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식품미생물학 식품의 부패2025.05.071. 식품의 부패 식품이 미생물에 의해 분해되어 발효, 부패, 산패, 변패가 일어나는 현상에 대해 설명하고, 부패에 주로 관여하는 세균에 대해 설명한다. 식품 부패에 영향을 미치는 요인으로 식품의 조성, pH와 산화환원능, 물리적 구조, 천연 항미생물 물질, 온도, 습도, 대기 조성 등을 다룬다. 2. 부패 생성물 식품 부패 과정에서 생성되는 암모니아, 트리메틸아민, 황화수소, 인돌, 부티르산 등의 부패 생성물에 대해 설명한다. 3. 부패의 판정 관능적 방법, 미생물학적 방법, 화학적 방법(휘발성 염기질소, 트리메탈아민, 히스타민,...2025.05.07
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감염미생물과 간호 과제 <세균과 바이러스>2025.04.301. 미생물의 종류 미생물의 종류에는 세균류, 곰팡이류, 효모류, 리케차, 스피로헤타 등이 있다. 세균류에는 구균, 간균, 나선균이 있으며 2분법으로 증식한다. 곰팡이류는 포자법으로 증식하며 건조한 상태에서도 증식할 수 있다. 효모류는 출아법으로 증식한다. 리케차는 2분법으로 증식하며 발진티푸스, 양충병, 큐열을 발생시킨다. 스피로헤타에는 매독균과 회귀열이 있다. 바이러스는 미생물 중 가장 크기가 작다. 2. 최초의 항생제 최초의 항생제는 페니실린이다. 페니실린은 미생물을 억제하거나 죽일 수 있어 파격적이었다. 주로 매독과 임질 치...2025.04.30
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미생물에 대한 물리적 제어(LED, UV)와 화학적 제어(항균성 물질)2025.01.211. 물리적 제어: LED, UV조사에 의한 미생물 저해 실험을 통해 다양한 광원(녹색, 청색, 적색 LED)과 UV 조사가 미생물에 미치는 영향을 확인하였다. 녹색 LED의 경우 유해균보다 유산균이 더 잘 자랐으며, 청색 LED는 강력한 살균 효과를 보였다. 적색 LED는 이론과 달리 미생물이 더 잘 자랐다. UV 조사의 경우 육안상 영향이 관찰되지 않았는데, 이는 UV 조사 후 일정 시간이 지나야 균체 감소가 나타나기 때문인 것으로 추정된다. 2. 화학적 제어: 항균성 물질의 항균효과 측정 항생제(암피실린, 클로람페니콜, 스트렙...2025.01.21
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박테리아의 동정(그램염색)2025.01.031. 미생물의 정의 미생물은 0.1mm 이하의 크기인 미세한 생물로 단일세포 또는 균사로써 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류, 균류, 원생동물류, 사상균류, 효모류와 바이러스 등이 이에 속한다. 2. 배지의 정의 및 분류 배지는 실험실에서 식물 및 동물세포, 미생물의 배양에 필요한 영양분을 섞어 인위적으로 만든 혼합물이다. 균종이나 세포종에 따라서 필요로 하는 영양성분이 다르므로 균종에 따라 적절한 배지를 만들어야 한다. 배지는 사용 목적에 따라 증식용 배지, 선별증균배지, 감별배지로 분류되며, 사용 형태에 따...2025.01.03
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감염성 질환 발생의 6요인 중심 연구보고서2025.01.211. 감염의 정의 감염(infection)이란 미생물이 숙주 내 침투하여 증식(multiplication)한 상태를 말한다. 미생물이 침투하여 피부, 점막 등의 표면에 부착한 상태를 오염(contamination)이라고 하며 이것은 아직 미생물이 증식하지 않은 상태를 뜻한다. 미생물이 부착하여 증식하였으나 숙주에게 전혀 영향을 미치지 않는 것을 정착이라고 하며 오염과 정착은 감염과는 서로 구분된다. 감염된 인체는 면역기능과 연관되며 숙주의 장기가 손상을 받아 이상증상이 나타난 상태를 감염질환이라고 한다. 2. 감염성 질환의 진행과정...2025.01.21
