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코로나19 이후 유럽(프랑스)의 외식트렌드상황 조사2025.04.251. 프랑스 음식의 역사와 문화 프랑스는 터키와 중국을 더불어 세계 3대 요리 국가라고 불린다. 현대의 서양 요리의 체계는 18~19세기 이후 프랑스에서 정립되었다. 프랑스의 식문화는 르네상스의 본고장 이탈리아의 고급 식문화가 프랑스의 상류사회로 전파되면서 크게 발달하게 된다. 프랑스 대혁명을 거치면서 왕족과 귀족들이 힘을 잃자 일자리가 없어진 요리사들이 당시 부르주아들에게 고용되어 음식을 팔게 되었다. 시간이 흘러 경력과 자본을 쌓은 요리사들은 독립하여 자신만의 식당을 개업하여 시민들도 고급 요리를 즐길 수 있게 되었다. 2. 프...2025.04.25
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캅카스 지방2025.01.131. 캅카스 지방 캅카스 지방은 터키, 그루지아, 아제르바이잔, 아르메니아, 러시아, 이란 등이 포함된 지리적인 지역을 가리킵니다. 이 지방은 캅카스 산맥이 흐르는 지역으로서, 아시아와 유럽 사이에 위치하고 있습니다. 캅카스 지방은 다양한 문화와 역사적인 유산을 가지고 있으며, 각 나라들은 고유한 언어, 문화, 종교를 갖고 있습니다. 이 지방은 중요한 교역 및 문화 교류의 중심지였고, 오늘날에도 그 역할을 이어가고 있습니다. 캅카스 지방은 지리적인 특성과 다양한 문화적인 유산을 통해 많은 관광객들의 관심을 끌고 있습니다. 2. 그루...2025.01.13
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임상 진균학 보고서2025.01.081. 균사형 진균 균사형 진균은 여러 개의 세포가 실같은 모양의 균사(hyphae)를 이루는 것이 특징입니다. 이 중 무격벽 균사형 진균에는 Rhizopus, Mucor, Syncephalastrum, Rhizomucor, Lichtheimia, Cunninghamella, Circinella 등이 포함됩니다. 유격벽 균사/색소생성 진균에는 Alternaria, Stemphylium, Epicoccum, Cladosporium, Nigrospora, Aureobasidium, Phoma, Chaetomium, Cladosporium...2025.01.08
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알코올의 증류_예비보고서A+2025.01.291. 증류 증류는 액체 혼합물을 분리하고 정제하기 위해 끓는점 차이를 이용하는 방법이다. 단순 증류, 분별 증류, 감압 증류, 증기 증류 등 다양한 증류 방식이 있다. 공비점은 특정 비율로 혼합된 두 가지 이상의 액체 혼합물이 순수한 물질처럼 일정한 온도에서 끓는 현상을 말하며, 이러한 혼합물을 공비 혼합물이라 한다. 공비 혼합물은 일반적인 증류 방법으로는 분리할 수 없어 공비 증류나 추출 증류 등의 특수한 방법이 필요하다. 2. 에탄올 에탄올은 무색의 액체로 와인이나 위스키 냄새가 난다. 끓는점은 78.5°C이며, 인화점은 13°...2025.01.29
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식품미생물학 효모2025.05.071. 효모의 특징 효모는 진핵세포로 된 고등미생물로서 출아에 의하여 증식하는 진균류를 총칭하는 것이나 곰팡이나 버섯과는 구별된다. 효모는 발효를 지칭하며 알콜발효에서 나오는 거품(foam 또는 부풀리다)에 대한 네덜란드어 gist에 유래한다. 효모는 Saccharomyces속과 같이 균사체를 형성하지 않는 것, 발효능이 있으나 균사체를 형성하는 Saccharomyces속, Trchosporon 속, 발효능이 없는 Lipomyces 속 등으로 구분된다. 야생효모는 자연계에서 분리된 그대로의 효모이며, 배양효모는 우수한 성질을 가진 효...2025.05.07
