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지금까지 뉴스가있는 카페창업 강의는 창업자들의 관심도가 갈수록 커지고 있는2025.01.211. 카페 성공 요인 카페가 성공하는 원인은 다양하게 있지만 그 중에서도 사람에 의해서 성공하는 것이 가장 중요하다고 생각한다. 사람을 생각하며 경영을 해야 오랫동안 지속될 수 있으며 지역주민들에게 사랑을 받을 수 있다. 카페 사장이 가지고 있는 자신만의 철학을 통해 카페가 성공하거나 실패할 수 있으며, 이러한 철학이 카페에서 판매하는 메뉴에도 반영되어 고객들에게 사랑을 받는 요인이 될 수 있다. 2. 밀종베이커리카페 박운순 대표 박운순 대표는 제빵 외길 인생을 걸어온 사람으로 건강빵을 만들기 위해서 일본으로 유학을 다녀왔다. 국내...2025.01.21
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국제경영 성공사례에 관한 분석 애플 종가집 빙그레 HITE2025.01.231. 애플 사례분석 애플은 스티브 잡스, 스티브 워즈니악, 론 웨인이 1976년에 설립한 기업이다. 컴퓨터 회사로 출발한 애플은 현재 컴퓨터, 하드웨어, 소프트웨어, 스마트폰, MP3기기, 디지털 콘텐츠 등의 분야에서 세계 최대의 회사가 되었다. 세계 최대의 기업 중 하나인 애플을 사례로 하여 다양한 국제경영 이론을 적용을 해보았다. 포터의 다이아몬드 모형, 더닝의 절충이론, 생산방식과 조직구조, 윤리경영 등을 분석하였다. 2. 종가집 사례분석 종가집은 1987년부터 국내 전통식품을 이끌어 온 브랜드로써, 현재 중국내에서 판매 인프...2025.01.23
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50년 이상 된 외식업체와 3년 뒤 영업을 종료할 것 같은 외식업체의 비교2025.01.041. 우래옥 우래옥은 서울시 을지로 일대에 위치한 오랜 역사를 가진 냉면집이다. 50년 이상 영업을 유지하며 젊은 세대에게도 인기를 얻고 있다. 대표 메뉴는 불고기와 평양냉면, 비빔냉면, 온면 등이며 가격이 다소 비싼 편이다. 을지로 일대에는 역사적으로 평양냉면 전문점들이 많이 자리잡고 있으며, 우래옥은 이러한 배경에서 오랫동안 영업을 지속할 수 있었다. 인테리어는 60-70년대 전형적인 고급 한식당 느낌을 유지하고 있는데, 이는 단골 고객들에게 향수를 불러일으키고 젊은 세대에게는 레트로 감성을 제공한다. 우래옥은 별다른 마케팅 없...2025.01.04
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음식과 관련된 에세이 독일어2025.05.161. 전기오븐 구운 닭고기 전기오븐 구운 닭고기는 저의 아버지를 상징합니다. 어린 시절 아버지가 월급날 집에 돌아오실 때마다 저희 가족은 기대감으로 기다렸습니다. 아버지께서는 늘 전기오븐 구운 맛있는 닭고기를 가져오셨는데, 그 냄새가 골목 끝에서부터 느껴져 아버지의 귀가를 알려주었습니다. 지금은 언제든 주문해서 먹을 수 있지만, 그때는 경제적 여건상 그렇게 할 수 없었기에 월 1회 전기오븐 구운 닭고기를 먹는 것이 더욱 소중했습니다. 그때의 가족들이 함께 모여 웃으며 나누던 시간이 가장 그립습니다. 2. 간장 계란 밥 간장 계란 밥...2025.05.16
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《삼국사기》 효녀지은(孝女知恩)과 《삼국유사》 빈녀양모(貧女養母)의 줄거리 정리2025.01.221. 효녀지은 효녀지은은 한기부 백성 연권의 딸로, 성품이 지극히 효성스러웠다. 어려서 아버지를 여의고 혼자 어머니를 모셨으며, 나이 서른 둘이 되도록 시집가지 않고 어머니의 곁을 떠나지 않았다. 가세가 기울어 지은은 품팔이와 구걸을 하며 어머니를 봉양했다. 결국 지은은 부잣집에 종이 되어 쌀 10여 섬을 얻어왔고, 하루 종일 일하고 밤에는 어머니에게 밥을 해 먹였다. 이를 알게 된 효종랑이 곡식과 집을 하사하고 지은을 양민으로 만들었다. 2. 빈녀양모 빈녀양모는 20세 전후의 처녀로, 눈 먼 어머니를 여러 해 동안 봉양했다. 흉년...2025.01.22
