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GMO2025.01.141. GMO란? 일반적으로 생산량 증대 또는 유통 가공상의 편의를 위해 개발된 GMO는 원하는 형질을 나타내는 특정 유전자를 인위적으로 떼어내 다른 생명체에 집어넣는 것으로, 원하는 형질이 발현될 가능성이 높고 시간은 적게 걸린다는 장점이 있습니다. 유통량이 늘고 있는 GMO는 수량증대, 품질향상 등 좋은 점이 있는 반면에, 소비자·환경단체 등을 중심으로 인체 및 환경에 대한 잠재적 위해성에 대한 논란도 계속되고 있습니다. 2. 우리나라 GMO식품 수입현황 우리나라는 아직 GMO를 재배하고 있지는 않지만 많은 양을 수입하고 있습니다...2025.01.14
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건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품의 차이점과 특징2025.01.251. 건강기능식품 건강기능식품은 인체에 유용한 기능성 원료나 성분을 사용하여 제조, 가공된 제품으로, 국민의 건강 증진을 목적으로 한다. 이러한 제품은 건강기능식품에 관한 법률에 따라 품질관리, 건전한 유통 및 판매가 이루어지며, 다양한 기능을 가진다. 기능성 식품으로 수명 연장 및 건강한 삶에 대한 욕구 증가에 따른 질병 예방 기대 증가, 체내 생리활성 증진 기능을 갖추고 있다. 2. 고령친화식품 고령친화식품은 고령자의 섭식 장애 문제를 고려하여 제조되는 제품으로, 고령자의 영양 섭취와 소화에 특화되어 있다. 고령층의 영양 섭취 ...2025.01.25
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외식산업의 이해 - 외식의 정의와 제도적 환경2025.01.261. 외식의 정의 외식은 음식을 만드는 장소나 만드는 사람, 음식을 섭취하는 장소 등이 모두 세대나 가정 외부에서 이루어지는 식사행위이다. 동서양에서는 외식의 정의가 조금씩 다르다. 동양에서는 식사 장소와 조리 내용에 초점을 맞추어 가정 외부에서 음식을 만들거나 먹는 가정 외의 식생활로 구분한다. 서양에서는 물리적인 공간으로서의 관점보다는 상업적인 관점에서 구분을 짓는 경우가 많다. 이는 영리성 외식과 비영리성 외식으로 크게 구분된다. 서양에서 보는 외식의 개념에는 언제나 호스피탈리티와 서비스가 포함된다. 오늘날에는 경제나 사회, ...2025.01.26
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일반광고와 부당광고의 개념과 의미, 윤리적 관점에서의 부당광고 사례 및 소비자 판단 기준2025.04.271. 일반광고의 개념과 의미 일반광고는 회사가 소비자에게 제품에 대해 알리기 위해 사용하는 마케팅 활동으로, 보편적인 호소력을 지니며 단일 인구통계에 중점을 두지 않는다. 일반광고의 목적은 각 국가의 광고가 소비자의 문화적 요구를 충족시키는 것이며, 새로운 사용자에게 제품 정보 제공, 브랜드 설정, 소비자 구매 유도 등 다양한 목표를 가지고 있다. 2. 부당광고의 개념과 의미 부당광고는 위법하지는 않지만 제도의 취지와 목적에 비추어 재량권 행사가 적정하지 않은 경우를 의미한다. 현재 부당표시 및 광고의 금지 유형에는 거짓·과장 표시...2025.04.27
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유아기 식품 관련 알레르기 관리2025.05.051. 유아기 면역력 약화와 식품 관련 알레르기 유아기는 면역 체계가 완전히 발달하지 않아 외부 감염이나 알레르기에 취약한 시기입니다. 이 시기에 발생하는 알레르기는 주로 식품 관련 알레르기로, 특정 식품 섭취 후 면역 체계의 과민 반응으로 다양한 증상이 나타납니다. 2. 주요 알레르기 유발 식품 우유, 계란, 땅콩, 견과류, 생선, 새우, 조개류, 대두 등이 알레르기를 일으키는 주요 식품입니다. 이들 식품은 알레르기 원인 단백질을 함유하고 있어, 유아기 소화기능 미숙으로 인해 면역 체계의 과민 반응이 일어날 수 있습니다. 3. 알레...2025.05.05