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[프랑스사회문화 레포트] 프랑스의 치즈문화2025.01.201. 프랑스 치즈의 역사 치즈가 정확히 탄생한 시점에 대한 자료는 존재하지 않지만 유목 생활과 목축을 시작하고 얼마 되지 않은 시점부터 치즈를 제조하였던 것으로 알려진다. 로마시대부터 프랑스는 좋은 품질의 치즈를 생산하는 국가 중 하나였으며, 7~8세기경에 수도원을 중심으로 치즈의 제조가 이루어졌다. 이 시기에 프랑스 치즈가 본격적으로 유명세를 타기 시작했다. 2. 프랑스인의 치즈 문화 프랑스인들은 치즈를 다양한 방식으로 대하며, 이는 프랑스인들의 식문화와 역사에 깊게 뿌리를 두고 있다. 치즈는 프랑스 식사의 중요한 일부로 간주되어...2025.01.20
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남아메리카2025.01.131. 브라질 브라질은 남아메리카 대륙에서 가장 큰 국가이자, 세계에서 다섯 번째로 큰 국가입니다. 아마존 우림과 멋진 해변으로 유명한 이 나라는 다양한 자연적 특성과 문화적 유산을 가지고 있습니다. 또한, 축구로 유명한 국가로서 많은 축구 팬들의 사랑을 받고 있습니다. 브라질의 주요 특징에는 아마존 우림, 리우데자네이루, 살바도르, 아타카툼 사포, 그리고 다양한 문화적 다양성 등이 있습니다. 2. 아르헨티나 아르헨티나는 남아메리카 대륙의 남쪽에 위치한 다양한 자연적 특성과 문화적 유산을 가진 국가입니다. 안데스 산맥과 프란다이 호수...2025.01.13
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효모 관찰2025.01.031. 효모의 구조와 특성 효모는 균류 중에서 영양 세포가 출아(英budding)에 의해 부풀은 것이다. 자낭 포자의 형성이 확인되는 유포자 효모와, 확인되지 않는 무포자 효모가 있다. 보통은 출아에 의해 증식되는데, 종류나 배양 조건에 따라 균사(菌絲)나 유사 균사(菌絲)를 형성하는 것도 있다. 효모는 간단하게 단세포를 된 진균류로 출아나 분열에 의해 번식한다. 세포 형태는 구형이나 타원형을 나타내는 것이 많지만 소시지형과 레몬형 등 다양하다. 2. 효모의 화학적 구성 효모 세포는 다량의 물을 함유하며, 맥주 효모에서는 69%, 압...2025.01.03
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오텍캐리어 업체 조사2025.05.161. 오텍캐리어 개요 오텍캐리어는 1985년 12월 24일 미국 Carrier Corporation과 합작투자 계약을 체결하여 설립되었습니다. 주요 사업은 냉난방, 공조 관련 제품 및 부품의 연구, 설계, 개발, 제조, 수입, 판매, 서비스 및 수출 등입니다. 본사는 광주시 광산구에 위치하고 있으며, 직원 수는 502명입니다. 주주는 주식회사 오텍(80.1%)과 Ardmore Holdings S.a.r.l.(19.9%)입니다. 2. 오텍캐리어 사업 내용 오텍캐리어의 주요 사업 부문은 에어컨 사업, 시스템 사업, 전문가전 사업입니다....2025.05.16
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경영전략론 - 마이클 포터의 5 force, 핵심역량, 4차 산업혁명 전략2025.04.261. 마이클 포터의 5 force 마이클 포터는 산업의 수익을 결정하는 5가지 요인을 제시했다. 산업 내 경쟁, 대체재의 위협, 신규 진입자의 위협, 공급자 교섭력, 구매자 교섭력이 그것이다. 소주 산업을 예로 들면, 소주 브랜드 간 경쟁, 맥주나 와인 등 대체재 존재, 신규 소주 브랜드 등장, 원재료 공급업체의 영향력, 구매자의 선택권 등이 소주 산업의 수익성을 결정한다. 2. 핵심역량 핵심역량은 기업이 보유한 능력, 기술, 지식을 의미하며, 경쟁사가 모방하기 어려운 고유한 역량이다. 아마존은 온라인 유통 인프라와 물류 자동화 역...2025.04.26
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