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학교급식표준레시피-고구마 치즈롤까스2025.05.071. 학교급식 표준 조리법 이 자료는 학교급식 표준 조리법에 대한 내용을 다루고 있습니다. 학교 유형(농어촌형, 일반형 등)과 학교급별(초등학교, 중학교 등)에 따른 표준 레시피와 조리 방법, 배식 방법 등이 자세히 설명되어 있습니다. 2. 고구마 치즈롤까스 이 자료에서는 학교급식에서 인기 있는 메뉴인 '고구마 치즈롤까스'의 레시피와 조리 방법을 자세히 설명하고 있습니다. 돼지고기 등심, 고구마무스, 피자치즈 등의 재료를 이용해 김밥 모양으로 말아 튀겨내는 방식으로 조리하며, 데미그라소스를 곁들여 제공합니다. 3. 학교급식 식단 이...2025.05.07
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올바른 식습관 형성을 위한 생태적 접근의 영양교육2025.04.271. 현대인의 식습관 현황 코로나19로 인해 우리나라 국민들의 식습관이 크게 변화했다. 아침식사와 점심식사 결식률이 높아졌고, 배달 음식 섭취가 늘어났다. 식이보충제 복용 경험률도 크게 증가했다. 2. 생태적 접근의 영양교육 영양교육은 지식 전달뿐만 아니라 이해, 흥미 유발, 실천으로 이어지도록 해야 한다. 특히 영유아기부터 바른 식생활 습관을 기를 수 있도록 가정과 어린이집에서 체험 중심의 교육이 필요하다. 3. 올바른 식습관 형성을 위한 방법 균형 잡힌 식단 구성, 적절한 양의 섭취, 규칙적인 식사, 충분한 물 섭취, 활동량 증...2025.04.27
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표준 조리법-닭강정(중식)2025.01.141. 학교급식 표준 조리법 이 자료는 학교급식에서 사용되는 표준 조리법 중 하나인 닭강정(중식) 조리법을 제공하고 있습니다. 이 조리법은 학교 유형 중 농촌형 학교와 초등학교 급식에 적합하며, 대면(강제) 배식 방식으로 제공됩니다. 닭강정은 학생들에게 인기 있는 메뉴 중 하나입니다. 2. 학교급식 식단 구성 이 조리법에 따르면 닭강정과 함께 제공되는 식단은 무농약 현미밥, 어묵무국, 백일송이 들깨무침, 무생채입니다. 이는 균형 잡힌 식단을 구성하기 위해 다양한 식재료를 활용한 것으로 보입니다. 3. 닭강정 조리법 이 조리법은 닭고기...2025.01.14
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평범한 일상의 행복 누리기 - 사회복지 기관 프로그램 제안2025.01.041. 근력 강화와 보행 보조 기구 사용 이 프로그램은 질병으로 인해 약해진 근력과 관절 가동범위를 회복하기 위해 물리치료 기구(공기압 마사지기, 지팡이, 워커 등)를 활용한 보행 훈련을 제공합니다. 참여자들은 보조기구의 올바른 사용법을 익히고, 단계별 맞춤 활동을 통해 정서적 안정과 운동능력 향상을 도모할 수 있습니다. 2. 건강한 식단 및 영양 섭취 이 프로그램은 약해진 체력을 향상시키기 위해 건강한 식단 및 영양 섭취를 지원합니다. 계절별 과일과 보양식 섭취, 단백질 섭취 등을 통해 참여자들의 건강 증진을 도모합니다. 3. 심신...2025.01.04
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고령화 사회에 맞는 노인 대상 영양 칼럼 계획2025.01.191. 노년기의 특성과 5대 영양소 노년기에 진행되는 신체적·정신적 변화, 노년기 5대 필수 영양소, 노년기 치아관리 및 치아에 유익한 식단에 대해 다룹니다. 2. 노년기 만성질환과 영양식단 대사증후군의 특성과 이에 적합한 영양식단, 암환자를 위한 영양식단, 노년기 소화증진을 위한 영양식단, 수분 및 섬유소 섭취의 중요성과 섭취량에 대해 다룹니다. 3. 노년기 정신적·신체적 건강을 위한 영양식단 노년기에 유용한 운동과 근력유지를 위한 영양식단, 노년기 신체적 노화 예방을 위한 영양식단, 노년기 정신적 노화 예방을 위한 영양식단(치매 ...2025.01.19
