총 53개
-
푸드테크 레포트2025.04.281. 푸드테크 푸드테크는 음식(food)과 기술(tech)이 결합된 단어로, 식자재를 기르는 것부터 음식이 소비자에게 들어갈 때까지 관련된 다양한 기술을 의미한다. 푸드테크 시장이 확대되면서 식재료 개발, 생산부터 소비자 빅데이터 분석까지 음식과 과학 기술이 결합된 새로운 가치를 만들어내고 있다. 2. 푸드 O2O 서비스 푸드 O2O(Online to Offline) 서비스의 확산은 세계적인 흐름이다. 국내에서는 '요기요'를 서비스하고 있는 독일의 딜리버리 히어로나 중국의 배달업체 어러머 등이 기업가치 10억 달러 이상인 것으로 알...2025.04.28
-
국내외 기업 중 하나를 골라 글로벌 공급망 위기를 해결한 사례 분석2025.05.071. 테슬라의 공급망 관리 테슬라는 구매팀에 APPLE 출신의 인력을 대대적으로 채용해 애플식 공급망 관리를 하고 있다. 공급망의 정보를 완벽하게 파악하고 원가를 관리하는 팀쿡 CEO의 화이트박스 전략을 답습하고 있다. 또한 테슬라는 한국 부품사들을 선택해 성능은 유지하면서 가격은 10% 이상 저렴한 부품을 공급받고 있다. 2. 테슬라의 코로나 시대 공급망 위기 관리 테슬라는 반도체 수급 문제에 빠르게 대응했다. 소프트웨어 중심의 설계와 수직계열화 전략을 통해 공급망 리스크를 최소화할 수 있었다. 또한 차량 모델이 많지 않은 것이 ...2025.05.07
-
포스트 코로나 시대에 대응하는 식품산업의 변화에 대한 고찰2025.01.291. 코로나19로 인한 식품산업의 변화 코로나19로 인해 사회적 거리두기, 까다로운 소비자 기준, 경제둔화 및 국경봉쇄 등의 현상이 나타났다. 이에 따라 HMR(Home Meal Replacement)의 급부상, 유통업의 서비스업화 등 식품산업의 변화가 일어났다. 2. 안전하고 건강한 식품 제공 식품 산업에서 가장 중요한 품질 특성은 안전성과 위생이다. 코로나19 이후 건강기능식품, 저당/저지방 제품, 유기농 식자재 등의 수요가 늘어났다. 또한 맛있는 식품 제공과 새로운 맛의 개척도 중요해졌다. 3. 가성비 높은 식품 소비 코로나1...2025.01.29
-
현대인들의 설탕 섭취 감소와 제로슈거 제품 인기2025.05.071. 설탕 섭취와 성인병 현대인들이 겪고 있는 주요 성인병을 유발하는 설탕 섭취를 줄이자는 취지로 제로슈거 제품들이 인기를 끌고 있다. 설탕이 비만, 고혈압, 통풍, 알츠하이머, 당뇨병 등 많은 질병의 주범으로 지목되면서 이러한 현상이 이해할 수 있는 것으로 보인다. 2. 설탕의 중독성 설탕에는 쉽게 떨쳐버릴 수 없는 중독성이 있다. 설탕이 뇌에 도달하는 속도가 니코틴보다 거의 20배 더 빨라 강력한 중독성을 가지고 있다. 이러한 설탕의 치명적인 유혹으로 인해 인간이 설탕을 완전히 멀리하기는 어려울 것으로 보인다. 3. 설탕의 역사...2025.05.07
-
풀무원 ERP 도입 사례 리포트2025.04.251. 풀무원 회사 개요 풀무원은 국내 식품 회사로, 지주회사인 풀무원과 사업 부문인 풀무원 식품으로 나뉜다. 풀무원은 1981년에 개설한 한국 최초 유기농 농산물 가게인 '풀무원농장 무공해 농산물 직판장'을 모태로 하여 설립되었다. 풀무원의 자본금은 약 210억 원이며, 2020년 상반기 매출액은 약 11,278억 원을 기록했고, 영업이익은 약 192억을 기록했다. 풀무원 지주사의 임직원 수는 올해 6월 기준 457명이며, 그 외 식품, 외식, 물류, 건강생활, 해외 등 자회사까지 포함한 전체 임직원 수는 총 6,258명이다. 풀무...2025.04.25
-