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미생물 배지 배양(PDA, TSA 배지)2025.05.111. 미생물 배양 방법 실험에서는 배양의존적인 방법으로 TSA와 PDA media를 사용하였다. TSA(Trypticase Soy Agar)는 다양한 유기체의 영양 배지가 되며, 대부분의 그람 박테리아의 성장을 지원하는 범용 비선택적 성장배지이다. PDA(Potato Dextrose Agar)는 진균의 왕성한 증식을 촉진시키는 역할을 하며, 세균 증식을 저해하기 위한 항생제를 보강할 수 있다. 배양의존적 방법은 살아있는 미생물을 평가할 수 있지만, 일부 종의 성장을 억제하고 복제 시간이 다양한 종이 효율적으로 경쟁하여 결과가 편향될...2025.05.11
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개체군의 성장(Population Growth)2025.01.221. 개체군 성장 곡선 미생물의 시간에 따른 개체수 변화를 그래프로 나타낸 성장 곡선은 Lag phase, Exponential(Log) phase, Stationary phase, Death phase의 4단계로 구분할 수 있다. 이를 통해 미생물의 doubling time을 계산할 수 있다. 2. 대장균 증식 실험 밤새 키운 대장균을 LB 배지에 넣고 37°C에서 배양하면서 30분 간격으로 흡광도를 측정하여 성장 곡선을 그렸다. 실험 결과 대장균의 doubling time은 36.6분으로 나타났다. 3. 실험 결과 분석 실험 결...2025.01.22
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미생물학 A+ 필기2025.01.021. 박테리아 박테리아는 가장 기본적인 미생물 중 하나입니다. 대표적인 박테리아로는 대장균(Escherichia coli), 이질균(Shigella dysenteriae), 페스트균(Yersinia pestis) 등이 있습니다. 박테리아는 세포벽, 세포막, 리보솜, DNA 등의 기본적인 세포 구조를 가지고 있으며, 다양한 대사 활동을 통해 생존합니다. 2. 바이러스 바이러스는 세포 구조를 가지고 있지 않지만, 숙주 세포 내에서 증식할 수 있는 작은 입자입니다. 대표적인 바이러스로는 DNA 바이러스와 RNA 바이러스가 있습니다. 바이...2025.01.02
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CFU 미생물 실험보고서, Colony Forming Unit2025.05.061. 미생물의 집락형성능(Colony Forming Unit : CFU) 실험의 원리는 시료 내의 살아있는 미생물은 생장을 통해 colony를 형성하기 때문에 이들 colony 수를 세면 시료 내의 살아있는 미생물의 수를 측정할 수 있다. Colony수를 세면 시료 내의 살아있는 미생물의 수를 측정할 수 있다는 점을 이용하여 CFU를 사용하는데, CFU를 통해 측정한 미생물의 수는 현미경 관찰을 통해 측정한 미생물의 수와 차이가 난다. 2. 실험 재료 및 방법 실험재료로 NB, agar, 증류수를 사용하였고 실험 기기로 UV spe...2025.05.06
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그람염색 결과레포트2025.05.061. 미생물 배양 미생물 배양 배지를 제작하고 미생물을 배양해봄으로써 미생물에 대해 이해한다. 미생물을 구별하는 대표적인 염색법인 그람 염색법의 원리와 실험방법을 터득하고 배양한 미생물을 그람 양성과 음성으로 구분한다. 2. 그람 염색법 그람양성균과 그람음성균이 다르게 염색되는 이유는 세포벽의 구조 차이가 있기 때문이다. 크리스탈 바이올렛 염색액으로 염색했을 때 그람양성균과 그람음성균은 둘 다 자주색으로 염색되지만, 요오드용액 처리 후 알코올 시약 반응에 따라 그람양성균은 보라색, 그람음성균은 붉은색으로 염색된다. 3. 유산균 이번...2025.05.06
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