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식품학) 식품에서의 수분2025.01.291. 식품에서 수분의 중요성 식품 중 물의 상태는 수분활성도에 따라 달라지는데 수분활성은 효소작용, 화학반응, 미생물의 생육 등에 영향을 미쳐 식품의 보존성에 영향을 준다. 즉 식품에서의 수분은 식품의 보존성과 밀접한 관련이 있으므로 중요하다. 2. 식품의 수분활성도 식품이 나타내는 수증기압/순수한 물의 최대 수증기압 = 식품의 수분활성도 (단, 일정한 온도)순수한 물은 모두 자유수로 이루어져있지만 식품 중 물은 자유수로 함께 결합수도 존재하기 때문에 항상 식품중의 수증기압은 순수한 물의 수증기압보다 낮다. 3. 건조식품의 수분 흡...2025.01.29
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[기계공학]열펌프, 온도계측 실험 예비레포트2025.01.171. 냉동기의 원리 냉동기는 저열원(refrigerated space)에 존재하고 있는 상대적으로 뜨거운 열을 고열원(warm environment)으로 보내서 물체를 원하는 온도로 하강시켜서 냉각시키는 장치이다. 하지만 저열원에서 고열원으로의 자연 이동은 열역학 제 2법칙에 위배된다. 따라서 냉각과정에서는 반드시 외부에서 주입되는 에너지를 소모되게 되며 이때 이 에너지인 동력을 소모하여 저열원에서 고열원으로 열 이동을 유도하는데 이러한 유도과정을 하는 장치를 냉동기라 한다. 냉동기의 구성은 압축기, 응축기, 팽창밸브, 증발기 총 ...2025.01.17
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활성탄에 의한 페놀의 흡착 예비보고서2025.01.131. 흡착 흡착은 기체, 액체, 용해된 상태의 원자, 분자 또는 이온이 고체나 액체 표면에 붙는 과정이다. 흡착이 일어나는 고체를 흡착제라고 하며, 흡착은 용질의 종류가 기체일 때와 용질의 종류가 액상일 때의 2가지 공정으로 나뉜다. 이번 실험에서는 용질이 액상일 때의 공정에 해당된다. 흡착은 분리공정분야에서 쓰이며, 혼합물에서 특정물질을 흡착시켜 다른물질의 순도를 높이거나 특정물질만 흡착시킨 후 물질을 흡착제에서 탈착시켜 혼합물에서 특정물질만 얻을 때 사용된다. 흡착은 흡착되는 분자와 흡착제 표면 사이의 결합 종류에 따라 물리 흡...2025.01.13
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열역학 ch.3 완전가스 ppt2025.05.121. 기본 상태량 (P,V,T) 기체의 상태를 나타내는 기본적인 물리량인 압력(P), 부피(V), 온도(T)에 대해 설명합니다. 보일의 법칙, 샤를의 법칙, 보일-샤를의 법칙을 통해 이들 간의 관계를 설명하고 있습니다. 2. 완전가스의 상태 방정식 이상기체의 상태방정식인 pv=RT를 소개하고, 공기의 경우 이 방정식이 성립함을 설명합니다. 또한 기체상수 R의 계산 방법과 단위에 대해 설명합니다. 3. 완전가스에서의 Cp와 Cv의 관계식 열역학 제1법칙의 미분형을 이용하여 완전가스에서 정압비열(Cp)과 정적비열(Cv) 사이의 관계식을...2025.05.12
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구강상피로부터 유전자의 추출 (HKG 이용 PCR & 전기영동) 실험 보고서2025.05.141. PCR (Polymerase Chain Reaction) PCR은 DNA를 증폭하는 기술로, 3단계(Denaturation, Annealing, Extension)로 구성되어 있다. Denaturation 단계에서는 dsDNA가 ssDNA로 분리되고, Annealing 단계에서는 Primer가 ssDNA에 결합한다. Extension 단계에서는 Taq Polymerase가 Primer를 시작점으로 DNA를 합성한다. 이 과정이 반복되면서 DNA가 지수적으로 증폭된다. 2. 전기영동 (Electrophoresis) 전기영동은 D...2025.05.14