경영학 측면에서 생산관리에 대한 토론2025.01.171. 생산관리의 개념과 중요성 생산관리는 기업 운영의 핵심 요소로, 생산 프로세스를 최적화하여 비용을 절감하고 효율성을 극대화하는 것을 목표로 합니다. 생산계획, 자재 관리, 생산 실행, 품질 관리, 유지보수 및 서비스 제공과 같은 다양한 단계에서 실행되는 생산관리는 제품의 생산성과 품질을 극대화하고, 불필요한 비용을 줄이는 방안을 모색합니다. 2. 생산관리의 제조업 및 서비스업 적용 제조업에서는 생산 과정을 효율적으로 관리함으로써 제품 생산 비용을 절감하고, 품질을 유지하며, 고객 만족도를 높이는 것이 중요합니다. 서비스업에서도 ...2025.01.17
-
신문기사를 활용하여 생활 속의 생산관리 사례 찾기 (1)2025.01.181. RFID 기술을 활용한 생산관리 RFID(Radio Frequency Identification) 기술은 바코드를 대체할 차세대 기술로, 물체의 전파를 통해 마이크로칩과 안테나를 태그 형태로 부착하고 안테나와 판독기를 통해 물체와 주변 환경정보를 무선 주파수로 네트워크에 전송하는 비접촉식 자동식별 기술입니다. RFID 기술은 구매, 기록, 저장, 포장, 판매 등 일련의 공정에 활용되며, 이력관리시스템, 데이터베이스, 정보 수집·공개 등의 시스템으로 구성됩니다. 2. 블록체인을 활용한 수산물 유통 관리 부산시는 2019년 7월 ...2025.01.18
-
최근 코로나19 엔데믹, 우크라이나사태, 고유가 시대 및 정부 주 52시간 근무제 유연제 논란과 최저임금인상이 국내 외식산업에 미치는 영향2025.04.251. 외식산업 축소 원인 외식산업이 축소되는 주요 이유는 가족 형태 변화와 소비 형태 변화입니다. 1인 가구 증가와 개인주의 확산으로 가족 외식이 줄어들었고, 배달 및 간편식 보급으로 외식 수요가 감소했습니다. 또한 과시 소비 경향이 늘어나면서 외식산업에 부정적인 영향을 미치고 있습니다. 2. 코로나19 엔데믹과 외식산업 코로나19 엔데믹 상황에서 외식산업은 여전히 큰 영향을 받고 있습니다. 하지만 과거에 비해 코로나19를 단순 감기로 여기는 사람들이 늘어나고 치사율이 낮아 극심한 거리두기는 없을 것으로 보입니다. 또한 배달과 포장...2025.04.25
-
생산운영의 경쟁 우선순위와 기업의 차별화 전략2025.01.271. 품질 품질은 기업이 제공하는 제품이나 서비스의 신뢰성과 일관성을 보장하여 소비자가 기대하는 가치를 충족시키는 데 중요한 역할을 한다. 품질을 최우선으로 삼는 기업은 엄격한 품질 관리와 지속적인 개선을 통해 시장에서 차별화된 경쟁 우위를 확보하고자 한다. 예를 들어, 일본의 자동차 제조업체인 도요타는 '도요타 생산 방식(TPS)'이라는 품질 중심의 관리 시스템을 구축하여 제품 불량률을 최소화하고 있다. 2. 원가 원가는 기업이 제품을 생산하는 데 필요한 비용을 최소화하여 소비자에게 저렴한 가격에 제품을 제공하는 것을 목표로 한다...2025.01.27
-
삶의 질과 안녕상태를 화두로 현재 우리가 직면한 사회적 위험에 대한 사회복지실천적 접근2025.04.301. 팬데믹으로 인한 우울증 문제 코로나 팬더믹 사태가 3년간 지속됨에 따라 한국사회에는 우울증 환자가 급증한 것으로 알려져 있다. 사회복지사는 우울증 위기군을 대상으로 개인상담을 진행하고 의료기관과 연계하여 우울증 환자가 약물치료를 받을 수 있도록 도움을 줄 필요가 있다. 2. 경제침체로 인한 실업률 상승 문제 경제침체로 인해 많은 기업들이 신규채용을 꺼리게 되었고, 이 때문에 한국사회 많은 청년들이 일자리를 구하지 못해 결혼과 연애를 포기하게 되었다. 사회복지사는 실업상태에 있는 청년들을 대상으로 일자리 알선사업을 강화하고, 직...2025.04.30
3 / 6
