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위탁급식 전문업체 3곳의 최근 동향 분석2025.01.261. 삼성웰스토리의 최근 동향 삼성웰스토리는 ESG 경영을 강화하며 지속 가능한 성장 전략을 추진하고 있습니다. 친환경 급식 확대, 스마트 급식 시스템 도입, 식자재 원산지 투명성 강화, 친환경 포장재 도입, 전기차 배달 차량 도입 등의 노력을 통해 고객의 신뢰를 얻고 있습니다. 2. 아워홈의 최근 동향 아워홈은 건강과 웰빙을 강조한 식단을 강화하고 있으며, 디지털화와 스마트 기술 도입에 적극적입니다. 비대면 주문 시스템, 자동화된 조리 로봇, AI 맞춤형 식단 추천 시스템 등을 도입하여 고객 편의성과 운영 효율성을 높이고 있습니다...2025.01.26
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경제적인 식생활관리를 위한 식자재 구매 및 보관 방법2025.05.151. 식자재 구매 식자재 구입은 가정에서 가장 큰 지출 항목 중 하나이다. 최근 인터넷 쇼핑몰, 대형마트, 재래시장 등 다양한 유통채널을 통해 식자재를 구입할 수 있다. 소비자들은 어떤 업체를 선택해야 할지 고민하므로, 식품산업 및 외식산업의 식자재 공급 현황을 살펴보고 각 업체의 특징을 비교 분석하여 향후 식자재 시장 발전 방향을 제안할 필요가 있다. 2. 식자재 보관 식자재 관리는 식품위생법상 식재료 취급시설 및 기구·용기류 등 모든 시설물들을 위생적이고 안전하게 관리하고 사용하는 것을 말한다. 특히 냉장고 내부 온도 관리가 중...2025.05.15
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학교급식 표준 조리법-콘푸레이크치킨 소스(중식)2025.05.091. 학교급식 표준 조리법 학교급식에서 사용되는 표준 조리법 중 하나인 콘푸레이크치킨 소스(중식) 조리법에 대해 설명하고 있습니다. 학교 유형, 학교급별, 배식 방법, 인기 메뉴명, 어울리는 식단 및 행사, 사용 식자재 명과 분량, 조리 방법 등이 자세히 기술되어 있습니다. 2. 학교급식 식단 구성 이 조리법은 학교급식에서 활용되는 것으로, 발아흑미밥, 조갯살시금치된장국, 콘푸레이크치킨/소스, 도토리묵김치무침, 백김치 등의 식단으로 구성되어 있습니다. 학교급식에서는 균형 잡힌 식단 구성이 중요하므로, 이러한 다양한 메뉴가 제공되고 ...2025.05.09
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급식경영학 위탁급식 전문업체 3곳의 최근 동향2025.01.261. 삼성웰스토리 삼성웰스토리는 국내 최대의 급식 및 식자재 유통 전문기업으로, 최근 몇 년간 ESG(환경, 사회, 지배구조) 경영을 강화하고 있다. 웰스토리는 지속 가능한 경영을 목표로 하여 친환경 식자재 사용을 확대하고 있으며, 지역 농가와 협력하여 로컬푸드 공급망을 활성화시키는 데 중점을 두고 있다. 특히, 식품 폐기물 감소를 위한 혁신적인 솔루션을 도입해 환경에 미치는 영향을 최소화하고 있다. 웰스토리는 또한 디지털 혁신을 통해 급식 관리 시스템을 자동화하여 효율적인 급식 운영을 추구하고 있다. 2. 현대그린푸드 현대그린푸드...2025.01.26
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급식경영학4공통 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료 급식경영자의 유형과 능력 역할을 각각 설명하시오002025.01.261. 한국원푸드 한국원푸드는 중대형 종합 단체급식 전문 기업으로 철저한 식품위생법규 준수와 풍부하고 다채로운 음식을 제공하는데 매우 효과적인 서비스 시스템을 자랑하고 있습니다. 한국원푸드는 영양사팀, 조리사팀, 서비스팀, 사업지원팀 등의 각 분야의 전문팀이 고객에게 최상의 서비스를 제공하고 있습니다. 한국원푸드는 중소형 병원부터 대형 의료기관, 산후조리원까지 식자재 납품 및 단체급식을 관리하고 있으며, 철저한 원산지 관리, HACCP 인증 등을 통해 신선하고 안전한 식재료를 제공하고 있습니다. 2. 파인쿡 파인�ook은 학교/학원급...2025.01.26
