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외식소비 트랜드 및 기업 대응 전략2025.01.091. 외식산업의 정의 및 분류 외식산업은 가정을 떠나 자기가 조리하는 일 없이 식사를 하는 것을 의미하며, 일반대중을 대상으로 영리 목적으로 운영되는 상업성 푸드서비스로 패스트푸드, 패밀리레스토랑, 대중음식점이 대표적인 형태이다. 외식산업은 급식주체 부문과 음료주체 부문으로 대별되며, 일반 식당은 독립식당이고 호텔, 여관, 학교, 병원, 공장 등의 식당은 시설부속식당으로 구분된다. 2. 2016년 외식소비 형태 2016년 외식소비자의 외식 빈도는 월 평균 15.0회, 음료류 외식 빈도는 월평균 6.9회로 조사되었다. 응답자의 56....2025.01.09
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일본 서비스 산업의 1인 외식산업 분석2025.11.171. 일본 외식산업 현황 및 소규모 외식산업 급부상 일본의 외식산업은 1998년 이후 규모가 감소하고 있으나 서비스 산업에서 여전히 큰 비중을 차지하고 있습니다. 소비자 라이프스타일 변화에 맞춰 중저가 합리적 성향의 소규모 외식산업이 급부상하고 있으며, 셀프서비스 도입, 주방 자동화, 아르바이트 종업원 운영 등으로 고정비용을 낮추고 가격 경쟁력을 확보하고 있습니다. 일본인의 한식에 대한 선호도도 높아 한국 기업의 진출 기회가 있습니다. 2. PEST 분석 - 정치·경제 요인 정치적으로 기능성표시식품제도, 국가전략특구 신설, 소비세증...2025.11.17
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1인 가구를 대상으로 한 외식 메뉴가 인기인 이유2025.05.041. 1인 가구 증가 한국의 1인 가구 수는 700만 가구를 넘어서 전체 가구수의 33%를 점유하고 있어 블루오션이라고 할 수 있다. 더군다나 노인 1인 가구수가 급증가하고 독신 가구가 증가하면서 앞으로 1인 가구수는 더욱더 늘어날 전망이다. 2. 1인 가구의 외식 활성화 1인 가구는 오히려 외식을 가장 활발히 하기 때문에 경기침체의 영향을 덜 받는 것이 사실이다. 경제적으로 어려워도 1인 가구의 식단 특성상 음식 소비를 줄이지는 않기 때문이다. 3. 1인 가구 대상 외식 메뉴 인기 하지만 1인 가구 즉 혼밥족을 대상으로 한 메뉴들...2025.05.04
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1인 고객 대상 혼밥 스테이크&고기구이 전문식당 창업계획서2025.12.131. 1인 외식 시장 분석 1인 가구의 급증과 혼밥 문화 확산으로 1인 외식 시장이 빠르게 성장하고 있다. 2025년 전체 가구의 약 30%가 1인 가구가 될 것으로 예상되며, 직장인과 대학생을 중심으로 혼자서 편안하게 식사할 수 있는 공간에 대한 수요가 크게 증가하고 있다. 기존의 다인용 외식 문화에서 벗어나 개인화된 맞춤형 서비스를 제공하는 1인 외식 브랜드들이 새로운 비즈니스 모델로 부각되고 있으며, 소비자들이 품질과 경험을 중시하는 프리미엄화 트렌드도 함께 진행 중이다. 2. 1인 맞춤형 철판구이 레스토랑 사업 모델 혼자서 ...2025.12.13
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현대 외식 문화의 장단점 분석2025.12.211. 외식 문화의 변화 현대 사회에서 외식 문화는 급격하게 변화하고 있습니다. 특히 혼밥, 혼술과 같이 식사 문화가 개인화, 맞춤화, 세분화되면서 외식은 더 이상 2인 이상의 그룹 활동이 아닌 1인의 취향과 라이프 스타일에 맞춘 형태로 성장하고 있습니다. 이러한 변화는 시대적 흐름과 사회 구조의 변화를 반영하며, 외식 산업의 다양화와 세분화를 촉진하고 있습니다. 2. 외식의 장점 외식의 주요 장점으로는 새로운 장소에서 다양한 요리를 경험하여 기분 전환과 스트레스 해소에 도움이 되며, 직접 요리하지 않아 시간과 수고를 절약할 수 있습...2025.12.21
