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식생활 관리에 있어서 무기질 섭취의 중요성2025.05.081. 식생활 관리의 정의, 의의, 목표 식생활 관리는 식생활 전반에 관여하는 요소, 즉 영양필요량과 식습관, 식비의 예산과 식단 계획, 식품 선정과 구입 방법, 조리법과 상차림 등에 관한 의사를 결정하는 행동으로 이상적인 식생활 관리는 이 요소가 조화를 이루어 하나의 구성체를 형성하고, 이것을 실생활에 적용하는 것이다. 식생활 관리의 의의는 생리적-신체적, 심리적-정서적, 사회적-문화적, 환경 보존적 측면에서 중요하다. 2. 영양소의 종류와 특징 및 체내 기능 영양소에는 탄수화물, 지방, 단백질, 무기 염류, 물, 비타민 등이 있다...2025.05.08
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식생활 관리를 위한 지질 섭취의 중요성2025.04.281. 지질의 정의 지질이란 동식물의 조직에 있는 지방 혹은 왁스, 스테롤 등의 유기화합물의 총칭이다. 이러한 지질은 생체 내에서 에너지 저장 혹은 신호전달 등의 역할을 담당한다. 2. 지질의 종류 지질은 단순지질, 복합지질, 유도지질로 분류된다. 단순지질은 지방산과 글리세롤의 에스테르이고, 복합지질은 알코올과 지방산에 인, 질소 등이 결합한 것이며, 유도지질은 단순지질 혹은 복합지질을 가수분해하여 얻은 지방산, 스테롤류 등을 의미한다. 3. 지질의 체내 기능 지질은 신체 구성성분, 에너지 공급 및 저장, 신체기능 조절, 체온 유지 ...2025.04.28
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지용성비타민의 종류와 인체에 미치는 효능 및 결핍과 과잉의 문제점2025.01.041. 지용성 비타민의 종류 지용성 비타민은 비타민 A, D, E, K로 구분되며, 이들은 지방에 용해되어 소화 흡수되고 지방 조직에 저장되는 특징을 가지고 있다. 각 비타민은 시각, 뼈 건강, 항산화, 혈액 응고 등 다양한 생리 기능에 관여한다. 2. 지용성 비타민의 인체 효능 비타민 A는 시력, 세포 분화, 면역 기능 등에 중요한 역할을 한다. 비타민 D는 칼슘 흡수를 촉진하여 뼈 건강을 유지하고 면역 기능에도 기여한다. 비타민 E는 항산화 작용으로 세포를 보호하고 심혈관 건강을 개선한다. 비타민 K는 혈액 응고와 뼈 건강에 필수...2025.01.04
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각 영양소의 소화,흡수,대사 및 관련된 신체부위와 건강문제2025.05.111. 탄수화물 탄수화물은 입에서 분비되는 침에 섞인 아밀라제가 탄수화물(복합당질)을 이당류(맥아당·덱스트린)으로 분해한다. 소장에서 췌장 아밀라제에 의해 이당류로 분해되고 소장 소화효소(유당분해효소,지당분해효소,맥아당분해효소)에 의해 단당류(포도당,과당,칼락토오스)로 분해된다. 단당류는 소장점막에서 흡수되어 문맥순환을 통해 간으로 들어가 열량을 내는데 이용되거나 글리코겐으로 저장된다. 탄수화물 과잉 섭취 시 고혈당증·당뇨, 탄수화물 결핍 시 저혈당을 유발한다. 2. 지방 지방의 소화는 먼저 혀에서 리파아제가 분비되어 긴 사슬의 지방...2025.05.11
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고급영양학 요점정리2025.01.121. 에너지와 운동영양 에너지의 근원과 전환, 인체 에너지 대사량, 에너지 섭취 불균형 등 에너지와 관련된 다양한 내용을 정리하였습니다. 특히 에너지 섭취 부족과 과다에 따른 건강 영향을 자세히 설명하였습니다. 2. 지용성 비타민 비타민A, D, E, K의 구조, 성질, 흡수 및 대사, 생리적 기능, 결핍증과 과잉증, 영양상태 평가 및 섭취기준, 급원식품 등을 자세히 정리하였습니다. 3. 수용성 비타민 비타민B군(티아민, 리보플라빈, 니아신, 판토텐산, 비오틴, 비타민B6, 엽산, 비타민B12)과 비타민C의 구조, 성질, 흡수 및 ...2025.01.12
