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급식경영학4공통 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료 급식경영자의 유형과 능력 역할을 각각 설명하시오002025.01.261. 한국원푸드 한국원푸드는 중대형 종합 단체급식 전문 기업으로 철저한 식품위생법규 준수와 풍부하고 다채로운 음식을 제공하는데 매우 효과적인 서비스 시스템을 자랑하고 있습니다. 한국원푸드는 영양사팀, 조리사팀, 서비스팀, 사업지원팀 등의 각 분야의 전문팀이 고객에게 최상의 서비스를 제공하고 있습니다. 한국원푸드는 중소형 병원부터 대형 의료기관, 산후조리원까지 식자재 납품 및 단체급식을 관리하고 있으며, 철저한 원산지 관리, HACCP 인증 등을 통해 신선하고 안전한 식재료를 제공하고 있습니다. 2. 파인쿡 파인�ook은 학교/학원급...2025.01.26
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은평구의 사회복지 관련 조례 분석2025.05.071. 서울특별시 은평구 아동학대 예방 및 피해아동 보호에 관한 조례 이 조례는 아동학대 예방 및 피해아동 보호에 관한 기본적인 사항과 이와 관련된 정책을 종합적으로 추진하기 위해 필요한 사항을 규정하는 것을 목적으로 합니다. 최근 아동학대 사건 발생 현황을 보면 가정 내에서 친부모에 의한 아동학대 빈도가 높은 것으로 나타났습니다. 따라서 아동학대 교육과 아동인권 교육을 보육시설뿐만 아니라 가정에도 지원하여 아동학대를 예방할 수 있도록 해야 할 것입니다. 2. 서울특별시 은평구 아동급식 지원조례 이 조례는 보호자의 식사제공이 어려워 ...2025.05.07
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빈곤가정의 아동을 보는 시각과 사회보장적 견해에 대하여2025.05.031. 복지 포퓰리즘의 시각 복지 포퓰리즘은 정치적인 이익을 위해 대중의 지지를 얻기 위해 대중을 선동하려는 정치 운동을 말한다. 빈곤 아동과 관련해서는 현재 시행되고 있는 아동수당을 둘러싸고 복지포퓰리즘이 아니냐는 시각이 존재한다. 복지 포퓰리즘적인 입장에서는 정부의 보편적인 아동복지 정책을 비판하며 복지의 비효율성을 높이는 정책이라는 의견을 제기하고 있다. 2. 보건복지부의 입장 보건복지부의 입장은 아동 수당에 대한 목적을 아동의 생존권을 보장하고 모든 아동이 건강하고 안전한 환경에서 자랄 수 있도록 하자는 것이다. 보건복지부에서...2025.05.03
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단체급식관리 ) 식사구성안을 활용하여 1일 3끼의 2일치 식단 작성2025.01.241. 대상에 따른 에너지 필요추정량 결정 여성 만 51세의 에너지 필요추정량은 1700kcal로 결정하였다. 「2020 한국인 영양소 섭취기준」의 생애주기별 에너지필요추정량을 참고하여 성별 및 연령에 맞게 선택하였다. 2. 식사구성안을 이용한 식단 작성 권장식사패턴 B타입, 1745kcal 열량으로 식단을 작성하였다. 곡류 3회, 고기·생선·달걀·콩류 3.5회, 채소류 6회, 과일류 1회, 우유·유제품 1회, 유지·당류 4회로 구성하였다. 8월 1일과 8월 2일 각각의 3끼 식단을 작성하였다. 3. 식단 작성 시 고려사항 1) 제철...2025.01.24
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빈곤가정의 아동을 보는 시각과 사회보장적 견해에 대하여2025.05.121. 빈곤 아동 복지 아동빈곤은 아동에게 부정적인 정서발달을 야기할 뿐만 아니라 자신의 능력을 계발하거나 자아를 성취하는데 상당히 좋지 않은 영향을 미친다. 빈곤이란 단어 그 자체로 결함이나 박탈을 의미하는 성격을 가지고 있으므로, 아동 빈곤을 경험하는 아동이 이 사회에서 건전하게 성장할 수 있도록 하는 사회적, 경제적 기회가 박탈될 가능성이 높은 편이며, 급진적인 성장을 이루는 아동기에 큰 영향을 미칠 수 있다. 이 시기에 아동빈곤을 경험한다면 이러한 부정적인 영향이 이후에 성인기까지 미치게 되어 빈곤과 가난, 박탈이 대를 이어 ...2025.05.12
