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식품공학 - 열전달과 식품 공정2025.04.281. 식품공정에서의 열전달 식품공정에서 열전달은 매우 중요한 역할을 합니다. 열은 식품의 품질 변화, 유통기간 연장 등을 위해 사용되며, 주요 열전달 기작에는 전도, 대류, 복사가 있습니다. 정상상태와 비정상상태의 열전달 과정을 이해하는 것이 중요합니다. 2. 전도에 의한 열전달 전도에 의한 열전달은 고체 또는 정지된 유체 내에서 온도 차이로 인해 분자 운동에 의해 열이 전달되는 과정입니다. 푸리에 법칙, 중공 실린더와 다층 구조에서의 열전달 등을 이해할 필요가 있습니다. 3. 대류에 의한 열전달 대류에 의한 열전달은 유체 흐름에 ...2025.04.28
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식품기부 활성화에 관한 법률의 목적과 기본 사항2025.01.221. 식품기부 활성화에 관한 법률 식품기부 활성화에 관한 법률은 식량 자원의 효율적 활용과 취약 계층의 식량 안보 강화를 목적으로 제정되었다. 이 법은 기부 절차의 투명성 확보, 식품 안전성 기준 강화, 기부자의 법적 책임 면제, 기업의 세제 혜택과 사회적 책임 촉진, 지방자치단체와의 협력 강화 등의 특징을 가지고 있다. 개선 방안으로는 기부 절차 간소화, 기부자 인센티브 확대, 식품 기부에 대한 인식 개선, 기부된 식품의 품질 관리 강화, 지방자치단체와의 협력 강화 및 분배 효율화, 기부 문화 확산을 위한 교육 프로그램 도입, 지...2025.01.22
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방사선과 의료기기 ) 방사선을 이용한 산업에 대한 조사, (예) 식품산업, 기계산업 등 방사선을 이용하는 산업에 대해 구체적으로 조사해보세요.2025.05.161. 방사선과 방사선 기술 방사선은 에너지가 높은 상태에서 물체가 안정을 찾기 위해 내보내는 에너지뭉치를 말한다. 방사선은 크게 전리방사선과 비전리방사선으로 나뉘며, 전리방사선에는 알파선, 베타선, 감마선, X-선, 중성자 등이 있다. 방사선은 우리가 일상생활에서 접하는 것보다 많은 분야에서 사용되고 있다. 2. 의료산업에서의 방사선 의료분야에서 방사선은 진단과 치료 목적으로 사용된다. 진단에는 X-선, CT, MRI 등이 사용되며, 치료에는 암세포를 죽이는 방사선 치료가 이루어진다. 방사선 치료에는 부작용이 있지만 의료분야에서 방...2025.05.16
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[푸드마케팅]24년 1학기 중간과제물2025.01.251. 신선편이농산물 신선편이농산물은 신선한 식용 농림자원을 원료로 하여 세척, 박피, 제심, 절단 등의 가공공정을 거쳐 포장한 것으로 바로 먹을 수 있거나 조리할 수 있는 제품군을 말한다. 이를 통해 폐기물 감소, 제품 다양화, 균일한 품질관리, 판매 시 노동력 감소 등의 이점을 얻을 수 있어 수요가 증가하고 있다. 2. 신선편의식품 신선편의식품은 농·임산물을 세척, 박피, 절단 또는 세절 등의 가공공정을 거치거나 단순히 첨가물을 가한 것으로 그대로 섭취할 수 있는 샐러드, 새싹채소 등의 식품을 말한다. 신선편이농산물과 마찬가지로 ...2025.01.25
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식품분석실험 전분 정량분석(DNS법)2025.01.241. 식품의 전분 정량분석 이 실험의 목적은 식품 성분 중 환원성을 가진 물질의 대부분이 당질이지만, 전분의 경우 비환원당이기 때문에 산과 가온을 통해 환원당으로 분해하여 흡광도를 측정하고 표준곡선의 수식에 대입하여 농도를 계산하는 DNS법을 이용한 환원당 정량분석과 UV-vis spectrophotometer의 조작법 등 원리와 실험방법을 익히는 것입니다. 환원당과 비환원당의 개념, 정량법의 종류 및 특징 등을 설명하고 있습니다. 1. 식품의 전분 정량분석 식품의 전분 정량분석은 식품 산업에서 매우 중요한 과정입니다. 전분은 식품...2025.01.24
