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인삼수경재배의 주요과정과 새싹삼생산의 필요성2025.01.161. 인삼수경재배 인삼수경재배는 흙을 사용하지 않고 물과 영양분을 이용해 인삼을 재배하는 방법입니다. 이 과정은 재배 시스템 준비, 영양액 준비, 종자 처리, 파종과 초기 생육, 생육 관리, 수확 등의 주요 단계로 구성됩니다. 이러한 수경재배 방식은 전통적인 인삼 재배 방식에 비해 효율적이고 환경 친화적입니다. 2. 새싹삼 생산 새싹삼은 인삼의 어린 싹으로, 전통적인 인삼에 비해 다양한 장점을 가지고 있습니다. 새싹삼 생산의 필요성은 단기간 재배 가능, 고영양가, 수요 증가, 다양한 활용, 환경 친화적, 경제적 이점 등 여러 측면에...2025.01.16
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농산가공부산물의 효과적 활용2025.01.281. 농산(식품) 가공부산물이란? 식품 가공부산물은 식품 가공 시 목표 제품과 동시에 생산되는 중간산물을 의미한다. 이러한 농산(식품) 가공부산물들은 잔여물일지라도 유익한 성분들을 함유하고 있으며 폐기 자원의 재활용 및 바이오매스 자원 중 하나이므로 재활용 시 새롭게 생산되는 부가가치가 매우 높다. 2. 농산(식품)가공 부산물의 발생 현황 농산(식품) 부산물의 종류에는 곡류 부산물, 식품 가공부산물, 박류 부산물, 섬유질류 등이 있다. 2013년 환경부의 전국 폐기물 통계조사에 따르면 이러한 부산물의 사업장 폐기물량은 122,064...2025.01.28
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소비자의 유전자 변형 식품(GM 식품)에 대한 태도2025.04.271. 유전자 변형 식품(GM 식품)에 대한 소비자 인식 이 연구는 미주리 대학의 연구원들이 수행한 것으로, 1,000명의 미국 성인을 대상으로 유전자 변형 식품(GM 식품)에 대한 소비자의 태도를 조사했습니다. 주요 결과는 다음과 같습니다: 1) 대부분의 응답자(약 80%)가 GM 식품에 대해 들어본 적이 있지만, 약 3분의 1만이 GM 식품이 무엇인지 잘 알고 있었다. 2) 응답자의 80% 이상이 GM 식품이 인간의 건강에 해로울 수 있다고 생각했다. 3) 약 70%의 응답자가 식료품점에서 GM 식품에 라벨을 붙여야 한다고 믿었다...2025.04.27
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원예가 우리 실생활에 미치는 영향2025.05.101. 원예의 범위와 분류 원예는 생활주변에서 작은 공간에서 귀한 식물을 집약적으로 이루어진다는 의미를 가지고 있으며, 전통원예(생산), 생활원예(소비), 사회원예(복지)로 구분된다. 전통원예에는 채소원예, 과수원예, 화훼원예, 시설원예 등이 있으며, 생활원예와 사회원예는 사람들의 취미와 여가, 정서 함양 등 관상적 측면의 역할을 수행한다. 2. 최근 외부환경 분석 최근의 외부환경은 '위드 코로나', '친환경'으로 특징지을 수 있으며, 이에 따른 소비자 트렌드로는 개인주의적 사회 추구, 비대면 기술 활용, 자기중심적 소비 등이 나타나...2025.05.10
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(푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오2025.01.241. 농식품 인증제도 우리나라는 농식품 인증제도를 운용하고 있다. 이는 농림축산식품부에서 관리하는 국가 인증제도로 품질기준, 원료 기준, 재배환경 기준을 충족시킨 농축산물에 한하여 국가가 인증하는 제도다. 농식품 인증 마크가 붙은 제품은 안전성을 인정받았다는 것을 의미하며, 현재는 총 14종의 인증제도와 여러 개의 인증마크로 구성되어 있다. 2. 유기식품 인증제도 유기식품 인증제도에는 유기농축산물과 유기가공식품 두 가지로 나뉜다. 유기농축산물이 인증을 받기 위해서는 합성농약이나 화학비료를 사용하지 않거나 유기사료를 먹이고 가축을 길...2025.01.24
