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농산식품가공학 - 식품가공과 가공공정의 이해2025.04.251. 식품가공의 이해 식품가공이란 농산물, 축산물, 수산물 등의 식품재료를 물리적, 화학적 또는 생물학적 방법 중 한가지 이상을 이용하여 가치 있게 이용하려는 복합적인 과정으로 식품의 품질향상, 이용성 증대, 안전성 제고 등 식생활에 도움이 되도록 만드는 것을 말함. 식품가공의 역사는 인류문명의 역사와 같이 한다고 볼 수 있으며, 식품가공과 저장은 서로 밀접하게 연관되어 있음. 2. 식품가공의 필요성 식품가공의 필요성은 식량자원의 효과적 활용, 저장 중 발생하는 food wastage의 감소 및 부산물의 적극적 활용, 식생활 개선과...2025.04.25
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화학실험 '전기화학 실험' '실험결과에 따른 고찰' '과제 A++'2025.01.291. 전기화학 실험 전기화학 실험의 목적은 화학 반응과 전기 에너지의 변환을 이해하고, 전기화학적 셀을 구성하여 전기화학 반응을 실험적으로 관찰하는 것이다. 이 실험에서는 전극과 전해질 용액 사이의 반응을 통해 전압을 측정하고, 전기화학적 반응의 과정과 원리를 이해할 수 있다. 실험을 통해 전기화학적 셀의 작동 원리를 익히고, 갈바니 전지나 전해 전지의 원리를 실험적으로 확인할 수 있다. 2. 갈바니 전지 갈바니 전지는 전기화학적 셀의 한 종류로, 화학 에너지를 전기 에너지로 변환한다. 전지의 두 전극은 서로 다른 전위(전압)를 가...2025.01.29
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비누 만들기2025.01.021. 결합의 극성과 분자의 극성 극성 결합과 비극성 결합에 대해 설명하고, 극성 분자와 비극성 분자의 특성을 설명했습니다. 극성 차이로 인해 극성 물질과 비극성 물질이 섞이지 않는 이유를 설명하고, 이를 해결하기 위해 계면활성제가 사용된다고 설명했습니다. 2. 계면활성제의 구조와 특성 계면활성제의 친수성 부분과 소수성 부분에 대해 설명하고, 이를 통해 미셀 구조와 에멀젼 형성을 설명했습니다. 또한 계면활성제의 종류(음이온, 양이온, 비이온성)에 대해서도 설명했습니다. 3. 비누의 제조 및 세척 원리 비누 제조 과정에서 일어나는 비누...2025.01.02
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일반화학실험(2) 실험 23 비타민 C의 정량분석 결과2025.05.091. 비타민 C 정량분석 이번 실험에서는 미지 시료에 들어 있는 비타민 C의 양을 결정하는 정량분석을 실시하였다. Part 1에서는 ascorbic acid 표준용액을 아이오딘 용액으로 적정하여 아이오딘 용액의 농도를 결정하였다. Part 2에서는 비타민 C 시료 3가지(레모나산, 쏠라-씨, 내사랑유자)를 아이오딘 표준용액으로 적정하여 비타민 C의 함유량을 결정하였다. 실험에서 얻은 비타민 C 함유량과 실제 표기된 비타민 C 함유량을 비교하였을 때 오차가 발생한 요인들에 대해 분석하였다. 2. 산화-환원 반응 이번 실험에서는 asc...2025.05.09
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숭실대 신소재공학실험1) 14주차 고분자 디바이스 예비보고서2025.01.141. 4-point probe 측정 원리 4-point probe 방법은 동일선상에 놓은 4개의 핀을 시료의 표면에 접촉시켜 저항을 측정하고, 기하학적 보정계수를 적용하여 면저항을 측정하는 방식이다. Single configuration의 측정 원리는 핀 A, D에 전류(I_{AD})를 흘리고 핀 B, C에서 전압(V_{BC})을 측정하여 저항 R_a = V_{BC}/I_{AD}를 구하고, 면저항(R_S = k_a * R_a)을 구하는 방법이다. 여기서 k_a는 핀 간격에 대한 시료 크기 보정 인자, 핀 간격에 대한 시료의 두께 보...2025.01.14