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100명 규모 한식당 총지배인 채용2025.01.031. 리더십 리더십은 사람들로 하여금 공동목표의 달성을 추구하도록 영향을 미치는 것으로, 조직 구성원에 의해 공유된 목표를 향해 집단활동을 지도하는 과정에서 드러나는 개인의 행위를 의미합니다. 리더십은 모든 사람이 집단의 목표를 위하여 자발적으로 노력하도록 사람들에게 영향을 주는 행동을 의미하며, 양방향 간 상호작용으로 이루어집니다. 리더는 구성원들에게 적절한 정보를 제공하여 원하는 방향 또는 목표를 달성하도록 하는 힘을 발휘합니다. 2. 외식업 인적자원관리 외식업은 인적 서비스가 매우 중요한 산업이므로, 서비스와 실력을 갖춘 종사...2025.01.03
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외식산업의 범위와 타산업과의 관련성2025.12.171. 외식산업의 정의 및 범위 외식산업은 가정이 아닌 별도의 공간에서 음식과 음료를 조리하고 제공하는 기업의 매출과 수익을 창출하기 위한 제품 및 서비스를 운영하는 산업 전반을 의미한다. 법적으로는 표준산업분류와 식품위생법에 따라 일반음식점, 기타음식점, 주점업, 다과점, 휴게음식점, 제과점 등으로 분류되며, 소규모 식당부터 대규모 프랜차이즈와 호텔의 F&B 부서까지 포함한다. 2. 외식산업의 특징 외식산업은 인적 요소에의 의존도가 높으며, 생산-판매-소비가 동시에 일어나는 특징을 가진다. 또한 입지 의존도가 높고 진입장벽이 낮아 ...2025.12.17
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최근 코로나19 엔데믹, 우크라이나사태, 고유가 시대 및 정부 주 52시간 근무제 유연제 논란과 최저임금인상이 국내 외식산업에 미치는 영향2025.04.251. 외식산업 축소 원인 외식산업이 축소되는 주요 이유는 가족 형태 변화와 소비 형태 변화입니다. 1인 가구 증가와 개인주의 확산으로 가족 외식이 줄어들었고, 배달 및 간편식 보급으로 외식 수요가 감소했습니다. 또한 과시 소비 경향이 늘어나면서 외식산업에 부정적인 영향을 미치고 있습니다. 2. 코로나19 엔데믹과 외식산업 코로나19 엔데믹 상황에서 외식산업은 여전히 큰 영향을 받고 있습니다. 하지만 과거에 비해 코로나19를 단순 감기로 여기는 사람들이 늘어나고 치사율이 낮아 극심한 거리두기는 없을 것으로 보입니다. 또한 배달과 포장...2025.04.25
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국내 외식산업의 현황과 전망2025.04.291. 외식산업 외식산업은 밖에서 음식을 사 먹는 소비자에 대한 서비스업을 통틀어 일컫는 단어이다. 음식을 만들어 소비자에게 제공하고 이윤을 창출하는 사업체를 모두 외식 산업이라고 할 수 있다. 음식, 음료, 주류 등 국내 외식산업의 영역은 굉장히 다양하다. 그리고 요즘은 가정에서 먹는 내식과 가정 밖에서 먹는 외식의 경계가 허물어졌기 때문에 그 기준이 모호해 지기도 했다. '외식의 내식화'와 '내식의 외식화'가 증가하였다. 2. 국내 외식산업 현황 코로나 19로 인하여 외식산업과 외식문화가 크게 타격을 입었다. 코로나 19로 인하여...2025.04.29
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외식사업계획 및 창업실무_업체(주 메뉴가 식사이며 프렌차이즈업체는 제외)를 선정해서 메뉴, 가격, 입지, 상호를 분석하세요.2025.05.021. 이솝 샌드위치 메뉴 이솝 샌드위치는 부산 금정구 장전로 10 가온메디컬 101호에 위치하고 있으며, 직접 배양한 천연발효종을 사용하여 속이 편한 빵을 만들고 있다. 신선한 재료를 사용하여 샌드위치와 커피를 판매하고 있다. 메뉴는 바게트 빵을 사용한 샌드위치와 일반 치아바타도 판매하고 있다. 2. 샌드위치 가격 샌드위치 가격은 6,800원부터 7,800원까지로, 프랜차이즈 샌드위치에 비해 비교적 비싼 편이다. 하지만 수제버거와 비교하면 낮은 가격을 유지하고 있다. 코로나19 이후 배달 서비스를 시작했지만, 최소 주문금액이 15,...2025.05.02
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