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[간호연구] 과제 점수 만점, 연구 부정행위 사례보고서2025.01.201. 연구 부정행위의 정의 연구부정행위란 연구의 제안, 연구의 수행, 연구결과의 보고 및 발표 등에서 행하여진 위조, 변조, 표절, 부당한 논문저자 표시행위 등을 말한다. 2. 연구 부정행위의 유형 연구부정행위의 유형에는 데이터의 위조/변조, 표절/부당한 중복게재, 부당한 저자 표시, 연구부정행위에 대한 조사방해 행위 등이 있다. 3. 국내 부정행위 사례 가습기 살균제 연구용역 부정행위 사례, 서울대 수의대 조명행 연구팀의 연구 조작 사례, 호서대학교 식품영양학과 유일재 교수의 연구 조작 사례 등이 있다. 4. 국외 부정행위 사례 ...2025.01.20
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[방통대][식품위생학]24년 중간과제물2025.01.261. 농약허용기준강화제도(Positive List System, PLS) 2019년 1월 1일부터 실시된 농약허용기준강화제도는 농산물의 안전을 강화하고 올바른 농약 사용을 유도하고자 모든 농산물을 대상으로 하는 제도이다. 즉 농약허용기준강화제도는 수입식품의 증가 및 다양화로 인해 수입식품 안전관리 강화 필요성이 대두되고, 국내 재배되는 농산물의 농약 오남용 방지를 위하여 기준미설정 농약 검출 시 일률기준(0.01 mg/kg 이하)을 적용하는 제도를 만들게 된 것이다. 2. 유기염소계, 유기인계, 카바메이트계 농약의 특성과 독성 증세...2025.01.26
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유전자가위 기술의 농축수산물 적용과 안전성 문제2025.04.301. 유전자가위 기술 유전자가위는 특정 유전자에만 결합하는 효소를 이용해 희망 부위의 DNA를 잘라내는 기술로, 불치의 유전질환을 고칠 수 있는 기술로 주목받고 있다. 하지만 유전자가위 기술을 적용할 때 안전성 문제가 제기되고 있으며, 예상하지 못한 DNA 변이를 유발할 수 있어 매우 신중하게 적용되어야 한다. 2. 유전자가위 기술의 농축수산물 적용 일본에서는 정부 차원에서 유전자가위 기술을 농축수산물에 적극적으로 적용하고 있다. 유전자가위 기술을 통해 토마토의 GABA 함량을 높이거나, 참돔과 복어의 성장 속도를 높이는 등 농축수...2025.04.30
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4차 산업혁명 시대의 GMO 산업2025.01.101. 4차 산업혁명 4차 산업혁명 시대에는 인공지능, 빅데이터, 로봇, 사물인터넷 등의 신기술이 등장하면서 의학, 농업 등 다양한 분야에서 변화가 나타나고 있다. 특히 식량 문제 해결을 위해 GMO 기술이 주목받고 있다. 2. GMO 기술의 역사 GMO 기술은 1970년대 DNA 재조합 기술 개발로 시작되었으며, 1994년 무르지 않는 토마토가 상용화되면서 식품 분야에 활용되기 시작했다. 이후 콩, 옥수수, 면화 등 주요 작물의 GMO 품종이 개발되어 전 세계적으로 확산되었다. 3. GMO 기술의 현재 수준과 한계 현재 GMO 식품...2025.01.10
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바이오테크 기술의 발달로 인한 인간의 미래2025.05.121. 유전자 편집 기술 유전자 편집 기술은 유전병 환자들에게 희망을 주지만, 악용될 경우 큰 혼란을 야기할 수 있다. 이 기술은 세포 내에서 특정 유전자만을 잘라내는 방식으로 이루어지며, 인체 대상 실험의 위험성, 기존 생물학 체계와의 충돌 가능성, 과학계 내부의 의견 대립, 국가 간 이해관계 등 여러 문제점이 존재한다. 2. 질병 치료 바이오테크 기술의 발달로 인해 암세포만을 선택적으로 파괴하는 표적치료제 개발 연구가 활발히 진행되고 있다. 특히 대장암 치료제의 임상시험 성공률이 가장 높으며, 국내 최초의 항암신약 '펙사벡'이 개...2025.05.12
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