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원소의 원자량 결정 예비 레포트 + 결과 레포트2025.05.111. 원자량의 정의 원자의 질량은 그 값이 매우 작으므로 한 원소의 원자를 특정한 수로 기준을 삼아, 나머지는 이 기준에 대한 상대적인 값으로서 표시한다. 현재 사용하고 있는 국제원자량은 탄소의 동위원소 중 탄소 12(12C)를 기준으로 하여 이것을 원자량 12.00000으로 정한다. 2. 염소산염의 화학반응 염소산염의 화학식은 MCIO₃이다. 이 MCIO₃ 염이 가열되면 고체의 MC과 기체의 산소로 분해된다. MCIO₃의 분해반응은 고체 Fe₂O₃에 의하여 촉진된다. 이 때 Fe₂O₃는 촉매 작용을 한다. 3. 실험 과정 1. 깨...2025.05.11
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계명대학교 일반화학실험 7. 탄산수소 나트륨의 조성백분율 결정 정규레포트2025.01.241. 탄산수소 나트륨(NaHCO₃)의 조성백분율 결정 이 실험은 탄산수소 나트륨(NaHCO₃)을 가열하여 발생한 물(H₂O)과 이산화탄소(CO₂)의 질량을 측정하고, 이를 통해 탄산수소 나트륨(NaHCO₃)의 몰 수와 질량수를 계산하여 조성백분율을 결정하는 실험입니다. 실험 과정에서 가열 온도를 충분히 높이지 않아 물과 이산화탄소의 발생이 느렸던 점이 문제점으로 지적되었습니다. 이를 보완하여 높은 온도에서 실험을 진행하면 더 정확한 결과를 얻을 수 있을 것으로 보입니다. 1. 탄산수소 나트륨(NaHCO₃)의 조성백분율 결정 탄산수소...2025.01.24
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TGA 보고서2025.01.271. TGA(Thermogravimetric analysis) TGA(Thermogravimetric analysis)는 물질을 가열할 때 발생하는 물리적 혹은 화학적 질량 변화를 측정하여 물질의 특성을 파악하는 방법이다. 이 장비는 열을 이용하여 중량을 분석한다. 2. DSC(Differential Scanning Calorimetry) DSC(Differential Scanning Calorimetry)는 시료물질과 기준물질을 동시에 가열/냉각하여 시료의 열출입을 측정하는 방법이다. 이를 통해 재료의 열특성, 유리 전이 온도, ...2025.01.27
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NaHCO3와 NaCl 혼합물의 분석의 예비 레포트와 결과 레포트2025.05.111. 일정성분비의 법칙 일정 성분비의 법칙 또는 정비례의 법칙이란, 한 화합물을 구성하는 각 성분 원소들의 질량 비가 일정하다는 법칙으로, 1799년 프랑스의 화학자이자 약학자인 조제프 루이 프루스트가 발견하였다. 예를 들자면, 물(H2O)에서 수소(H)와 산소(O)의 질량 비는 항상 1:8이다. 만약 물에서 수소가 차지하는 질량이 2.5g라면, 산소 원자가 차지하는 질량은 20g이 된다. 2. 질량보존의 법칙 닫힌 계의 질량은 상태 변화에 관계없이 변하지 않고 같은 값을 유지한다는 법칙이다. 물질은 갑자기 생기거나, 없어지지 않고...2025.05.11
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정성분석을 통해 용액에 용해된 양이온의 특성을 확인2025.05.121. 정성분석 정성분석이란 수치 없이 분석물질을 식별하거나 분류하는 분석을 말한다. 물질을 구성하고 있는 화학종(예를 들면 원소 및 이온 등)이 가지는 특유한 반응 및 물리적 성질(예를 들면 스펙트럼 및 회전편광세기)을 이용해서 검출 및 확인한다. 정량분석에서와 같이 건식분석법(乾式分析法)과 습식분석법(濕式分析法)으로 크게 나눌 수 있다. 2. 양이온 분석 다수의 공통 양이온의 분리 및 정성 분석은 양이온 화합물의 서로 다른 용해성에 기초한다. 양이온을 염산 및 황화수소 등의 시약을 사용하여 여섯 단계로 나누어서 침전시키고, 다시 ...2025.05.12
