축산물 등급제도 축산물 등급제도는 소, 돼지, 닭고기, 계란 등 축산물의 품질을 정부가 정한 기준에 따라 구분하여 유통을 공정하게 하기 위한 제도이다. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 계란의 등급 기준과 판정 방법이 설명되었다. 3. ...2025.05.14
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농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대한 설명2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이 농산물은 일반적으로 신선함을 특성으로 갖는 과일, 채소, 나물 등이 주를 이루며 수분함량이 높아 수확 후 호흡 및 증산 등 생리작용을 하므로, 품질이 쉽게 손실될 수 있어 신선도 유지가 특히 필요한 품목이다. 신선편이 제품은 최소한의 가공으로 만들어지며 동시에 품질은 보장되는 식품이다. 2. 신선편의식품 신선편이 식품은 생산 당시 신선도를 최대한 유지한 상태로 저장하고 유통하여 좋은 품질을 소비자에게 전달하기 위해 가공은 최소화하고 품질은 최대화한 식품을 말한다. 즉석에서 섭취가 가능하도록 씻어나온 쌀이...2025.01.25
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[A+레포트] 유레아수지의 합성 예비레포트(11페이지)2025.01.201. 폴리우레아 우레아 수지는 우레아와 포름알데하이드를 반응시켜서 얻어지는 무색투명의 열경화성 수지로서 그 역사는 오래되고 1920년경에 이미 공업적인 응용연구가 상당히 이루어졌다. 현재는 접착제, 성형재료, 섬유 및 종이 가공용 등에 다량으로 이용되고 있다. 2. 제법 우레아와 포름알데하이드(보통은 37% 포르말린 수용액으로서 사용)와의 반응은 메틸올화(부가반응)와 메틸렌화(축합반응)와의 조합에 의해서 진행되고, 또한 최종적으로는 가교고분자가 생성된다. 이 두 반응속도는 pH의존성이 크다. 즉 메틸올화 반응은 중성내지 약알칼리성하...2025.01.20
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절삭력측정2025.01.291. 절삭가공 절삭가공은 부품을 만들 때 원재료에서 필요 없는 부분을 제거해 원하는 형상으로 만드는 가공이다. 절삭력은 재료를 절삭 가공할 때 공작물과 공구 간에 작용하는 힘이며, 절삭력은 절삭에 필요한 동력을 결정하는 데 필요하다. 밀링 가공에서의 절삭력은 반경 방향 분력, 이송 방향 분력, 축 방향 분력으로 작용하는 힘의 벡터 합으로 구할 수 있다. 2. 공작기계 공작기계는 여러 기계 부품을 만드는 기계이며, '모더 머신'이라고 불리는 공작기계는 모든 산업의 근간이 되는 기계이다. 3. 절삭력 측정 본 실험은 공력구동계(dyna...2025.01.29
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농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 농산물을 새롭고 유용한 형태로 변화시킨 제품이다. 이 제품은 주로 농산물의 신선함과 영양성을 유지하면서 보관이 용이하도록 제조된다. 예를 들어, 신선편이 사과는 신선한 사과를 가공하여 만든 제품으로, 신선한 사과의 맛과 영양소를 그대로 유지하면서도 오랜 기간 동안 보관이 가능하다. 이는 소비자들에게 계절에 상관없이 신선한 과일을 즐길 수 있는 기회를 제공한다. 2. 신선편의식품 신선편의식품은 농산물을 신선편으로 가공하여 만든 가공식품이다. 이러한 제품들은 소비자들에게 더욱 편리하고 다양한 옵션을 ...2025.01.25
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고분자 가공 예비보고서2025.01.051. Polymer blend Polymer blend는 서로 다른 두 가지 이상의 고분자를 혼합하여 새로운 고분자 물질을 만드는 것을 말합니다. Polymer blend의 목적은 서로 다른 물성을 가진 고분자를 혼합하여 원하는 물성을 갖는 새로운 고분자를 만들기 위한 것입니다. 또한 Polymer blend는 고분자의 가공성을 향상시킬 수 있습니다. Polymer blend를 제조하는 방법에는 Solution blending, Melt blending, In situ polymerization 등이 있습니다. 예시로는 PETG와 ...2025.01.05
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무역의 유형 분류2025.01.281. 물품의 형태에 따른 무역 분류 무역은 물품의 형태에 따라 유형무역과 무형무역으로 구분됩니다. 유형무역은 눈으로 볼 수 있는 상품 무역을 의미하며, 무형무역은 운송, 보험, 여행, 경영 등과 같은 용역 무역을 의미합니다. 2. 제3국의 개입 여부에 따른 무역 분류 무역은 제3국의 개입 여부에 따라 중개무역, 중계무역, 통과무역, 스위치무역, 우회무역 등으로 구분됩니다. 중개무역은 제3국 중간상인이 개입하는 경우, 중계무역은 중계자가 수출을 목적으로 물품을 수입하여 재수출하는 경우, 통과무역은 제3국을 경유하여 수입국으로 수송되는...2025.01.28
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