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기능성식품학 - 맛의 화학 및 생물학2025.05.101. 미각 시스템의 해부학 및 생리학 음식물은 씹고 침과 섞이면서 분쇄와 수화 과정을 거쳐 작은 분자 단위로 됩니다. 음식물 분자는 맛 공극으로 흘러 들어가, 주로 혀 가장자리에 분포하는 맛꼭지(papillae) 구조 내의 맛봉오리(taste bud)와 만나게 됩니다. 맛봉오리는 다수의 맛수용체세포(taste receptor cells, TRCs)가 자리 잡고 있으며, 이는 개별 맛수용체세포는 한정된 숫자의 분자 종류에 반응합니다. 맛수용체세포가 반응 선호도가 높은 분자들과 만나면 활동전위(action potential)가 일어나 ...2025.05.10
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레닌저 생화학 요약, 정리 (8장 뉴클레오타이드와 핵산)2025.05.071. 뉴클레오타이드와 핵산 이 장에서는 뉴클레오타이드와 핵산에 대해 설명합니다. 뉴클레오타이드는 DNA와 RNA의 기본 단위이며, 세포에서 화학 에너지를 운반하는 역할을 합니다. DNA는 이중나선 구조를 가지며 완벽하게 복제되는 특성이 있습니다. RNA는 가닥을 형성하지 않고 불안정한 특성이 있어 유전자로서의 역할을 하지 못합니다. DNA와 RNA는 유전 정보를 전달하는 과정인 복제, 전사, 번역에 관여합니다. 2. DNA 복제와 변이 DNA는 완벽하게 복제되지만 간혹 돌연변이가 발생할 수 있습니다. 이러한 돌연변이의 원인에는 탈아...2025.05.07
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레닌저 생화학 정리노트 Ch06. 효소2025.05.101. 효소의 개요 효소는 대부분 단백질이지만 일부 RNA(ribozymes and ribosomal RNA)도 반응을 촉매할 수 있다. 효소의 촉매 활성은 천연 단백질 형태의 무결성에 따라 달라지며, 일부 효소는 추가적인 화학 성분인 cofactor(보조인자)와 coenzyme(보조효소)를 필요로 한다. 효소는 반응 속도를 높이고 반응 조건을 완화시키며 생물학적 경로를 조절할 수 있다는 장점이 있다. 2. 효소의 작동 원리 효소는 활성 부위에서 기질과 결합하여 효소-기질 복합체를 형성하고, 이를 통해 반응 속도를 높인다. 효소는 활...2025.05.10
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일반생물학 배설 레포트 A+2025.01.281. 배설 배설은 물질대사의 과정에서 생성된 노폐물을 생물체 밖으로 내보내는 것을 의미한다. 배설의 필요성은 세포와 생명체의 항상성 유지와 유독한 물질 제거이다. 배설 형태에는 암모니아, 요산, 요소 등이 있으며, 이는 생물체의 종류에 따라 다르게 나타난다. 질소노폐물은 탈아미노화 반응과 요소 생성 과정을 통해 생성된다. 배출은 대변을 통한 음식물 찌꺼기 배출을 의미한다. 2. 노폐물 생성과 배출 노폐물은 탄수화물과 지방의 분해로 생성되는 물과 이산화탄소, 단백질 분해로 생성되는 암모니아 등이다. 이산화탄소는 폐를 통해, 물과 암모...2025.01.28
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