총 9개
-
YPD 배지 제조 및 도말법을 통한 균주 배양 실험2025.12.161. 배지(Media) 제조 배지는 세포 배양의 필수 구성 요소로 영양소, 성장인자, 호르몬을 제공하고 pH와 삼투압을 조절한다. 액체 배지와 고체 배지로 구분되며, YPD 배지는 yeast extract 10g, peptone 20g, dextrose 20g으로 구성된다. 고체 배지는 한천을 첨가하여 제조하며, agar slant, agar deep, agar plate 등 다양한 형태로 활용된다. 배지 제조 시 마이야르 반응을 방지하기 위해 glucose를 autoclave 후 첨가하는 것이 권장된다. 2. 멸균 방법 미생물 배...2025.12.16
-
Saccharomyces cerevisiae 배양 방법2025.01.291. 효모 배양 YPDA / YPD 만드는 방법 효모 배양을 위한 YPDA / YPD 배지를 만드는 방법에 대해 설명합니다. 필요한 재료로는 효모추출물, 펩톤, 덱스트로즈, 정제수, 아가 등이 있으며, 혼합, 포도당 멸균, 최종 혼합, 냉각, pH 조정 등의 단계를 거쳐 배지를 제조합니다. 배지 사용 시 주의사항도 함께 제공됩니다. 2. Saccharomyces cerevisiae 배양 실험 과정 Saccharomyces cerevisiae 효모를 배양하는 실험 과정이 설명되어 있습니다. 스탁을 녹이고, YPDA 배지에 3단 스트레...2025.01.29
-
A+ 일반생물학실험 미생물 배양 관찰, 배지2025.01.141. 미생물 배양 이 실험에서는 미생물을 배양하기 위한 배지의 종류와 특성, 그리고 배양 방법에 대해 다루고 있습니다. 배지는 미생물의 성장에 필요한 영양분을 공급하는 역할을 하며, 배지의 종류에 따라 특정 미생물을 선택적으로 배양할 수 있습니다. 실험에서는 LB 배지와 YPD 배지를 만들어 대장균과 효모를 각각 배양하였고, 그람 음성균을 배양하기 위해 MA 배지를 사용하였습니다. 배양 방법으로는 Streaking과 Spreading 기법을 사용하였습니다. 2. 배지 제조 실험에서는 LB 배지와 YPD 배지를 직접 제조하였습니다. ...2025.01.14
-
발효 식품 내 유용미생물 및 CFU 계산 실험2025.11.131. 유용미생물(EM)과 발효 유용미생물(Effective Microorganisms)은 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 80여 종의 미생물을 포함하며 악취제거, 수질 정화, 산화 방지, 음식물 발효 등에 효과적입니다. 이들은 항산화 작용과 생리 활성물질 생성으로 부패를 억제하며 공생 관계를 유지합니다. 발효는 산소 없이 에너지를 수확하는 방법으로, 해당과정에서 포도당이 피루브산염으로 변하며 ATP를 생성합니다. 젖산발효는 치즈와 요구르트 생산에, 알코올 발효는 맥주와 빵 제조에 이용됩니다. 2. 판별배지와 배양 ...2025.11.13
-
DNA sensitivity test2025.01.181. DNA 구조와 기능 DNA는 유전 정보를 저장하는 분자로서 2개의 polymer strand가 double helix 구조를 이루며 4가지 염기가 상보적으로 결합한다. 다양한 요인에 의해 double strand 구조가 깨질 수 있으며, DNA repair system에 의해 복구되지만 심각할 경우 세포가 죽기도 한다. 2. DNA 손상 유발 물질 MMS(Methyl methanesulfonate)는 DNA adduct를 형성하여 DNA polymerase의 복제를 어렵게 하고 double strand break를 유발한다. ...2025.01.18
-
부패효모의 발생원인과 검출 방법2025.12.121. 발효와 부패의 차이 발효와 부패는 모두 미생물이 관여하는 과정이지만 생성되는 물질이 다릅니다. 발효는 유기산 생성으로 낮은 pH를 유지하고 알코올이 부패세균의 생육을 억제합니다. 부패는 병원성 세균의 식품 오염과 효모류에 의해 발생하며, 동일한 효모라도 식품의 종류에 따라 발효 또는 부패를 유발할 수 있습니다. 2. 식품별 부패효모 발생 현황 김치는 200여 종의 미생물이 복합 발효하며, 발효 후반부에 유산균이 급감하면서 골마지가 생성됩니다. 주요 효모는 Hanseniaspora uvarum, Pichia kluyveri, Y...2025.12.12
-
부패효모 발생 원인과 검출 및 제어방법2025.12.131. 발효와 부패의 차이 발효식품은 곰팡이, 세균, 효모 등 미생물이 효소를 사용하여 유기물을 분해하고 새로운 성분을 합성한 식품이다. 발효와 부패는 모두 미생물이 관여하지만, 미생물 분해 결과 인간에 이로운 물질이 생성되면 발효, 해로운 물질이 생성되면 부패라 한다. 발효식품에서 부패가 발생하지 않는 이유는 부패세균의 생육을 억제할 수 있는 환경이 조성되기 때문이다. 발효 과정 중 생성되는 유기산이 pH를 낮추고, 알콜이 부패세균의 생육을 억제한다. 2. 식품별 부패효모 발생 현황 김치는 약 200여종의 미생물의 복합 발효식품으로...2025.12.13
-
[식품미생물공학실험] 미생물의 배양배지, 계대배양2025.01.291. 미생물 배양 배지 제조 실험에서는 YPD, PD, MA, NA, LB 등 다양한 배지를 제조하였다. 배지 제조 시 정밀 전자저울을 사용하여 시약의 무게를 측정하고, 증류수를 이용해 최종 부피를 맞추었다. 고체 배지는 고압증기멸균기에서 121°C, 15분간 멸균하였고, 액체 배지는 멸균 필터를 이용해 여과 멸균하였다. 2. 미생물 계대배양 실험에서는 Dry Yeast, Corynebacterium, Escherichia coli, Aspergillus niger 등 다양한 미생물을 배양하였다. 액체 배지에 미생물을 접종하고 배양...2025.01.29
-
미생물의 발효 및 산물 실험2025.12.141. 효모의 당류 발효성 포도당, 과당, 맥아당, 젖당 등 다양한 당류에 대한 효모의 발효능을 평가하는 실험. S. cerevisiae, S. rouxii, H. valbyensis, C. apicola 등 4가지 효모 균주를 사용하여 Phenol Red Broth 배지에서 산 생성과 Durham Tube에서 가스 생성을 관찰. 대부분의 효모가 포도당과 과당에서 산과 가스를 생성했으며, C. apicola는 포도당만 활용 가능함을 확인. 2. 미생물 발효에 의한 CO2 및 알코올 생성 건조 효모를 이용한 발효관 실험에서 포도당, 과...2025.12.14