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대장균의 생균수 측정 방법 레포트2025.01.211. 대장균의 생균수 측정 이 보고서는 미생물학 실험에서 24시간 동안 배양된 대장균(E.coli)의 생균수를 측정하는 방법을 다루고 있습니다. 실험 결과와 논의 부분에서는 도말평판법을 사용하여 다양한 희석배수에서 균주의 생균수를 측정하고 그 결과를 분석하고 있습니다. 또한 생균수 측정 시 주의해야 할 사항들도 언급되어 있습니다. 1. 대장균의 생균수 측정 대장균의 생균수 측정은 식품 안전성 및 위생 관리에 매우 중요한 지표입니다. 대장균은 장내 세균총의 일부로, 일반적으로 건강한 사람의 장내에 존재하지만 오염된 식품이나 물을 섭취...2025.01.21
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발효유의 유기산 측정 레포트2025.01.131. 발효유의 유기산 측정 이 보고서는 발효유 시료 6개를 5배, 10배, 20배로 희석하여 유기산 함량을 측정하는 실험을 수행한 내용을 다룹니다. 시료를 희석하고 0.1N NaOH 용액으로 적정하여 유기산 농도를 계산하였습니다. 실험 결과, 희석배수가 증가할수록 NaOH 소비량이 감소하는 것을 확인할 수 있었습니다. 시료 4의 10배 희석 시료를 사용하여 계산한 결과, 시료 4에는 젖산이 0.045% 함유되어 있는 것으로 나타났습니다. 또한 6개 시료의 Brix 값을 굴절계와 디지털 당도계로 측정하여 비교하였습니다. 1. 발효유의...2025.01.13
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적혈구 직접 측정하는 과정과 결과에 대한 리포트2025.01.131. 적혈구(RBC) 적혈구(RBC, Red BLood CeLL)는 전체 혈구의 45%를 차지하며, 신체의 모든 세포로 산소운반을 하는 가운데가 패인 원반모양의 붉은색 혈액세포입니다. 기능으로 산소운반이 있는데 철이온을 가진 헤모글로빈에 의해 적혈구가 산소를 운반하게 됩니다. 대사 활동 부분에서는 대사 후 산물들로 인해 산도가 낮아져 산소가 떨어져 나가 필요한 곳에서 쓰이게 되고 적혈구는 혈액을 돌아다니면서 이러한 역할을 합니다. 혈액 내 적혈구가 감소하거나 낮으면 혈액이 운반하는 능력이 저하되어 빈혈을 발생합니다. 2. 백혈구(W...2025.01.13
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건조필름법을 이용한 일반세균수 측정2025.01.241. 일반세균수 측정법 이 실험은 건조필름법에 의거하여 시료를 희석배수에 따라 분주 및 배양하며, Petrifilm 내 존재하는 집락 수를 세어 일반세균수 측정법으로 계산하여 원리 및 실험법을 익히고자 한다. 2. 건조필름법 건조필름법은 건조필름배지를 이용하여 세균 및 진균류를 검사하는 미생물시험법이다. 건조필름배지는 biological film에서 세균 및 진균류가 증식할 수 있도록 영양성분을 필름에 코팅한 것으로 시료를 건조필름배지에 접종하면 수분을 흡수하여 한천배지와 같이 겔을 형성하여 미생물이 집락을 형성하는 dry rehy...2025.01.24
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[식품미생물학실험 레포트] 손톱의 Staphylococcus aureus 배양2025.05.131. Staphylococcus aureus 이번 실험의 목적은 손톱에 있는 균들 중 Staphylococcus aureus를 선택배지에서 정량적으로 counting 하는 것이다. Staphylococcus aureus는 그람 양성균으로 황색 포도상구균이라고 불리며, 사람의 코, 목, 피부, 손톱 등에서 발견된다. 이 균은 산소가 있는 곳에서 잘 자라며, 낮은 수분활성도와 일정 농도의 소금, 설탕 등의 환경에서 잘 자란다. 또한 단백질을 분해하여 사용하고, 열에 강한 독소를 생성할 수 있어 식중독을 일으킬 수 있다. 이번 실험에서는...2025.05.13