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비영리조직의 개념과 특성, 그리고 사례 분석2025.01.231. 비영리조직의 개념 비영리조직은 상업적인 이익을 목적으로 하지 않는 조직으로, 주로 공익적 활동을 위해 운영된다. 이들은 교육, 복지, 인권, 환경 보호 등 사회 전반에 걸친 공익적 목표를 달성하는 데 중점을 두고 있으며, 정부 지원금, 기부금, 후원금 등으로 자금을 조달한다. 2. 비영리조직의 특성 비영리조직의 주요 특성은 공익성, 자발성, 비배당성, 사회적 책임성, 연대와 협력이다. 이러한 특성은 비영리조직이 사회적 가치를 창출하고, 공익을 실현하는 데 중요한 역할을 하는 이유가 된다. 3. 푸드뱅크 사례 푸드뱅크는 저소득층...2025.01.23
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복합 위기 상황 속에서도 국내 식품업체들은 양적 성장을 이룬 이유2025.05.041. 세계 경제 위기 때보다 오히려 수익이 늘어난 분야 세계 경제 위기 때보다 오히려 수익이 늘어난 분야의 기업들로 식품 제조 업체들을 대표적으로 들 수 있다. 특정 식품 기업은 2022년에 거둔 매출액이 10조원을 넘어섰으며, 타 식품 기업들도 기존보다 매출액과 순이익이 모두 몇 배로 늘어났다. 2. 한국의 주요 수출 품목에 공산품만이 아니라 가공 식품이 올라간 것 코로나19 규제와 러시아와 우크라이나 전쟁으로 몇 년 간 어려움에 빠졌던 식품 업계에서 한국 식품업계는 끝없는 기술 개발과 해외 진출 전략으로 위기를 기회로 바꾸는데 ...2025.05.04
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약선식품요리에 대한 연구2025.05.121. 약선식품요리 약선식품요리는 약의 효능과 음식의 아름다운 맛을 지닌 특수한 음식으로, 먹는 이로 하여금 맛을 느끼게 하면서 보신과 질병 치료를 주된 목적으로 하는 점에서 한방 약선시품요리의 제작 및 응용은 과학적일 뿐만 아니라 예술적인 가치를 내포하고 있다. 약선은 한의학이론에 근거하여 사람의 체질, 계절, 지역, 질병 등에 따라 그 내용이 달라지는 한방식사요법이다. 2. 약선식품요리의 사례 약선식품요리의 사례로 두부조림과 두릅전을 제시하였다. 두부조림은 두부의 기를 보하고 비위를 조화시키는 효능이 있으며, 두릅전은 두릅을 활용...2025.05.12
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농산물 구매 경험과 선택 요인 분석2025.01.251. 소비자 요인 소비자들은 농산물의 맛과 품질, 건강과 영양, 다양성과 편의성을 중요하게 고려하여 농산물을 선택한다. 맛있고 신선한 농산물은 식사 만족도를 높이고, 고품질의 농산물은 건강에 도움을 준다. 또한 다양한 종류의 농산물을 활용하여 다양한 요리를 만들 수 있고, 전처리가 간편하고 신선함을 유지하는 농산물은 편의성을 제공한다. 2. 푸드 요인 농산물의 다양한 요리 활용성, 조리 및 보관의 편의성, 가격 대비 가치 등이 농산물 선택에 중요한 요인이다. 다양한 요리에 활용할 수 있고, 조리와 보관이 편리한 농산물을 선택함으로써...2025.01.25
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충북 농산물 및 가공식품 수출 전략2025.05.081. 농식품 수출의 중요성 농식품 수출은 농어업 성장 견인 및 농가소득 제고, 국제수준의 고품질 안전 농식품 생산 유도 및 수입 농식품에 대한 효과적 대응, 국민경제 및 국격 향상에 기여한다. 2. 농식품 수출 현황 농식품 수출액 추이와 포스트 코로나 시대 10대 수출 유망품목(김치, 고추장, 인삼류, 신선과일, 라면, 떡볶이, 건강음료, 가정간편식, 과자류, 채식제품)이 소개되었다. 3. 충청북도 농식품 수출 전략 충청북도는 2022년 농식품 수출액 7억 달러 달성을 목표로 하고 있으며, 이를 위해 온·오프라인 수출시장 확대, 수...2025.05.08
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