총 127개
-
단체급식 메뉴 유형과 특성, 장단점, 메뉴계획 시 고려사항2025.01.021. 메뉴의 의의 메뉴는 제공하는 음식의 목차로서 식단 또는 차림표라고 한다. 메뉴는 외식업경영의 상징적 사명을 갖고 있으며, 기업존재의 근원이 되고, 외식업체의 개성과 분위기를 창출하는 도구이다. 2. 메뉴의 유형 학교급식에서는 변동메뉴(changing menu)가 가장 많이 사용되는데, 이는 식자재 수급 및 가격에 맞게 식단을 작성하는 것이다. 변동메뉴는 메뉴 변화로 단조로움을 줄일 수 있지만 재고관리가 어렵다는 단점이 있다. 3. 학교급식 메뉴계획 시 고려사항 고객 측면에서는 영양요구량과 고객의 욕구, 식습관, 기호도를 고려해...2025.01.02
-
최적의 에어프라이어 설계에 관한 열유동해석2025.04.291. 에어프라이어 에어프라이어는 기름이 아닌 공기를 사용하여 음식을 조리하는 장치입니다. 팬에서 나오는 공기가 측면을 따라 내려가다가 아래 표면을 통해 다시 올라가는 구조를 가지고 있습니다. 이 발표의 목표는 최적의 온도 분포를 가질 수 있는 모델을 찾는 것이며, 전도, 대류, 복사 등의 열전달 메커니즘을 고려하여 이를 달성하고자 합니다. 2. 열유동해석 에어프라이어의 최적 설계를 위해 열유동해석을 수행하고자 합니다. 이를 통해 에어프라이어 내부의 온도 분포와 공기 유동 특성을 분석하고, 최적의 성능을 발휘할 수 있는 모델을 찾고자...2025.04.29
-
학교급식표준레시피 92025.01.211. 학교급식 표준 레시피 학교급식 표준 레시피에 대한 내용이 제공되었습니다. 학교 유형(농어촌형), 학교 급별(초등), 배식 방법(대면배식) 등의 정보가 포함되어 있습니다. 주요 메뉴로는 닭살 바베큐 소스 조림, 로제 찜닭, 감자고구마 그라탕, 해물 사천자장 등이 소개되었습니다. 각 메뉴의 식재료와 조리 방법이 자세히 설명되어 있습니다. 2. 학교 급식 특색 이벤트 학교 급식 특색 이벤트로 '세계음식 체험의 날'이 소개되었습니다. 베트남 음식 체험으로 오리 훈제, 채소, 라이스페이퍼를 활용한 월남쌈 만들기 행사를 진행했다고 합니다...2025.01.21
-
음식문화 ) 먹는다는 것은 우리에게 어떤 의미일까2025.04.271. 음식문화 우리가 먹는 한끼 식사에는 공복감을 해결하는 것과 함께 많은 다른 의미를 가지고 있다고 생각합니다. 현재 우리나라는 풍족한 식생활을 영위하고 있으며, 그냥 얻어진 것이 아니라 사람들의 노력을 통해 이루어진 것입니다. 세계 곳곳에는 가족을 위하여 식재료를 구하기 위한 인간들의 위험한 도전들이 행해지고 있습니다. 우리의 식탁위에 오르는 식재료를 구하거나 제공하기 위한 사람들의 숭고한 노력을 실제 사례를 중심으로 서술하기 바랍니다. 2. 학교급식 학교 급식에 연관된 이해관계 혹은 담당 영양사 분에 따라서 급식의 질이 확실히...2025.04.27
-
건강유지를 위한 하루 식단계획표 작성2025.01.241. 아침 식단 아침 식사는 하루를 시작하는 중요한 끼니로, 에너지를 충전하고 신체의 대사율을 높이는 역할을 한다. 아침 식단은 통곡물 빵, 삶은 계란, 아보카도, 그릭 요거트, 바나나 등으로 구성되며, 약 580kcal의 칼로리를 제공한다. 2. 점심 식단 점심 식사는 하루 중 가장 활동적인 시간대에 필요한 에너지를 공급해주는 중요한 끼니이다. 점심 식단은 현미밥, 닭가슴살 구이, 올리브 오일, 혼합 채소 샐러드, 사과 등으로 구성되며, 약 675kcal의 칼로리를 제공한다. 3. 저녁 식단 저녁 식사는 상대적으로 가벼운 식사로 ...2025.01.24
-