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축산농가에서 축산물생산비절감과 사료안정적수급을 위한 농식품부산물 사료 활용2025.04.291. 농식품부산물 사료 선택 배경 농·식품부산물은 사료나 퇴비의 자원 또는 에너지 자원으로 재활용 가능한 다용도 자원이다. 축산은 수입 사료곡물 의존도가 높아 생산비 부담이 크므로, 농식품부산물을 활용한 사료 제조를 통해 사료값 절약과 양질의 고기 생산을 기대할 수 있다. 2. 농식품부산물 이용 사료 제조 맥주박, 두부박, 감귤박 등 다양한 농식품부산물을 사료 원료로 활용할 수 있다. 이를 통해 음식물 쓰레기 처분에도 도움이 되고 환경오염을 줄일 수 있다. 3. 농산물 한우 섬유질배합사료의 특성 섬유질배합사료(TMR)는 농후사료와 ...2025.04.29
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설득커뮤니케이션의 대표적 유형인 광고, PR, 선전에 대한 고찰2025.01.041. 성공적인 광고물: 에비앙 생수 에비앙 생수는 일관성 있는 슬로건과 감성적인 스토리텔링 마케팅을 통해 성공적인 광고 캠페인을 펼쳤다. 에비앙 도시의 청정한 이미지와 역사적 배경을 활용하여 소비자들에게 고급스러운 브랜드 이미지를 각인시켰다. 또한 귀여운 아이들을 주인공으로 한 유머러스한 광고 영상으로 소비자들의 관심을 끌어 성공적인 바이럴 마케팅을 펼칠 수 있었다. 2. 실패한 광고물: 웅진식품 하늘보리 웅진식품의 하늘보리 광고는 성차별적인 내용으로 인해 논란을 일으켰다. 소비자들은 광고의 메시지가 여성을 비하하는 것으로 받아들였...2025.01.04
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알루미늄 포일과 합지된 PP 및 Nylon 베리어 필름의 특성과 응용2025.01.191. 배리어 필름의 중요성과 사용 이유 현대 사회에서 제품의 품질과 신선도를 유지하기 위해 포장 기술은 매우 중요한 역할을 한다. 배리어 필름은 외부 환경으로부터 제품을 보호하고, 유통 기한을 연장하는 데 필수적이다. 배리어 필름은 일반적인 플라스틱 필름과 달리 산소, 수분, 빛 등의 외부 요소를 효과적으로 차단하는 특성을 가진다. 2. 배리어 필름이란 무엇인가? 배리어 필름은 주로 산소, 수분, 냄새, 빛 등을 차단하는 특성을 가진 필름을 말한다. 이러한 필름은 제품의 신선도와 품질을 유지하는 데 필수적이다. 일반적인 플라스틱 필...2025.01.19
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식품 이물질에 대한 심각성과 개선 방안2025.05.131. 배달음식 이물질 신고 증가 최근 코로나 장기화로 배달음식이 증가함에 따라 식품 이물질에 대한 신고가 급증하고 있다. 배달음식 플랫폼으로 주문한 음식에 이물질이 섞여 있다는 신고가 최근 3년간 3.5배 급증했다. 배달음식 시장 규모가 커지면서 소비자들의 불만이 많아졌지만 정부는 제대로 감시하지 않았다. 2. 배달음식 시장 확대와 식품위생 단속 인력 부족 배달음식 플랫폼 시장이 두 배 넘게 성장하는 동안 단속 인원은 사실상 제자리였다. 특히 서울은 감시원 수가 2019년 377명에서 올해 334명으로 되레 43명 줄었다. 식품위생...2025.05.13
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마켓컬리 기업분석서 (SWOT 분석, 미래전망 등)2025.01.161. 마켓컬리 개요 마켓컬리는 2015년에 설립되어 약 9년간 온라인 식품 배송 시장을 선도해오고 있습니다. 마켓컬리의 창립자는 성공한 IT 기업가 출신인 김슬아 대표로, 신선한 식품을 합리적인 가격에 제공하고자 이 사업을 시작했습니다. 마켓컬리는 초기에 신선한 농산물 배송에 주력했지만, 이후 간편식, 가공식품 등으로 사업을 확장하며 고객의 다양한 니즈를 충족시켜왔습니다. 2021년 기준 약 500만 명의 회원을 확보하고 연간 거래액 4조 원을 돌파하는 등 괄목할만한 성과를 거두고 있습니다. 2. 마켓컬리 선정 이유 및 관심 받는 ...2025.01.16
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