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한양사이버대학교 디지털건축공학과 건축재료 과제_건축공사와 관련된 신재생 재료, 미래형 자재를 이용한 건축물 사례조사2025.01.241. EDGE 쥐트크로이츠 베를린 EDGE 쥐트크로이츠 베를린은 현재 유럽에서 가장 규모가 큰 하이브리드 목재 건축물이다. 이 건물은 탄소발자국을 최대한 줄이는 것, 특히 건물의 자중을 줄이는 데 중점을 두고 설계되었다. 목재와 콘크리트를 결합한 하이브리드 목재와 ETFE를 사용하였고, 조립식 모듈 시스템으로 면적 1m2당 무려 50%의 탄소배출을 절감하였다. 이 프로젝트는 독일의 마다스터 데이터베이스에 모든 재료가 기록된 첫 번째 프로젝트이다. 2. 하이브리드 목재 하이브리드 목재는 전통적인 목재와 다른 재료(예: 금속, 플라스틱...2025.01.24
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단체급식관리 요점정리2025.01.121. 단체급식의 이해 단체급식의 개념, 시대 변천에 따른 단체급식과 외식업 부문의 통합, 단체급식 현황, 단체급식 대상별 유형, 단체급식 관련 법령, 단체 급식의 급식 규모에 따른 유형 등을 설명하고 있습니다. 2. 메뉴 메뉴의 개념, 유형, 계획 시 고려사항, 영양소 섭취기준에 의한 메뉴계획, 메뉴 개발과 작성, 메뉴 평가 등을 다루고 있습니다. 3. 구매 구매의 개요, 구매시장과 유통경로, 구매부서와 담당자, 구매절차 및 서식, 발주업무의 관리, 검수, 저장과 출고, 재고관리 등을 설명하고 있습니다. 4. 급식 생산 급식생산체계...2025.01.12
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[기계요소설계]처짐량 좌굴 경계조건실험 PreLab2025.05.051. 스테인레스 스틸 스테인레스 스틸은 철의 내식성을 향상시키기 위해 약 11%의 크롬이 포함된 상태로 만들어진 합금이다. 스테인레스 스틸의 종류는 크롬 및 기타 원소의 함량, 금속 조직에 따라 Austenite, Martensite, Ferrite, Duplex 종류로 나뉜다. 2. 알루미늄 합금 알루미늄은 강도가 매우 약하다는 단점을 보완하기 위해 다양한 합금 성분을 더한 알루미늄 합금이 만들어지게된다. 알루미늄 합금은 알루미늄의 머리글자 A 뒤에 4자리 숫자를 붙인 번호를 붙여 종류를 나눈다. 3. 황동 황동은 구리와 아연의 ...2025.05.05
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우수급식 보고서2025.05.061. 우수급식. 외식산업전 우수급식. 외식산업전은 국내 유일의 단체급식 및 외식산업분야의 전문 전시회입니다. 이 전시회에는 식품&식자재, 시설&기자재, 보건&위생, 기기서비스.시스템 등의 분야가 있습니다. 저자는 이 전시회를 방문하여 각 분야를 둘러보고 관심있는 제품들을 살펴보았습니다. 2. 파우나 황기 파우나 황기는 면역력 증진에 도움을 주는 식품으로, HACCP 인증과 GAP 인증을 받고 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 어린 친구들에게 밥을 잘 먹게 하는 효과가 있으며, 식욕 증진 작용으로 노약자들의 기력 회복에도 ...2025.05.06
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코로나19로 인한 외식 업계의 마케팅 변화 -디저트39, 애슐리, 배달의 민족을 중심으로-2025.05.091. 디저트39 디저트39는 '디저트' 시장을 이끌어 갈 트렌드 리더로서 World Dessert Cafe라는 차별적인 컨셉 아래, 세계 각국의 다양한 트렌드를 담아내기 위한 끊임없는 연구와 개발을 거듭해 가고 있다. 디저트39는 홀, 테이크아웃, 배달, 3가지 모든 구간에서 매출을 잘 이뤄냈는데, 이는 다른 프랜차이즈와 달리 경쟁력을 확보했기 때문이다. 디저트39는 MZ 세대를 타깃으로 한 '미닝아웃' 마케팅과 '콜드체인 시스템'을 통해 재고 리스크를 0%로 만든 점이 특징이다. 2. 애슐리 애슐리는 이랜드이츠에서 운영하는 패밀리...2025.05.09
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