정신건강의 요소 열 가지 중 현재 자신에게 긍정적 영향을 주고 있는 두 가지 요소가 어떻게 형성되었는지 설명하고, 앞으로 개발해야 할 요소 두 가지를 선정하여 어떻게 개발할 것인지 서술하시오2025.05.091. 합리적인 기호 합리적인 기호는 모든 사람들이 가지고 있다. 그만큼 사람마다 다양하다. 자신 스스로 통제하는 상황에서의 기호는 즐거움을 준다는 점을 인생을 살면서 알게 됐다. 음식, 취미활동, 즐거운 활동 등에 관한 욕구를 가지면 건강한 정신건강을 가질 수 있다는 것을 경험을 통해서 느꼈다. 취미 생활은 사실 다양하게 결정할 수 있다. 음악 듣기, 운동하기, 독서하기 등 평소에 꾸준히 일상생활 속에서 할 수 있는 과제들이 있다. 하지만 가끔 이벤트성으로 할 수 있는 과제들도 존재한다. 어떤 방식의 취미생활이든 사실 한 사람의 인...2025.05.09
-
무기력과 관련된 음식섭취 자기돌봄결핌2025.04.251. 무기력 대상자는 무기력하고 우울한 모습으로 눈을 감고 누워만 지내며, 입맛이 없어 식사와 약물 복용을 거부하고 있다. 간호사는 대상자의 통제 능력 밖에 있는 생활 영역을 확인하고, 통제할 수 있는 생활 영역을 확인하도록 돕는다. 또한 대상자 스스로 현실적인 목적을 설정하도록 돕고, 성취할 수 있는 활동을 확인하여 참여하도록 격려한다. 2. 자기돌봄 간호사는 대상자로 하여금 자기돌봄 간호에 대한 책임을 더 많이 맡도록 하고, 달성하고자 하는 간호 목표 설정에 대상자를 참여시킨다. 또한 대상자가 좋아하고 싫어하는 것을 사정하고, ...2025.04.25
-
표준 조리법-닭강정(중식)2025.01.141. 학교급식 표준 조리법 이 자료는 학교급식에서 사용되는 표준 조리법 중 하나인 닭강정(중식) 조리법을 제공하고 있습니다. 이 조리법은 학교 유형 중 농촌형 학교와 초등학교 급식에 적합하며, 대면(강제) 배식 방식으로 제공됩니다. 닭강정은 학생들에게 인기 있는 메뉴 중 하나입니다. 2. 학교급식 식단 구성 이 조리법에 따르면 닭강정과 함께 제공되는 식단은 무농약 현미밥, 어묵무국, 백일송이 들깨무침, 무생채입니다. 이는 균형 잡힌 식단을 구성하기 위해 다양한 식재료를 활용한 것으로 보입니다. 3. 닭강정 조리법 이 조리법은 닭고기...2025.01.14
-
영유아기 편식지도의 중요성과 편식지도 방법2025.05.011. 편식의 원인 이유식의 방법이 잘못되거나 식단의 구성이 바르지 못했을 때, 당분의 과잉 섭취 또는 먹은 음식에 의한 구토 및 복통의 불쾌한 경험이 원인이 될 수 있고, 양육자에게서 억지로 음식을 먹은 경험의 여부와 딱딱한 식사 분위기 그리고 부모님의 식품 기호도 및 식생활 태도 또한 큰 영향을 미친다. 2. 편식지도의 중요성 세 살 버릇 여든까지 간다는 말과 같이 유아기의 식습관은 성인이 되어서도 쉽게 바뀌지 않는다. 그러므로 아이가 젖을 떼고 스스로 밥을 먹으면, 바로 식습관 교육을 시작해야 한다. 영·유아기는 신체기관의 발달...2025.05.01
-
학교급식표준레시피-목심호두너비아니구이2025.05.071. 학교급식 표준 조리법 학교 급식에 사용되는 표준 조리법에 대한 내용입니다. 학교 유형, 학교급별 등의 정보와 함께 목심호두너비아니구이 메뉴의 조리 방법과 사용 식재료 등이 자세히 설명되어 있습니다. 2. 목심호두너비아니구이 학교 급식에서 인기 있는 메뉴인 목심호두너비아니구이의 조리법과 사용 식재료, 어울리는 식단 등이 소개되어 있습니다. 이 메뉴는 학생들이 선호하는 중식 메뉴로, 양상추 샐러드, 새송이버섯구이, 상추쌈 등과 함께 제공됩니다. 1. 학교급식 표준 조리법 학교급식 표준 조리법은 학생들의 건강과 영양 섭취를 위해 매...2025.05.07
2 / 13
