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표준 조리법-불낙죽(불고기 낙지죽)2025.01.141. 학교급식 표준 조리법 이 자료는 학교급식을 위한 표준 조리법을 제공하고 있습니다. 학교 유형은 농촌형이며, 학교 급별은 남녀공학 중학교입니다. 배식 방법은 대면(강제) 배식입니다. 주요 메뉴는 불낙죽(불고기 낙지죽)입니다. 2. 불낙죽(불고기 낙지죽) 조리법 불낙죽 조리법은 다음과 같습니다. 1) 쇠고기(다짐)와 낙지를 준비하여 양념한다. 2) 쌀과 찹쌀을 불린다. 3) 다시마와 멸치로 국물을 낸다. 4) 쌀(찹쌀)을 볶아 국물을 넣고 끓인다. 5) 쇠고기와 당근을 넣고 끓인 후 낙지를 넣는다. 6) 부추를 넣고 간을 맞춘다....2025.01.14
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식품위생학 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사2025.04.291. 세균성 식중독 사고 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사에 따르면, 경기 성남시 분당구의 A김밥전문점 2개의 지점에서 발생된 식중독 사고의 원인은 살모넬라균으로 확인되었다. 살모넬라균은 주로 사람 또는 동물의 소화관에 서식하며, 감염 시 위장염 증상을 유발할 수 있다. 감염경로는 덜 익힌 닭고기, 달걀, 소고기, 돼지고기 등의 섭취 및 오염된 식재료 취급 시 교차오염이 주요 원인으로 나타났다. 식중독 확산 방지 및 재발 방지를 위해서는 식재료 관리, 조리 시 주의사항, 조리 후 관리 등 전반적인 위생관리가 필요할 것으로 보인다...2025.04.29
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학교급식표준레시피 72025.01.211. 학교급식 표준 레시피 학교급식 표준 레시피에 대한 내용이 제공되었습니다. 학교 유형(농어촌형), 학교 급별(초등, 중등), 배식 방법(대면 강제 배식, 자율 배식) 등이 언급되었습니다. 완자탕수, 함박샐러드, 어린잎 발사믹 샐러드, 수제 머핀, 쇠고기 우엉 볶음밥 등의 인기 메뉴와 관련 식단 및 식재료 정보가 포함되어 있습니다. 2. 학교급식 메뉴 개발 학교급식 메뉴 개발과 관련하여 다양한 정보가 제공되었습니다. 학교 유형과 급별에 따른 메뉴 개발, 배식 방식, 인기 메뉴, 어울리는 식단 및 행사, 식재료 사용량 등이 상세히 ...2025.01.21
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A+ 살모넬라 장염(케이스스터디)/간호진단 및 간호과정 3개+SBAR2025.01.131. 살모넬라 장염 살모넬라 장염은 일부 살모넬라 균이 사람의 몸에 기생하여 발생하는 질병입니다. 주로 덜 익은 가금류, 달걀, 소고기, 돼지고기, 저온 살균하지 않은 우유, 오염된 해산물이나 청과물 섭취로 감염됩니다. 또한 감염된 동물 대변에 의해 오염된 음식물이나 화장실 사용 후 손 씻기 소홀 등으로도 감염될 수 있습니다. 위산 결핍이 있는 사람은 상당한 수의 박테리아를 섭취해야 감염이 발생할 수 있습니다. 2. 탈수 살모넬라 장염 환자는 심한 설사와 구토로 인해 탈수가 발생할 수 있습니다. 탈수는 체내 수분과 전해질 균형이 깨...2025.01.13
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식문화 요점정리2025.01.121. 남아시아, 중동, 아프리카 식문화 남아시아, 중동, 아프리카 지역의 식문화를 살펴보면 다음과 같습니다. 인도는 대부분 힌두교 신자이며 이슬람교도도 일부 있습니다. 세계에서 두 번째로 인구가 많은 국가입니다. 인도 음식은 향신료가 풍부하여 다양한 맛을 내며, 수식문화와 오른손 사용이 특징입니다. 돼지고기와 소고기 섭취를 기피하며 대부분 채식주의자입니다. 더운 기후로 인해 향신료를 많이 사용하며, 가열 조리가 일반적입니다. 양고기와 닭고기는 섭취하지만 지역에 따라 차이가 있습니다. 북부 인도는 빵이 주식이며 닭요리가 유명하고, 남...2025.01.12
