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우리나라 고조리서 연구2025.01.171. 고조리서의 역사적 배경 1450년대부터 1600년대까지 발간된 고조리서들을 중심으로 시대별 특징과 발간 배경을 분석하여 각 조리서가 작성된 시대적 맥락을 이해하고 저자들의 의도와 목적을 파악하였다. 대표적인 고조리서로는 '신가요록', '식료찬요', '수운잡방', '도문대작', '지봉유설' 등이 있다. 2. 고조리서의 내용 및 구성 고조리서에 수록된 다양한 음식의 조리법과 식재료를 분석하여 당시의 식문화와 생활상을 이해하였다. '신가요록'의 김치와 식혜, '식료찬요'의 식재료 활용법, '수운잡방'의 누룩과 김치, '도문대작'의 ...2025.01.17
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마이리틀 텔레비전 33회 감상문2025.04.271. 마이리틀 텔레비전 마이리틀 텔레비전 33회 방송에서는 백종원, 이말년, 김구라, 한혜연, 김동현 등이 출연했다. 백종원은 먹다 남은 중국집 요리를 활용한 신선한 레시피를 선보였고, 이말년은 웹툰 작가로서 백종원의 캐리커쳐를 그리고 2015년 화제가 된 소재들을 활용한 그림 그리기 팁을 알려주었다. 2. 백종원 백종원은 마이리틀 텔레비전 33회에 출연해 먹다 남은 중국집 요리를 활용한 신선한 레시피를 선보였다. 그는 중국집 음식을 다시 튀기거나 떡볶이로 만드는 등 창의적인 방식으로 음식을 재활용하는 모습을 보여주었다. 3. 이말...2025.04.27
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전문 한식당 총지배인 채용 전략2025.01.231. 전문 한식당 총지배인 채용 전문 한식당을 운영하는 사장으로서 100명 규모의 대형 식당을 관리할 총지배인을 선발하기 위한 채용 전략을 수립하였습니다. 총지배인은 식당 운영, 직원 관리, 고객 서비스, 재무 관리, 마케팅 전략 수립 등 다양한 분야에서 전문성을 발휘해야 하므로, 한식에 대한 깊은 이해와 열정, 리더십 및 소통 능력, 문제 해결 능력 등이 필요합니다. 이를 위해 채용공고 작성 시 명확한 직무 설명, 필수 및 우대 조건 설정, 회사 비전 및 가치 강조, 매력적인 근무 조건 제시, 다양한 채널 활용, 면접 과정의 투명...2025.01.23
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조직심리학 ) 당신이 종업원이 100명 정도 되는 큰 규모의 전문 한식당을 개업한 사장이라고 가정해 보십시오.2025.04.251. 채용 전략 훌륭한 경험과 역량을 가진 총지배인을 채용하기 위하여, 우선 채용 공고를 통해 내가 생각하는 적합한 역량을 갖춘 지원자가 모집될 수 있는 전략을 세워야 한다. 즉, 총지배인으로서 갖추어야 할 역량을 중심으로 채용 전략을 세우는 것이 적합한 인재를 채용하는 데 유리할 수 있다. 이에 따라 내가 생각하는 총지배인이 갖추어야 할 역량은 크게 세 가지가 있다. 첫 번째 역량은 전문성이다. 전문성은 서비스 정신과 한식에 대한 이해도로 나눌 수 있다. 두 번째 역량은 리더십이다. 세 번째 역량은 멀티태스킹 능력이다. 2. 채용...2025.04.25
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한식당 총지배인 채용 전략2025.04.271. 한식당 총지배인 채용 전략 큰 규모의 전문 한식당을 운영할 총지배인을 선발하기 위한 채용 전략과 그 근거를 제시하고, 이를 바탕으로 실제 채용공고문을 작성하였습니다. 주요 내용으로는 직무와 자격 요건 명확화, 보수 및 혜택 안내, 경영철학과 가치관 공유, 다양한 면접 방식 활용 등입니다. 1. 한식당 총지배인 채용 전략 한식당 총지배인 채용 전략은 매우 중요한 문제입니다. 총지배인은 한식당의 전반적인 운영을 책임지는 핵심 인력이기 때문에 적절한 인재를 선발하는 것이 매우 중요합니다. 채용 전략에는 다음과 같은 요소들이 고려되어...2025.04.27