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학교급식표준레시피 92025.01.211. 학교급식 표준 레시피 학교급식 표준 레시피에 대한 내용이 제공되었습니다. 학교 유형(농어촌형), 학교 급별(초등), 배식 방법(대면배식) 등의 정보가 포함되어 있습니다. 주요 메뉴로는 닭살 바베큐 소스 조림, 로제 찜닭, 감자고구마 그라탕, 해물 사천자장 등이 소개되었습니다. 각 메뉴의 식재료와 조리 방법이 자세히 설명되어 있습니다. 2. 학교 급식 특색 이벤트 학교 급식 특색 이벤트로 '세계음식 체험의 날'이 소개되었습니다. 베트남 음식 체험으로 오리 훈제, 채소, 라이스페이퍼를 활용한 월남쌈 만들기 행사를 진행했다고 합니다...2025.01.21
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영유아기 영양의 중요성과 올바른 식생활2025.05.041. 영유아기 영양의 중요성 영유아기는 신체적 성장과 기능적 발달이 왕성하게 일어나는 시기이므로, 이 시기에 충분한 영양분을 공급받지 못하면 발달지연과 각종 질병에 노출될 수 있습니다. 또한 영유아기의 건강은 성인기 건강의 기초가 되기 때문에, 영유아기에 충분한 영양분을 공급받는 것은 필수적입니다. 2. 영유아를 위한 올바른 식생활 영유아를 위한 올바른 식생활을 위해서는 다음과 같은 방법이 필요합니다. 첫째, 다양한 식품을 맛보도록 배려해야 합니다. 둘째, 식사 시간에는 먹는 것에 집중하도록 교육해야 합니다. 셋째, 간식 제공을 최...2025.05.04
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여름 놀이 계획안 - 만5세 기린반2025.01.021. 여름 놀이 기린반 유아들은 여름철에 할 수 있는 다양한 놀이에 관심을 가지고 있습니다. 뜨거운 날씨와 함께 옷차림이 가벼워지면서 봄에서 여름으로 계절이 변화되었다는 것을 인식하게 되었습니다. 유아들은 여름하면 떠오르는 것들에 대해 자유롭게 이야기를 나누며, 기대하고 있는 여름 놀이에는 어떤 것들이 있는지 함께 계획해보았습니다. 2. 여름철 건강과 안전 유아들이 여름철을 건강하고 안전하게 보낼 수 있도록 가정에서도 관심을 가지고 지원해주는 것이 중요합니다. 여름철 건강과 안전에 대한 교육을 통해 유아들이 자신을 지켜줄 수 있는 ...2025.01.02
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중국음식문화의 이해2025.01.181. 중국의 음식문화 중국은 유구한 역사와 넓은 대륙으로 인하여 음식 및 조리법의 역사와 식문화가 방대해졌습니다. 동양의 음양오행 사상이 담겨 있는 중국 음식에는 중국인들의 자부심이 담겨 있으며, 세계에서도 지금까지 많은 사랑을 받고 있습니다. 중국의 식탁 문화에는 손님을 향한 예의를 중시하며 풍요로움을 사랑하는 문화가 드러나고, 각 지역의 유명한 요리는 중국의 개성 있고 뚜렷한 지역 문화와 지리적 특성을 반영합니다. 2. 중국 8대 요리 중국의 요리는 '川菜(쓰촨 요리), 湘菜(후난 요리), 粤菜(광저우 요리), 閩菜(푸젠 요리)...2025.01.18
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경제적인 식생활관리를 위한 식자재 구매와 보관 방법2025.05.031. 식생활관리의 경제면을 목표로 한 식품 구매 절차 식단 작성 시 여유단가 계획, 적정단가계획, 저단가계획, 절약 계획 등 다양한 방법을 활용하여 경제성을 고려할 수 있다. 주식비, 부식비, 간식비, 외식비 등으로 구분하여 식단을 작성하고 열량계수를 고려하여 필요한 식재료 양을 계산할 수 있다. 2. 식재료의 부패 및 변질 방지를 위한 효율적인 보관 방법 채소와 과일, 육류, 어패류, 달걀, 건어물, 조미료 등 식재료 종류별로 온도, 습도, 빛, 공기 등 부패 및 변질 요인을 고려하여 적절한 보관 방법을 적용해야 한다. 이를 통해...2025.05.03
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