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식품위생학 - 방사선조사식품, 유전자재조합식품2025.05.091. 방사선조사식품 방사선 조사는 발아 및 발근 억제, 숙도지연 및 선도유지, 해충 및 기생충 제어, 건조식품의 살균 및 살충, 병원성 미생물 억제, 특수 목적 식품 등의 효과가 있다. 방사선 조사식품의 검지방법으로는 물리적 방법(열적발광측정법, 전자회절공명, 광자극발광법), 화학적 방법(탄화수소법, 코메트 분석법), 미생물학적 방법(스크리닝 판별법, 직접형광필터/생균수 측정법) 등이 있다. 2. 유전자재조합식품 유전자재조합기술은 세계 인구 증가, 경지면적 축소, 농업환경 악화 등의 문제를 해결하기 위해 개발되었다. 유전자재조합식품...2025.05.09
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화학 아스피린에 대한 모든것2025.01.281. 자연 속 아스피린 기원전 400년경 히포크라테스는 아픈 사람에게 버드나무 껍질을 씹게 하여 고통을 줄여주는 방식으로 버드나무 껍질을 진통 소염제로 사용했습니다. 조선시대 사람들도 치통이 있을 때 버드나무 달인 물로 양치질을 하고 열이 있을 때는 버드나무 달인 물로 씻었으며, 이순신 장군도 무과 시험 당시 발목을 다치자 버드나무 껍질로 감싸 시험을 치렀습니다. 2. 살리실산의 발견 1828년 독일 약사 요한 부크너가 버드나무 껍질에서 노란 결정 성분을 추출하여 '살리신'이라 이름 붙였고, 이탈리아 화학자 라파엘 피리아가 살리신에...2025.01.28
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경기도 벼 품종의 필리핀 보급과 세계 벼 재배 현황2025.01.261. 경기도 벼 품종의 필리핀 보급 시 예상 문제점 경기도는 온대 기후 지역으로 벼 재배에 적합한 환경을 가지고 있지만, 필리핀은 열대 기후로 연중 고온 다습한 조건이 지속된다. 이러한 기상생태형의 차이로 인해 경기도 벼 품종이 필리핀에서 적응하기 어려울 수 있다. 특히 높은 온도와 불규칙한 강우 패턴은 벼의 생육 주기에 큰 영향을 미칠 수 있으며, 병해충 발생 증가와 재배 기술의 차이로 인한 어려움도 예상된다. 따라서 필리핀 기후에 적합한 품종 개량과 현지화, 농업 인프라 개선 및 기술 이전 등이 필요할 것으로 보인다. 2. 우리...2025.01.26
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대구의 향토음식문화와 간장의 특성2025.01.221. 대구의 음식문화 대구는 경상도의 중심지로 분지 지형을 하고 있으며, 다양한 강을 끼고 있어 민물고기를 이용한 음식이 발달했다. 일제강점기와 한국전쟁을 거치면서 구황 음식이 발달했고, 산업화 이후에는 밀가루 음식이 발달했다. 또한 외국인과 타 지역 사람들의 유입으로 외국 음식과 퓨전 음식도 많이 생겨났다. 2. 간장의 생성 배경과 특성 간장은 삼국시대부터 기록이 남아있을 정도로 오래된 전통 발효식품이다. 메주를 이용해 만들며, 원재료와 숙성 기간에 따라 다양한 종류의 간장이 만들어진다. 간장은 양질의 식물성 단백질을 함유하고 있...2025.01.22
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유전자 재조합이란 무엇인가2025.05.151. 유전자 재조합이란 유전자 재조합은 특정 생물의 DNA 일부를 분리하고 다른 생물의 DNA 조각을 연결하여 유전체를 재구성하는 기술입니다. DNA 전체를 융합하거나 조작하는 것이 아니라 필요한 유전자만 골라서 재조합하므로 종이 다른 생물체의 유전자도 조합할 수 있습니다. 이 기술에는 DNA를 자르는 제한 효소와 DNA를 연결하는 DNA 결합 효소가 사용됩니다. 2. 유전자 재조합의 사례 유전자 재조합 기술의 사례로는 성체가 되기 전에 죽는 모기, 비타민 A가 강화된 황금쌀, 인슐린 대량생산 등이 있습니다. 성체가 되기 전에 죽는...2025.05.15
