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화학공학실험 A+ 보고서_효소 반응공학_예비 보고서2025.01.131. 효소 반응의 기본 원리 이 실험의 목표는 효소 반응의 기본 원리를 이해하는 것입니다. Trypsin 효소를 이용한 단백질 분해 반응을 통해 효소 반응 속도론을 이해하고, 반응 속도에 영향을 미치는 변수들을 학습합니다. 또한 생물체로부터 유용 물질 생산을 위한 원리와 생산 공정의 기본 개념을 이해하는 것이 목표입니다. 2. 효소의 정의와 특성 효소는 생체 내의 화학 반응을 매개하는 단백질 촉매입니다. 촉매는 반응에서 소비되지 않으면서 반응 속도를 증가시키는 물질로, 일반적으로 활성화 에너지를 낮추는 새로운 반응 경로를 제공함으로...2025.01.13
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식품생화학-아미노산, 질소, 핵산, DNA 복제 등2025.05.071. 아미노산 및 질소대사 단백질은 생체분자를 합성하고 남은 아미노산이 그대로 저장되지 않고 분해되어 에너지원으로 이용되거나 글리코겐, 지방 등으로 저장된다. 아미노산의 α-아미노기는 요소로 전환되어 제거되며, 아미노산의 탄소골격은 아세틸CoA, 피루브산 또는 구연산회로의 중간대사물로 전환된다. 질소는 생물에서 매우 중요한 역할을 하지만 생물학적으로 유용한 질소는 충분하지 않으며, 일부 질소고정 미생물이 질소기체를 암모니아로 환원한다. 아미노산은 단백질의 구성요소이자 신경전달물질, 글루타티온, 뉴클레오티드 및 헴의 전구물질로 중요하...2025.05.07
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천연물화학 정리2025.01.291. 방향족 천연물의 폴리케타이드 생합성 경로 방향족 천연물 중 anthracycline계 항암 항생물질은 chromophore 및 당 부분의 구조 차이에 의해 많은 화합물이 알려져 있으며, DNA에 interchelation하여 DNA를 주형으로 하는 RNA 및 DNA polymerase를 저해하여 세포 증식을 억제한다. 생합성적으로는 propionyl CoA가 시작 unit이며, malonyl CoA 3분자의 축합에 의해 형성되는 polyketide를 거쳐 생합성된다. 2. 환원형 폴리케타이드 Acetate-malonate 경로...2025.01.29
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식품독성학2025.05.071. 독성학 소개 독성학은 '생명에 물리적인 성질을 가진 화학물질이나 물질의 부작용(유해 효과)에 대한 연구'이다. 이러한 유해효과는 즉각적인 죽음부터 몇 년 또는 몇 년에 걸쳐서 나타날 수 있다. 독성 물질이 어떻게 신체를 손상시키는지에 대한 이해는 의학 지식과 함께 발전해왔다. 일부 독성 화학물질은 긍정적인 효과를 낼 수 있다. 2. 독성학의 역사 독성이 있는 식물과 동물들이 인정되었고 그들의 추출물은 사냥이나 전쟁에 사용되었다. 1198년에 Moses Maimonides는 독성학 관련 글의 첫 번째일 수 있는 모음집인 'The...2025.05.07
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건강기능식품학 레포트-마늘의 항암 효과2025.05.011. 마늘의 항암 효과 마늘은 건강과 관련된 다양한 효능으로 세계적으로 가치가 있는 식물이다. 마늘의 효능은 혈압 강하, 혈중 지질농도 감소, 면역 증진 등이 있지만 특히 항암 효과가 주목을 받고 있다. 마늘은 selenium을 포함하는 많은 미네랄과 다양한 bioactive compound를 함유하고 있는데, 그중 sulfur-containing compound가 건강에 좋은 영향을 미치는 성분으로 많이 연구된다. 마늘이 속한 Allium 채소류의 암 예방 효과는 sulfur-containing compound의 메커니즘과 발암물...2025.05.01