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식생활 관리에 있어 칼슘섭취의 중요성2025.05.121. 칼슘의 개념과 기능 칼슘은 몸에서 가장 많은 부분을 차지하는 무기질이며, 뼈와 치아를 만드는 데 대부분 사용된다. 그 외에도 혈액을 타고 돌며 근육과 신경의 기능을 조절하며 혈액의 응고를 돕는다. 칼슘은 체내에 900~1200g 정도 존재하며, 99%는 뼈와 치아에, 1%는 혈액과 세포외액, 근육에 존재한다. 2. 칼슘 섭취의 중요성 칼슘 섭취가 중요한 이유는 칼슘이 부족하거나 과잉할 경우 결핍증과 과잉증이 발생하고, 이로 인해 건강 상의 문제가 발생할 수 있기 때문이다. 칼슘 부족 시 골질량 감소, 근육 경련, 구루병, 골연...2025.05.12
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미용과 건강 - 지용성 비타민의 종류와 인체에 미치는 효능 및 결핍과 과잉의 문제점2025.05.111. 비타민 A 비타민 A는 정상적인 시각기능을 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 특히 빛에 대한 눈의 감각은 밝은 빛을 느끼는 원추세포와 어두운 빛을 느끼는 간상세포에 의한다. 비타민 A는 간상세포에 하유된 색소단백질인 로돕신의 구성성분이다. 비타민 A는 옵신과 결합해 로돕신을 생성하고 로돕신의 생성량이 저하되면 어두운 빛에 대한 감수성이 약해져서 야맹증이 된다. 또한 비타민 A는 질병에 대한 면역력을 증진시켜 질병의 감염을 막아주며, 프로비타민 A인 베타-카로틴이 항산화제로서 심장혈관질환, 암, 특히 폐암 등의 발병을 방지하는 ...2025.05.11
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아동기 영양문제(ADHD)2025.01.121. 아동기 아동기는 만 6세부터 12세까지의 시기로, 신체적, 정신적, 심리적 발달이 이루어지는 중요한 시기입니다. 이 시기에 올바른 영양 공급이 이루어지지 않으면 성장과 발달에 많은 영향을 미칠 수 있습니다. 2. 아동기 영양 문제 아동기에 발생할 수 있는 영양 문제에는 영양성 빈혈, 아동 비만, 충치, 심혈관 질환, 과잉행동장애(ADHD) 등이 있습니다. 이러한 문제들은 아동의 건강과 발달에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 3. ADHD ADHD(Attention Deficit Hyperactivity Disorder)는 주...2025.01.12
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전해질 불균형의 원인, 증상 및 간호 중재2025.01.131. 나트륨 불균형 저나트륨혈증은 부적절항이뇨호르몬분비증후군(SIADH)에서 나타날 수 있으며, 희석된 소변을 콩팥에서 충분히 배설하지 못하여 발생할 수 있다. 또한 수분 과잉 섭취하거나, 음식(Na)은 섭취하지 않으면서 물만 조금씩 마시는 경우에도 발생할 수 있다. 고나트륨혈증은 Na 과잉 섭취, 몸속에 나트륨이 과도하거나 대부분은 수분이 부족한 상태에서 발생할 수 있다. 요붕증 환자나 고알도스테론증 환자에서도 고나트륨혈증이 나타날 수 있다. 2. 칼륨 불균형 저칼륨혈증은 위장관계 문제, 칼륨 손실을 증가시키는 약물 사용, 칼륨의...2025.01.13
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연구보고서 ) 당저감화에 대한 인식과 당함유 가공식품의 이용실태2025.04.251. 당류 개념 및 기능 당류는 식품에 존재하는 단당류와 이당류의 함량을 합한 값을 의미하며, 단당류는 포도당과 과당처럼 간단한 화합물로써 가수분해 될 수 없는 탄수화물이다. 당류는 신체에 에너지를 공급하는 중요한 기능을 하며, 식품의 맛과 기능을 향상시키는 감미료로도 사용된다. 2. 과잉 당류의 문제점 당류 섭취가 급속도로 증가하면서 WHO 기준을 초과하고 있으며, 특히 가공식품을 통한 당류 섭취가 많아 천연식품 섭취가 낮아져 영양소 섭취가 부족해질 수 있다. 또한 당뇨병, 심혈관계 질환, 비만 등 만성질환의 위험성이 높아질 수 ...2025.04.25
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