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나노바이오실험(1) A 자료) 1. Sampling, Spreading, Cell Counting2025.01.041. Sampling 실험의 필요성에 맞는 적절한 sample을 구하는 것이 중요합니다. 화장실 변기에서 채취한 sample은 균이 배양되지 않았는데, 이는 채취 과정에서 오염되었거나 균의 수가 매우 적었을 수 있습니다. 두 번째 sample인 흙에서는 colony가 관찰되었지만, 희석 배율에 따른 결과가 일관되지 않았습니다. 이는 시료 내 이물질로 인한 희석 과정의 오류, 도말 과정에서의 오염, 열 처리 불충분 등이 원인으로 추정됩니다. 2. Serial dilution 미생물의 수를 측정할 때 시료를 10배씩 단계적으로 희석하는...2025.01.04
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[식품미생물공학실험] 미생물의 관찰 및 미생물의 증식2025.01.291. 현미경 관찰 기술 다양한 현미경 기술이 발전하면서 표본의 가시성이 향상되었고, 이는 식품·생명과학 분야에 큰 기여를 하고 있다. 광학 현미경, 형광 현미경, 위상차 현미경, 전자 현미경 등 관찰 대상과 실험 목적에 따라 적절한 현미경을 선택해야 한다. 형광 현미경은 UV 조사를 통해 발현되는 형광 물질을 관찰하지만, UV가 세포에 독성을 가질 수 있어 주의가 필요하다. 위상차 현미경은 시료의 특이적인 입사 및 산란 성분 차이를 이용해 염색 없이 세포 내부를 관찰할 수 있다. 전자 현미경은 전자 빔과 시료의 상호작용을 통해 표면...2025.01.29
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복합악취 공기희석관능법2025.05.011. 악취의 측정 악취의 측정에 대한 기본 원리와 방법이 설명되어 있습니다. Stevens 식과 Weber-Fechner의 법칙을 통해 악취의 강도와 농도 간의 관계를 설명하고 있습니다. 복합악취 측정을 위한 공기희석법과 지정악취물질 측정을 위한 기기분석법이 소개되어 있습니다. 2. 시료채취 악취 시료 채취 시 주의사항과 방법이 설명되어 있습니다. 배출구, 부지경계선, 피해지점에서 시료를 채취하며, 순간 최대 강도의 악취를 채취하도록 되어 있습니다. 시료 채취 시 측정 시간, 기온, 풍향, 풍속 등의 정보를 기록하도록 되어 있습니다...2025.05.01
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GC-O(Gas Chromatography-Olfactometry) 예비레포트2025.05.061. GC-O(Gas Chromatography-Olfactometry) GC-O(Gas Chromatography-Olfactometry)는 식품에 존재하는 인간을 detector로 이용하는 방법으로, 미량으로 존재하여 다른 detector로는 검출이 불가능한 향기 성분까지도 검출이 가능하여 최근 향미화학 연구에서 중요한 위치를 차지하고 있다. GC-O 방법에는 aroma extract dilution analysis (AEDA), CharmAnalysis 와 Osme 등이 알려져 있는데, ADEA는 향기성분 추출물을 단계적으로 ...2025.05.06
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건조필름법을 이용한 대장균(군) 정성 정량시험법2025.01.241. 대장균(군) 정성·정량시험법 이 실험은 대장균군의 정성·정량시험법 중 건조필름법을 사용하여 대장균군과 대장균의 정성 및 정량 분석을 하고자 한다. 건조필름법에 의거하여 시료를 희석배수에 따라 분주 및 배양하고, 배양된 페트리필름에서 대장균군·대장균의 정성 및 정량 분석하는 법을 익히고자 한다. 2. 지표미생물 지표미생물은 식품의 제조, 가공 또는 저장과정에 대하여 전반적으로 위생적인 취급·관리가 되었는지 또는 병원성 미생물에 오염되었는지 여부를 간접적으로 알아보기 위해 사용되는 미생물이다. 대장균군, 대장균, 장구균 등이 이에...2025.01.24
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