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중간과제물 (온라인제출용-한글) 급식경영학-경영이론, ESG경영2025.01.261. 경영이론 경영학의 기원은 인류가 공동생활을 시작한 시대로 거슬러 올라가야 한다. 오늘날 회계시스템의 원형이라고 볼 수 있는 세금징수용 보고와 감사제도는 고대 바빌로니아에서부터 시행되었다고 볼 수 있다. 고전적 경영이론은 19세기말 1890년대부터 생겨났으며 조직 전체의 능률 및 생산성을 높이는 데 중점을 둔 관리 이론으로 경영학의 시작점이 되었다. 행위과학적 관점의 경영이론은 20세기 초 1930년대에 이르러 고전적 이론의 단점인 인간을 생산의 도구로 보는 비인간적인 측면을 보완하고자 생겨났다. 정량적 접근방법은 20세기 초 ...2025.01.26
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급식경영학 - 경영이론과 ESG 경영2025.01.241. 고전적 경영이론 고전적 경영이론은 19세기 말에 등장한 경영이론들로 20세기 초까지 발전한 이론들을 말한다. 대표적인 학자로 테일러와 페이요를 들 수 있으며, 그들이 주장한 과학적 관리법은 조직관리를 과학적인 방법으로 접근하여 효율적 경영과 합리적인 생산체계를 지향하였다. 과학적 관리법은 분업을 강조하고 근로자 선발 시 과학적 기준을 적용하는 등의 특징을 가진다. 2. 행위과학적 관점의 경영이론 행위과학적 관점의 경영이론은 인간관계론적 접근방법으로, 조직 내 인간의 행동과 동기부여, 리더십 등에 초점을 맞추었다. 대표적인 학자...2025.01.24
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무상급식 정책의 형성과 집행 과정2025.01.261. 사회복지정책의 형성 과정 사회복지정책은 사회 전반에 걸친 다양한 문제를 해결하기 위한 국가의 중요한 도구로, 그 과정은 복잡하고 다단하다. 정책 형성은 사회적 문제를 인식하고, 이를 해결하기 위한 정책적 대안을 도출하며, 최종적으로 실행에 이르는 일련의 과정을 포함한다. 특히, 사회복지정책은 다양한 사회적 이슈에 대응하기 위해 복지 제도와 관련된 여러 주체들이 상호작용하는 과정을 거친다. 2. 무상급식 정책의 의제 형성 무상급식 정책은 교육의 공평성을 확보하고, 학생들의 건강한 신체와 정신 발달을 위한 균형 잡힌 영양 섭취를 ...2025.01.26
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급식경영학 ) 1. 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오.2025.04.261. 급식 시스템의 정의와 특징 급식 시스템이란 공동목표를 달성하기 위하여 함께 상호작용하는 상호 관련된 부문들의 집합을 뜻하는 시스템을 급식조직에 도입한 것이라고 볼 수 있다. 급식 시스템을 통해 급식조직의 경영 현상을 체계적으로 분류가 가능해지고 급식조직을 보는 다양한 관점을 지닐 수 있다. 급식 시스템은 개방 시스템의 특징을 가지고 있으며, 상호의존에 의한 시너지 효과, 역동적인 안정성, 이인동과성, 경계의 침투성, 시스템 또는 하위시스템의 공유영역, 시스템의 위계질서, 연결 과정 등의 특징을 가지고 있다. 2. 급식 시스템의...2025.04.26
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무상급식에 관한 개념, 현황, 해외사례, 쟁점 등 분석2025.01.291. 무상급식의 개념과 현황 무상급식은 학교에서 학생들에게 무료로 제공하는 급식 서비스를 의미하며, 경제적 격차로 인한 학생 간 영양 상태와 학업 성취도 차이를 줄이고 모든 학생에게 동등한 교육 환경을 제공하는 것을 목표로 한다. 한국에서는 2011년 서울시의 초등학생 무상급식을 시작으로 본격화되었으며, 2023년 현재 초·중·고등학교 대부분에서 무상급식이 이루어지고 있다. 2. 해외 무상급식 사례 비교 분석 북유럽 국가들은 모든 학생에게 무료 급식을 제공하여 학생들의 영양 상태와 학업 성취도 향상에 기여하고 있다. 반면 미국은 저...2025.01.29
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