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구리 도금 예비레포트2025.01.281. 도금의 원리 도금은 어떤 물질의 표면에 금속을 얇게 입히는 것을 말한다. 전기도금은 전기를 이용하여 도금하는 방법이며, 무전해도금은 화학적 환원 반응을 이용하여 도금하는 방법이다. 이번 실험에서는 구리 표면에 아연을 도금하는 무전해도금 실험을 진행할 것이다. 2. 아연의 산화와 구리의 환원 아연은 구리보다 활성이 높아 아연이 산화되고 구리가 환원되는 반응이 일어난다. 아연이 강한 알칼리 용액 속에서 산화하여 아연산 이온이 되고, 이 용액에 구리 금속이 담겨있으면 국부 전지가 형성되어 구리 표면에 아연이 석출된다. 3. 아연과 ...2025.01.28
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중화적정실험(식초의 몰농도 구하기), 실험도중 문제점과 해결방안2025.01.141. 중화 적정 실험 이 실험은 수산화나트륨 표준 용액을 이용하여 식초의 몰 농도를 측정하는 것이 목적입니다. 실험 과정에서 식초 용액의 양 측정, 실험 기구 조작 등의 문제가 발생했으며, 이를 해결하기 위해 사전에 실험 과정을 충분히 숙지하고 연습할 필요가 있습니다. 또한 지시약의 원리에 대해 더 자세히 탐구해볼 수 있습니다. 2. 산-염기 중화 반응 이 실험에서는 산인 식초와 염기인 수산화나트륨 용액이 중화 반응을 일으켜 중성 용액이 되는 원리를 이용합니다. 이때 지시약의 색 변화를 관찰하여 중화점을 확인할 수 있습니다. 이를 ...2025.01.14
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유기화학실험1 - Kinetic Investigation of Unimolecular Solvolysis 채점기준2025.05.051. 유기화학실험 이 자료는 유기화학실험 중 하나인 Kinetic Investigation of Unimolecular Solvolysis 실험의 채점기준에 대한 내용입니다. 주요 내용으로는 실험의 목적, 원리, 시약, 실험 전 준비사항, 실험 결과 및 토론 등에 대한 채점 기준이 포함되어 있습니다. 2. SN1 반응 이 실험에서는 SN1 반응의 속도에 영향을 미치는 요인들, 즉 농도, 온도, 용매 극성 등을 조사하는 것이 주요 목적입니다. SN1 반응의 메커니즘과 속도결정단계, 반응 완결 확인 방법 등 SN1 반응의 원리에 대한 ...2025.05.05
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산화 환원 적정 실험보고서2025.05.101. 산화-환원 반응 산화-환원 반응을 통해 음료의 비타민C의 함량을 계산하는 실험을 수행했습니다. 산화와 환원의 개념, 산화-환원 적정의 원리, 아이오딘 적정법과 과망간산법 등의 방법, 비타민C의 특성 등을 설명하고 있습니다. 2. 아이오딘 적정법 아이오딘 적정법은 녹말이 아이오딘과 결합하여 청자색으로 발색하는 현상을 이용하는 방법입니다. 아이오딘산 이온과 비타민C의 반응 화학양론을 설명하고 있습니다. 3. 포비돈요오드 적정법 포비돈요오드 용액을 이용한 적정 방법도 소개되어 있습니다. 포비돈요오드 용액의 농도와 비타민C 함량의 관...2025.05.10
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nmr 실험 결과레포트2025.05.101. NMR 개요 NMR(Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy)은 핵자기공명 분석법으로, 자기장 속에 놓인 원자핵이 특정 주파수의 전자기파와 공명하는 현상을 관찰하고 분석하는 방법이다. 본 실험에서는 NMR의 기본 원리와 분석법을 알아보고, Ethyl acetate와 Toluene의 NMR 스펙트럼을 분석하였다. 2. NMR 구조 및 원리 NMR 장치는 console, magnet, probe로 구성되며, 핵자기공명 현상을 이용하여 물질의 구조와 성분을 분석한다. 핵 스핀 양자수가 0이 아닌 원소에...2025.05.10
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