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생화학 14단원 효소의 조절 요약정리2025.04.301. Allosteric 효소 Allosteric enzyme이란 substrate가 결합하는 active site 외에 다른 물질이 binding할 수 있는 다른 곳이 있는데 거기에 다른 물질이 결합함으로서 enzyme의 activity를 조절하는 형태의 enzyme을 말한다. 다른 물질이 결합하는 곳을 allosteric site 또는 regulatory site라고 부른다. 다른 물질이 enzyme의 activity를 저해하는 경우 그 물질을 allosteric inhibitor라고 부른다. Allosteric enzyme은 ...2025.04.30
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종양면역치료요법2025.01.181. 종양면역치료요법 종양면역치료요법은 우리 몸에 있는 면역계를 활용하여 암을 치료하는 방법이다. 이에 대한 아이디어는 19세기에 처음으로 나왔으나 방사선 요법과 화학 요법의 발견으로 인해 크게 관심받지 못했다. 최근 분자 및 생화학의 발전을 통해 T 세포가 암 조직을 공격할 수 있다는 명백한 증거가 제공됨에 따라 연구가 활발히 진행되고 있다. 종양면역치료요법에는 암세포를 공격하는 면역 세포를 체내에 주입하는 방법, 암의 예방이나 치료를 위한 암 백신 방법이 존재한다. 종양면역치료요법의 핵심 메커니즘은 CTLA4와 PD1 경로를 통...2025.01.18
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식품생화학 탄수화물 대사2025.05.071. 해당과정 해당과정은 생명체 내에서 가장 중요하고 기본적인 대사과정으로 글루코스의 이화과정입니다. 해당과정은 10단계로 구성되며, 한 분자의 포도당으로부터 2분자의 피루브산, 2분자의 ATP와 2분자의 NADH가 생성됩니다. 해당과정의 주요 단계와 조절 기작에 대해 설명하고 있습니다. 2. 포도당 신생합성 포도당 신생합성은 젖산, 아미노산, 글리세롤 등의 전구체를 이용하여 포도당을 합성하는 과정입니다. 포도당 신생합성 경로는 해당과정과 일부 반응 경로를 공유하며, 주요 조절 지점은 PFK-1, FBPase-1, F-2,6-BP ...2025.05.07
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열화학 반응2025.04.261. 화학반응 화학반응에서의 에너지는 구체적으로 내부 에너지(internal energy)를 나타낸다. 흡열반응(?H>0)은 주위에서 열을 흡수하는 반응으로 주위의 온도가 내려가고, 발열반응(?H<0)은 주위로 열을 방출하는 반응으로 주위의 온도가 올라간다. 화학반응에서 출입하는 열의 양은 '열량계'를 이용하여 측정할 수 있다. 2. 반응 엔탈피(H) 반응 엔탈피에는 생성 엔탈피, 연소 엔탈피, 중화 엔탈피 등이 있다. 생성 엔탈피는 표준 상태에서 그것을 구성하고 있는 원소들로부터 1몰의 어떤 물질을 생성하는데 관련된 열의 양이다....2025.04.26
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엔탈피 변화 측정2025.05.071. 엔탈피 변화 측정 이번 실험의 목적은 산과 염기의 중화 반응을 이용하여 엔탈피가 상수함수라는 것을 증명하는 것이다. 경로에 상관없이 반응열이 일정하다는 것을 보이기 위해 총 4번의 실험을 진행한다. 실험 A에서는 열량계와 증류수를 이용해 반응열을 측정하고, qcal = Ccal (Tf - Tc) 임을 이용해 Ccal을 구한다. 실험 B에서는 HCl 수용액에 KOH 가루를 넣어 반응열을 구한다. 실험 C에서는 증류수에 KOH 가루를 넣어 반응열을 구한다. 마지막으로 실험 D에서는 HCl 수용액과 KOH 수용액을 섞어 반응열을 구...2025.05.07
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