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계절별 바람직한 영양섭취방법에 대한 토론2025.01.281. 봄철 면역력 강화를 위한 식단 관리 봄은 일교차가 크고 황사와 미세먼지가 증가하는 계절이다. 이 시기에는 면역력을 강화하기 위해 비타민과 미네랄 섭취가 중요하다. 특히, 신선한 제철 채소와 과일인 딸기, 브로콜리, 시금치를 섭취하면 비타민 C와 철분이 보충되어 감염 예방에 효과적이다. 또한, 봄철에 자주 발생하는 춘곤증을 완화하려면 단백질 섭취를 늘려야 한다. 계란, 두부, 생선과 같은 고단백 식품은 피로 회복을 돕고 신진대사를 활성화시킨다. 봄철 영양섭취는 신선한 재료와 균형 잡힌 식단으로 면역 체계를 강화하는 데 초점을 맞...2025.01.28
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만성신부전 환자 식이관리2025.05.061. 만성 신부전이란? 만성 신부전이란 만성 사구체 신염을 비롯한 당뇨성 신증, 고혈압성 신경화증과 같은 신장질환으로 신장이 정상적으로 보유하고 있던 배설, 조절, 대사 및 내분비적 기능이 전체적으로 저하되거나 이상이 초래된 상태를 뜻한다. 만성 신부전의 주요 원인으로는 당뇨, 고혈압, 만성사구체신염 등이 있으며, 초기에는 특별한 증상이 없다가 신기능이 30% 이하로 떨어지면 부종, 호흡곤란, 식욕부진, 오심 등의 증상이 나타난다. 2. 만성신부전 환자의 식이관리 만성신부전 환자의 식이관리의 기본 원칙은 수분, 염분, 칼륨, 칼슘,...2025.05.06
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동결건조의 원리와 그 제품에 미치는 영향2025.01.021. 동결건조의 원리 동결건조는 고체물질의 수분을 제거하기 위한 프로세스로, 물질을 동결시킨 후 진공환경에서 압력을 낮춰 수증기 상태로 변환시켜 건조하는 과정이다. 이 과정에서 냉동기를 사용하여 물질을 동결시키고, 진공조에서 압력을 낮춰 물질의 수증기를 제거한다. 동결건조는 물질의 품질을 유지시키는 장점이 있으며, 약물, 식품, 화장품 등 다양한 산업에서 활용되고 있다. 2. 동결건조 제품의 특징 동결건조 제품은 높은 영양성과 긴 유통기한을 가지고 있으며, 가볍고 휴대하기 쉬운 이점을 가지고 있다. 그러나 동결건조 과정에서 높은 온...2025.01.02
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축산농가에서 축산물생산비절감과 사료안정적수급을 위한 농식품부산물 사료 활용2025.04.291. 농식품부산물 사료 선택 배경 농·식품부산물은 사료나 퇴비의 자원 또는 에너지 자원으로 재활용 가능한 다용도 자원이다. 축산은 수입 사료곡물 의존도가 높아 생산비 부담이 크므로, 농식품부산물을 활용한 사료 제조를 통해 사료값 절약과 양질의 고기 생산을 기대할 수 있다. 2. 농식품부산물 이용 사료 제조 맥주박, 두부박, 감귤박 등 다양한 농식품부산물을 사료 원료로 활용할 수 있다. 이를 통해 음식물 쓰레기 처분에도 도움이 되고 환경오염을 줄일 수 있다. 3. 농산물 한우 섬유질배합사료의 특성 섬유질배합사료(TMR)는 농후사료와 ...2025.04.29
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임신 중 임산부가 피해야 할 음식2025.01.191. 비타민 A 보충제 비타민 A는 사산, 기형, 출산 후 영구적인 학습 장애를 일으킬 수 있다. 비타민 A가 가장 많이 함유된 음식은 간, 생선, 간유, 우유와 유제품, 계란 등 동물성 식품(레티놀)이 다량 함유된 식품이다. 당근, 시금치, 호박 등 녹황색 채소와 과일에는 카로티노이드가 많이 들어 있어 비타민 A의 과다 섭취를 유발할 수 있다. 2. 음주 임신 중 술을 마시면 태아가 태아 알코올 증후군에 걸려 정신적 혼란과 신체적인 기형을 초래한다. 그것은 또한 뇌, 심장, 뼈, 척추, 그리고 신장을 포함한 태아의 발달에도 부정적...2025.01.19