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치과재료학 국가고시,국시 핵심정리2025.01.171. 알지네이트 알지네이트는 분말과 물을 혼합하여 사용하는 하이드로콜로이드 인상재이다. 알지네이트를 물과 혼합하면 점액성 졸 상태가 되고, 이것을 구강 내에 위치시키고 어느 정도 시간이 지나면 겔 상태로 변한다. 때문에 알지네이트는 비가역성 인상재이면서 탄성 인상재로 분류된다. 알지네이트는 분말의 형태로 공급되며 물과 혼합하여 사용한다. 알지네이트는 화학반응에 의해 졸에서 겔로 변화되지만 일단 겔이 형성되면 물리적 방법에 의해 졸 상태로 변화되지 않는 비가역성 탄성 인상재이다. 인상채득 시 알지네이트가 찢어지지 않고 충분한 탄성 회...2025.01.17
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방사선과 의료기기 ) 방사선을 이용한 산업에 대한 조사, (예) 식품산업, 기계산업 등 방사선을 이용하는 산업에 대해 구체적으로 조사해보세요.2025.05.161. 방사선과 방사선 기술 방사선은 에너지가 높은 상태에서 물체가 안정을 찾기 위해 내보내는 에너지뭉치를 말한다. 방사선은 크게 전리방사선과 비전리방사선으로 나뉘며, 전리방사선에는 알파선, 베타선, 감마선, X-선, 중성자 등이 있다. 방사선은 우리가 일상생활에서 접하는 것보다 많은 분야에서 사용되고 있다. 2. 의료산업에서의 방사선 의료분야에서 방사선은 진단과 치료 목적으로 사용된다. 진단에는 X-선, CT, MRI 등이 사용되며, 치료에는 암세포를 죽이는 방사선 치료가 이루어진다. 방사선 치료에는 부작용이 있지만 의료분야에서 방...2025.05.16
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식품가공학2025.05.051. 식염의 방부작용 효과와 특수 염장법 식염의 주된 방부력은 식염용액의 높은 삼투압에 의한 세균세포의 탈수작용이다. 염장을 통해 식품의 삼투압이 높아지고 수분활성도가 낮아져 미생물 성장이 억제된다. 특수염장법에는 변압염장법, 염수주사법, 압착염장법 등이 있으며 염장 속도를 높이거나 제품의 풍미를 향상시키는 방법이다. 2. 통조림 검사방법과 탈기의 목적 통조림 검사방법에는 외관검사, 타검, 가온검사, 진공도 검사, 개관검사 등이 있다. 탈기는 통조림 내부의 공기를 제거하여 품질 변화 방지, 부식 방지, 산화 방지, 미생물 억제 등의...2025.05.05
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환경친화형 농업의 정의, 출현배경, 유기농업의 역사와 발전전망2025.01.261. 환경친화형 농업의 정의와 출현배경 환경친화형 농업은 화학비료, 농약 등 화학자재를 사용하지 않거나 최소화하고 농어업 부산물의 재활용을 통해 생태계와 환경을 유지 및 보전하면서 안전한 농수산물을 생산하는 산업이다. 이는 화학비료와 농약 과다 사용으로 인한 토양 산성화, 수질 오염, 생태계 파괴 등의 문제에 대응하기 위해 등장하게 되었다. 2. 시설재배토양의 염류집적피해와 피해경감대책 시설재배 토양에서는 화학비료 과다 사용으로 인해 염류가 집적되어 토양 물질 분해 능력이 저하되고 작물 영양 섭취가 어려워지는 문제가 발생한다. 이를...2025.01.26
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부숙유기질 비료의 종류, 형태와 성질에 대해 기술하시오2025.01.241. 부숙유기질 비료의 정의 부숙(腐熟)이란 단어는 식품에서 사용하는 발효와 유사하게 띄우거나 숙성시킨다는 의미로 주로 퇴비의 생산공정을 나타낼 때 사용하고 있다. 퇴비의 경우는 지력의 유지·증진을 목적으로 유기질 자재(퇴비)를 농업에 이용하는 경우 토양에 투입되기 전, 유기질 자재를 사용하기 전 미리 미생물 작용으로 어느 정도의 수준에 이르도록 분해시키는 것을 의미한다. 부숙유기질 비료는 농축산업과 임업 및 수산업 등에서 발생하는 유기성 부산물을 부숙시킨 후 비료로 사용하는 것이다. 2. 부숙유기질 비료의 종류 비료공정규격에 고시...2025.01.24
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