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국내 RTD(혼합주) 주류시장 산업 트렌드(현재와 미래에 대한 동향 분석)조사2025.05.011. RTD 주류시장의 의미 RTD는 'Ready To Drink'의 준말로, 기존 RTD 음료의 경우 이미 제조가 완료된 음료(캔커피, 병커피 등)를 지칭하는 경우가 많았음. RTD 주류시장은 이미 혼합과 제조가 완료된 주류(Alcohol drink) 음료를 의미하며, 특히 칵테일과 같이 별도의 제조가 필요한 주류를 완성된 형태로 병이나 캔, 팩 등에 넣어 판매하는 제품을 가리킴. RTD 주류의 경우에는 여러 종류의 맛을 간편하게 즐길 수 있으며, 상대적으로 도수가 약하므로 타 주류에 비해 부담 없이 섭취할 수 있다는 인식이 강함...2025.05.01
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K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 서울선언 과제2025.01.151. 한식의 정의 한식은 '우리나라 고유의 음식이나 식사'로 정의되어 있지만, 이는 모호하고 애매하여 식품 영양학자들이 한식을 정확하게 정의하려고 노력해 왔다. 한식은 '한국에서 전통적으로 사용되어온 식자재 및 그와 유사한 식자재를 사용해 한국 고유의 조리 방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식'이라고 정의되기도 했지만, 이 또한 정확한 의미를 규정할 수 없어 모호했다. 2015년 '한국 음식에 대한 서울선언'을 통해 K-diet(한식)과 K-food를 새롭게 정의하였다. 2. K-diet(한식)의 특징 K-diet(한식)의...2025.01.15
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우수급식 보고서2025.05.061. 우수급식. 외식산업전 우수급식. 외식산업전은 국내 유일의 단체급식 및 외식산업분야의 전문 전시회입니다. 이 전시회에는 식품&식자재, 시설&기자재, 보건&위생, 기기서비스.시스템 등의 분야가 있습니다. 저자는 이 전시회를 방문하여 각 분야를 둘러보고 관심있는 제품들을 살펴보았습니다. 2. 파우나 황기 파우나 황기는 면역력 증진에 도움을 주는 식품으로, HACCP 인증과 GAP 인증을 받고 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 어린 친구들에게 밥을 잘 먹게 하는 효과가 있으며, 식욕 증진 작용으로 노약자들의 기력 회복에도 ...2025.05.06
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정신건강과 스트레스 예방을 위한 슬기로운 자기생활2024.12.311. 정신건강의 중요성 높은 수준의 정신건강이란 단순히 정신질환이 없는 상태만을 의미하는 것이 아니라 원만하고 바람직한 사회생활을 영위할 수 있는 정신적 상태를 말한다. 세계보건기구는 정신건강을 개인이 자신의 능력을 인식하고 삶의 일상적인 스트레스에 대처할 수 있으며, 생산적으로 일을 하고, 지역사회에 기여할 수 있는 안녕의 상태라고 정의하고 있다. 2. 스트레스의 의미 스트레스란 개인이 지닌 대처능력의 한계로 인해 개인의 안녕이 위협받을 때 경험하는 개인과 환경 사이의 특정한 관계이며 스트레스를 유발하는 요인을 세 가지로 나눌 수...2024.12.31
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역사속의 음식이야기 한국 중국 일본의 이야기2025.05.071. 한국, 중국, 일본의 공통점 한국, 중국, 일본은 모두 농경사회를 바탕으로 쌀을 주식으로 하는 문화를 가지고 있다. 이는 동아시아 지역의 계절풍 영향으로 벼농사에 적합한 환경이었기 때문이다. 2. 한국, 중국, 일본의 음식 비교 세 나라는 쌀을 주식으로 하지만, 각국의 특성에 맞게 비빔밥, 볶음밥, 스시 등 다양한 식문화를 발달시켰다. 궁중요리에서도 한국의 검소함, 중국의 화려함, 일본의 단출함 등 국민성이 반영되어 있다. 3. 젓가락 사용의 차이 젓가락 사용은 중국에서 시작되었지만, 한국, 중국, 일본 각국의 식문화와 환경에...2025.05.07
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