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대표적인 남녀상열지사 작품2025.05.091. ㅆㆍㅇ화점 ㅆㆍㅇ화점은 4절로 되어 있는 고려가요로, 퇴폐한 당시의 성(性) 윤리를 잘 나타낸 작품입니다. 1절에는 회회아비가 등장하고, 2절에는 불교의 승려가 등장하며, 3절에는 우물용이 등장합니다. 4절에는 술 파는 집 아비가 등장합니다. 2. 만전춘 만전춘은 조선시대에 만들어진 대표적인 남녀상열지사 작품으로, 5연으로 되어있으며 고려속요 중 가장 에로틱하여 남녀 간의 정사를 적나라하게 드러낸 대표작으로 꼽힙니다. 1. ㅆㆍㅇ화점 ㅆㆍㅇ화점은 전통적인 한국의 화장품 브랜드로, 오랜 역사와 전통을 가지고 있습니다. 이 브랜드...2025.05.09
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한(자)국의 새로운 국가브랜딩 전략제안-관계형성 패러다임을 중심으로 작성한 기말레포트2025.05.041. 한국의 국가이미지 한국은 5000년의 이상의 역사를 지녔고, 한국전쟁을 겪은 이후 한강의 기적으로 불리며 급격한 성장을 이룬 국가이다. 그 과정에서 세계적인 기업과 유명 예술인, 운동선수들을 배출했지만 여전히 모호하고 저평가 받는 국가이미지를 가지고 있다. 하지만 한류의 영향으로 점점 긍정적으로 변화하고 있는 추세이다. 2. 한국의 정체성 외국인들이 보기에도, 한국인들이 느끼기에도 한국은 '빨리빨리'의 나라이다. 그 '빨리빨리' 덕에 한국은 빠르게 성장했고 현재도 한국인들은 빠르게 일하고 한국은 빠르게 변화하고 있다. 따라서 ...2025.05.04
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종업원 100명 규모 한식당 총지배인 선발 전략2025.04.301. 한식당 총지배인 선발 기준 지원자 중 훌륭한 경험과 역량을 가진 인원을 선발하기 위해 기본학력(고등학교 및 전문대 이상)을 기준으로 서류전형 후 면접을 거쳐 인적성검사를 확인하여 선발할 예정이다. 인성이 특히 중요한데 서비스업 특성상 대인관계 능력이 필요하며 정확한 의사소통을 기준으로 한다. 기본적인 매장운영의 가이드라인을 제시하고 자율적인 운영을 할 수 있도록 권한을 부여하며 실적에 따른 인센티브를 제공하여 동기부여를 하고 점주로서의 비전을 제시한다. 2. 외식업계의 노동력 부족 문제 외식업계는 노동력 부족에 시달리고 있는데...2025.04.30
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종업원 100명 규모 한식당 총지배인 선발 전략2025.04.261. 한식당 총지배인 선발 기준 지원자 중 훌륭한 경험과 역량을 가진 인원을 선발하기 위해 기본학력(고등학교 및 전문대 이상)을 기준으로 서류전형 후 면접, 인적성검사를 거쳐 선발할 예정임. 특히 대인관계 능력과 의사소통 능력이 중요하며, 자율적인 운영 권한과 실적에 따른 인센티브 제공, 점주로서의 비전 제시를 통해 동기부여를 할 계획임. 2. 외식업계의 노동력 부족 문제 외식업계는 노동력 부족에 시달리고 있는데, 이는 한식업체와 한식업체로서 악순환이 깊고 긴 것임. 전문가들은 외식산업의 노동력 부족에 비전과 동기부여가 가장 큰 요...2025.04.26
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트렌드 창업과 콘셉트 창업의 장단점 및 사례2025.05.041. 트렌드 창업 트렌드 창업은 이미 검증된 사업아이템이나 업종 등을 그대로 받아들여 창업하는 것을 말한다. 장점은 정해진 프로세스대로 창업이 가능하여 창업자의 수고가 적고, 초기에 안정적인 운영이 가능하다는 것이다. 단점은 창업까지 많은 자본이 필요하고, 본사에 대한 로열티 지급 등 지속적인 지원에 따른 비용 증가, 낮은 수익률, 본사의 개입으로 인한 갈등 등이 있다. 2. 콘셉트 창업 콘셉트 창업은 창업자가 시장과 소비자들의 인식을 직접 분석하여 차별화된 콘셉트를 설정하고 창업하는 것을 말한다. 장점은 저자본으로 창업이 가능하고...2025.05.04
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