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Adsorption Isotherms in Solution_예비보고서2025.05.111. 흡착 흡착은 기체상 또는 액체상인 어떤 물질들이, 그 상과 접촉하는 다른 상과의 계면에서 상의 내부와 다른 농도를 유지하며 평형에 도달하는 현상이다. 흡착에서는 물질이나 에너지는 물질의 표면에 끌린다. 흡착의 단계로는 흡착질이 이동과 확산에 의하여 상에서 경계면까지 이동하고, 흡착질이 흡착제의 Large-Medium pore을 통해 분산되며, 확산된 흡착질이 입자의 Micro pore 표면위에 흡착되는 것이 있다. 흡착의 유형은 물리적 흡착과 화학적 흡착으로 구분할 수 있다. 2. 활성탄 활성탄은 목재류, 갈탄, 무연탄, 유연...2025.05.11
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열역학 ch.4 열역학 제 2법칙 ppt2025.05.121. 열역학 제 2법칙 열역학 제 2법칙은 열량이 일량으로 환산 가능하지만 열량은 일량으로 환산 가능하지 않음을 나타내는 법칙입니다. 열량이 일량으로 바뀌려면 내부에서 무언가 작동해야 합니다. 열역학 제 2법칙은 에너지의 방향성을 밝히며, 자연계에 아무런 변화도 남기지 않고 열이 저온체에서 고온체로 이동할 수 없다고 표현합니다. 2. 열효율과 성적계수 열기관은 고열원으로부터 열을 공급받아 기계적인 일로 전환시키는 것이 목적이며, 냉동기관은 저열원으로부터 열을 빼앗는 것이 목적입니다. 열펌프는 고열원으로 열을 공급하는 것이 목적입니다...2025.05.12
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[환경공학실험]활성탄 흡착2025.05.071. 활성탄 흡착 이 실험은 입상 및 분말 활성탄을 사용하여 염료에 대한 흡착속도를 측정하고, 흡착등온선과 Langmuir, Freundlich 흡착 공식을 이용해 흡착용량을 측정하는 것을 목적으로 합니다. 실험 결과 분석에 따르면, 분말 활성탄을 이용한 흡착 실험에서는 오차가 크게 나타났지만 입상 활성탄을 이용한 실험에서는 상당히 일치한 값이 나왔습니다. 오차 원인으로는 온도 변화, 활성탄의 불균일한 분포 등이 고려되었습니다. 전반적으로 이 실험을 통해 흡착 이론에 대한 이해를 높일 수 있었습니다. 1. 활성탄 흡착 활성탄 흡착은...2025.05.07
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흡착평형상수의 측정 실험 레포트2025.05.161. 흡착 흡착(adsorption)은 물속에 존재하던 용질이 고체의 표면에 달라붙는 상호작용을 의미한다. 흡착질(adsorbate)은 흡착되는 물질이며, 흡착제(adsorbent) 또는 기질(substrate)은 밑바닥을 이루는 물질을 말한다. 탈착(desorption)은 흡착의 반대 현상이다. 흡착의 정도는 일반적으로 덮임율(fractional coverage) theta로 표시되며, 흡착 속도는 표면 덮임율의 시간 변화율(d theta /dt)로 나타낼 수 있다. 2. 흡착의 종류 흡착에는 물리흡착과 화학흡착이 있다. 물리흡착...2025.05.16
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열역학-HEC(Heat Engine Cycles and Ideal Gas Law) 예비레포트2025.04.291. 열역학 제1법칙 열역학 제1법칙이란 어떤 고립된 계의 총 내부에너지는 일정하다는 법칙이다. 즉 이를 식으로 표현하면 DELTA U=Q+W로 나타날 수 있다. 이때 우리는 편의상 계(system)를 기준으로 계에 들어오는 값을 양수, 계에서 나가는 값을 음수로 나타내는 편이다. 2. 일의 계산 일반적으로 Work(일)는 질량이 있는 물체에 F라는 힘과 dl이라는 거리를 곱한 값으로 나타낼 수 있다. (dW=Fdl) 이러한 개념을 피스톤의 움직임으로 인한 실린더 내부의 유체의 압축 혹은 팽창에 대해 적용하면 dW=Fdl는 dW=-...2025.04.29
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