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단위조작이론실험2_단증류 실험_결과레포트2025.01.171. 단증류 실험 이번 단증류 실험을 통해 비등점이 다른 두 물질 에탄올과 증류수를 서로 분리해내는 실험을 진행했다. 실험에 앞서 우선 20wt%와 40wt%의 에탄올 수용액을 제조해 주었고 플라스크의 무게와 비중병의 무게를 측정해 주었다. 다음으로 실험 기구를 설치하고 20wt% 수용액부터 실험을 하였다. 둥근 플라스크에 용액을 담아 Heating mantle 안에 넣고 80℃에서 균일하게 가열시켜주었다. 이 때 용액이 끓어 넘치는 것을 방지하기 위해 플라스크에 비등석 3개를 넣어주었고 80℃로 가열하는 이유는 에탄올은 증발되고 ...2025.01.17
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3주차 실험 결과레포트2025.01.241. 산-염기 표준용액 제조 및 표준화 이번 실험의 목적은 일차 표준물질에 대해서 이해하고, 일차표준물질을 이용하여 산-염기 용액을 표준화하여 표준용액을 제조하는 것이다. 표준 용액을 만드는 것은 실험을 진행할 때 굉장히 중요한 일이다. 표준 용액은 적정에 사용되는 용액으로 이미 정확한 농도를 알고 있기 때문에, 다른 미지시료 용액 속에 있는 어떤 물질의 농도를 구할 때에 표준으로 사용되는 용액이다. 2. 산-염기 적정 적정은 대표적인 부피분석법으로 미지 농도의 분석 대상 용액의 농도를 결정하는 데 사용한다. 적정에서 사용되는 반응...2025.01.24
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도토리묵의 제조 방법과 품질 특성2025.01.251. 묵의 형성 원리 묵은 녹두, 도토리 등의 전분을 이용하여 만드는 겔 형태의 식품입니다. 묵의 형성 원리는 전분이 열에 의해 호화되고 식으면 굳어서 겔화되는 것입니다. 전분의 종류, 농도, 가열 온도 등에 따라 묵의 질감과 특성이 달라집니다. 2. 도토리묵 제조 방법 도토리묵은 도토리가루와 물을 혼합하여 가열하고 식혀서 만듭니다. 도토리가루와 물의 비율에 따라 묵의 품질 특성이 달라지는데, 물의 비율이 낮으면 단단하고 탄력성이 높으며, 물의 비율이 높으면 부드러운 질감을 가지게 됩니다. 3. 도토리묵의 품질 특성 비교 도토리가루...2025.01.25
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축산식품가공학 - 식품의 가공이론(2) - 식육공정2025.05.101. 유화 유화는 제품의 품질을 결정하는 중요한 요인입니다. 고기 유화물은 수중 유적형으로 원료 중의 단백질이 용해되어 있는 액상에 지방을 분산시킨 것으로써 콜로이드 상태를 이루고 있습니다. 원래 물과 지방은 섞일 수 없는 상태이나, 유화제가 존재할 때 콜로이드 상태의 현탁액과 같은 안정된 혼합물을 이룰 수 있습니다. 고기 유화물에서 염용성의 근육단백질은 우수한 유화제로 작용하여 안정화시키는 역할을 합니다. 2. 고기유화물에 영향을 미치는 요인 고기유화물에 영향을 미치는 요인으로는 원료육의 상태, 보수력 관련 인자, 세절정도, 세절...2025.05.10
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식품위생학 - 위생지표, 미생물 세균성 식중독2025.05.091. 위생/오염지표 미생물 사람이나 동물의 장관에서 유래한 세균 중 분변과 같이 외부로 배출된 후에 증식하지 않고 장기간 생존만 하는 세균을 위생/오염지표 미생물이라고 한다. 이들은 식품의 제조, 가공, 조리, 저장 등의 과정이 위생적으로 이루어졌는지, 수산물, 축산물, 농산물 등이 위생적으로 안전한 환경에서 생산되었는지 나타내는 지표이다. 대표적인 위생/오염지표 미생물로는 대장균군, 대장균, 장알균 등이 있다. 2. 식중독 식중독은 오염된 물이나 식품을 매개로 하여 발생되는 질병으로, 세균, 바이러스, 기생충, 원충류 등 뿐만 아...2025.05.09
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