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농산식품가공학 - 과채류 가공2025.04.251. 과실류의 특성과 분류 과실류는 수분이 풍부하여 갈증해소와 수분섭취에 이상적이며, 당분, 당 알코올류, 유기산이 풍부하여 단맛과 상쾌한 맛을 부여한다. 또한 저급지방산의 에스테르로 인해 상쾌한 향기를 가지며, 성숙에 따라 엽록소에서 카로테노이드와 플라보노이드로 변화하여 기호성이 부여된다. 과실류는 씨가 굳은 껍질로 된 인과류, 살 속의 씨가 단단한 핵과류, 과피가 다육이며 즙이 많고 내부에 씨가 있는 장과류, 단단한 껍질에 싸여 보통 한 개의 씨가 있는 견과류로 분류된다. 2. 채소류의 분류 및 성분 특성 채소류는 식용으로 이용...2025.04.25
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칼피셔법을 이용한 원료의약품 중 수분 정량2025.04.271. 칼피셔법 칼피셔법은 수분 측정법의 하나로, 대한민국약전에는 검조감량 시험법과 칼피셔법의 두 가지가 올라 있다. 다른 수분 함량 측정법에 비하여 칼피셔법은 분석시간이 매우 짧고 기기 가격이 저렴하고 사용이 간편한 것이 장점이다. 또한, 화학반응을 기초로 하여 기체, 액체, 고체 시료 중 수분 함량만을 선택적으로 측정하므로, 시료 중 휘발성분에 의해 수분량이 높게 나타나는 것을 방지하여 오차가 적다. 극미량부터 100%의 수분 함량에 이르기까지 전범위에 걸쳐 정밀하게 수분 측정이 가능하다. 2. 원료의약품 수분 정량 수분은 다른 ...2025.04.27
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혈액투석환자 식이요법2025.01.041. 단백질 혈액투석환자에게 단백질 섭취는 매우 중요합니다. 단백질은 근육, 혈액, 호르몬 등 체내 중요 구성물질이며 세포의 성장, 재생, 유지, 감염 방지를 위해 필요합니다. 완전 단백질(동물성 단백질)은 필수아미노산이 풍부하여 체내 분해 시 노폐물이 적게 생성되므로 권장됩니다. 단백질 섭취량은 하루 60-70g 정도가 적절합니다. 2. 열량 열량 섭취는 단백질의 분해를 막고 체중 유지에 도움이 됩니다. 열량 보조 식품으로 사탕, 젤리, 꿀, 식물성 기름 등을 활용할 수 있습니다. 3. 칼륨 신장 기능 저하로 혈액 내 칼륨이 축적...2025.01.04
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식품 속의 조회분 정량분석 실험 보고서2025.01.171. 회분 정량 분석 회분은 식품의 유기물을 태우고 잔류하는 무기물질의 총량을 말하며, 시료를 회화용기에 넣고 550~600℃에서 완전히 회화 처리하여 회분의 양을 칭량하는 직접회화법을 이용하여 회분 함량을 측정한다. 회분 함량은 식품의 일반성분 중 하나로, 식품의 종류에 따라 다양한 범위를 가진다. 2. 회분 측정 방법 회분 측정 방법에는 보통 방법으로 회화하는 방법, 회화 후의 재를 물로 흡습시켜 다시 회화하는 방법, 회화 후의 재를 열수로 용해하고 여과해서 잔사를 다시 회화하는 방법, 황산을 가하여 회화하는 방법, 초산 마그네...2025.01.17
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화학공학실험 건조실험 결과레포트2025.01.041. 건조 실험 이 보고서는 화학공학 실험에서 수행된 건조 실험의 결과를 다루고 있습니다. 실험에서는 시료의 무게 변화, 건조 시간, 온도 등의 데이터를 측정하고 분석하였습니다. 보고서에는 실험 과정과 결과, 그리고 이를 바탕으로 한 분석 내용이 자세히 기술되어 있습니다. 1. 건조 실험 건조 실험은 다양한 분야에서 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 식품 산업에서는 제품의 수분 함량을 조절하여 저장 수명을 늘리고 품질을 유지하는 데 사용됩니다. 또한 화학 공정에서는 원료의 수분을 제거하여 반응 효율을 높이고 부산물 발생을 줄이는 ...2025.01.04
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