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신재생 에너지의 한계와 개인의 실천2025.05.081. 신재생 에너지의 한계 신재생 에너지 개발에는 많은 에너지와 자원이 투입되며, 기존 화석 연료 기반 시설을 전환하는 데에도 많은 에너지가 소모된다. 또한 신재생 에너지에 대한 과도한 기대와 정치적 이용으로 인해 실질적인 탄소 감축 효과가 크지 않다는 것을 지적하고 있다. 2. 개인의 실천 신재생 에너지만으로는 기후변화 문제를 해결할 수 없지만, 개인이 할 수 있는 작은 실천들이 모이면 큰 변화를 만들어낼 수 있다. 특히 소고기 섭취 줄이기, 냉동/냉장 식품 줄이기 등의 실천이 효과적일 수 있다. 1. 신재생 에너지의 한계 신재생...2025.05.08
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다국적 기업과 글로벌 기업의 비교 및 실패사례와 개선안2025.05.071. 다국적 기업 다국적 기업은 여러 나라에 분점한 지점을 운영하는 기업으로, 일반적으로 지역에 맞게 업무 방식과 제품/서비스를 조정하여 적응하는 경향이 있습니다. 2. 글로벌 기업 글로벌 기업은 전 세계 시장에서 규모가 크고 통합된 사업을 수행하는 기업으로, 자사의 브랜드, 제품/서비스, 운영 방식 등을 모든 지역에 동일하게 적용하고 지역적 요소를 최소화하려는 경향이 있습니다. 3. 월마트의 실패사례 월마트는 다국적 기업으로, 중국 시장에 진출할 때 지역적인 가치관을 고려하지 않고 자사의 미국식 문화를 도입하여 중국 소비자들로부터...2025.05.07
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학교급식표준레시피-삼색소보로비빔밥2025.05.071. 학교급식 표준 조리법 학교 유형, 학교급별, 배식 방법, 인기 메뉴명, 어울리는 식단 또는 행사 등 학교급식 표준 조리법에 대한 정보를 제공하고 있습니다. 삼색소보로비빔밥 조리법과 나트륨 저감화를 위한 국없는 날 운영 등의 내용이 포함되어 있습니다. 2. 삼색소보로비빔밥 조리법 쌀, 찹쌀 밥 짓기, 채소 전처리, 달걀 스크램블 만들기, 고기와 김치 볶기 등 삼색소보로비빔밥 조리법의 상세한 단계별 내용이 제공되어 있습니다. 3. 나트륨 저감화 국없는 날 운영을 통해 나트륨 섭취를 줄이는 방법이 언급되어 있습니다. 1. 학교급식 ...2025.05.07
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계절별 바람직한 영양섭취방법2025.01.281. 여름철 바람직한 영양 섭취 방법 여름철에는 신진대사가 활발해지고 체온 조절을 위해 땀을 많이 흘리게 된다. 이는 체내 비타민과 미네랄, 특히 비타민 B와 C의 손실로 이어진다. 여름철 피로 회복과 에너지 충전을 위해 비타민 C를 충분히 섭취하는 것이 중요하다. 비타민 C는 항산화 작용을 통해 체내 스트레스를 줄이고 면역력을 강화한다. 땀으로 손실되는 염분과 칼륨도 보충이 필요하며, 수분과 칼륨이 풍부한 여름 제철 과일을 섭취하는 것이 도움이 된다. 여름철에는 과식을 피하고 소화가 잘되는 음식을 섭취해야 한다. 2. 겨울철 바람...2025.01.28
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맥도날드 운영과정2025.05.151. 맥도날드 선정 배경 맥도날드는 전 세계적으로 매우 유명하고 점포수가 많은 패스트푸드 브랜드이다. 이렇게 성공하기까지는 단순히 음식만 맛있어서 될 수 있다고 생각하지 않는다. 음식이 고객에게 전달되기 전에 고객을 끌어 모을 수 있는 참신한 마케팅 전략과 고객 만족을 위한 활동, 안전하고 위생적인 음식이라는 인식을 갖게 하는 공급시스템 등 분명 무엇인가 있을 것이라 생각했고 이를 더욱 깊게 알아보고자 before를 선택하게 되었다. 2. Before를 고른 이유 맥도날드는 전 세계적으로 매우 유명하고 점포수가 많은 패스트푸드 브랜...2025.05.15
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