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액상과당이 포함된 식품 과도 섭취 시 영양학적 문제2025.01.251. 액상과당 포함 식품 주변에서 액상과당이 포함된 식품 3가지를 찾아 제품명, 제품 사진, 원료명 표시면을 제시하고 이를 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 문제에 대해 설명하였습니다. 액상과당은 설탕보다 구조가 단순해 소화흡수가 빠르고 혈당을 쉽게 올리는 특성이 있어 고혈압을 유발하는 원인이 되기도 하고, 천연과당에 비해 혈액 속 단백질 성분과 잘 엉키면서 혈관의 문제를 일으킬 위험이 있습니다. 2. 이당류의 종류와 결합형태 이당류의 종류와 각각의 결합형태, 소화될 때 필요한 분해효소들과 이후 어떤 단당류로 분해되는...2025.01.25
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방송통신대학교 기초영양학 출석(중간)레포트 2학기2025.01.261. 액상과당 함유 식품 주변에서 '액상과당'이 포함된 식품 3가지를 찾아 제품명, 제품 사진, 원료명 표시면을 제시하고, 이를 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 문제에 대해 설명하였습니다. 액상과당은 과일에 있는 과당보다 구조가 단순하여 소화되는 속도가 빠르고 체지방으로 전환되기 쉽습니다. 과도한 섭취 시 과체중, 비만, 콜레스테롤 불균형, 고혈압, 심장병, 당뇨병 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 2. 이당류의 종류와 특징 이당류의 종류로는 sucrose(서당), lactose(유당), maltose(맥아당)이 있...2025.01.26
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기초영양학_주변에서 액상과당이 포함된 식품 3가지를 찾아 아래 예시와 같이 제품명, 제품 사진, 원료명 표시면을 제시하고(사진 첨부 필수) 이를 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 문제에 대해 설명하시오.2025.01.251. 액상과당 함유 식품 주변에서 찾은 액상과당(기타 과당)이 포함된 식품 3가지는 펩시, 클래식 돈카츠 소스, 삼겹살 양파절임 소스이다. 이러한 액상과당은 옥수수에 효소 처리를 하여 포도당 일부를 과당으로 변환한 것으로, 단맛을 더 자극적으로 느낄 수 있어 많은 제품에서 널리 쓰이고 있다. 과당은 포도당과 달리 바로 에너지 급원으로 쓰이지 않고 소장에서 흡수되어 간으로 이동하여 에너지원으로 사용되기 위해 포도당과 글리코겐으로 변환이 된다. 액상과당을 과도하게 섭취하면 인슐린 분비를 자극하지 않고 바로 간에 축적이 되면서 점점 인슐...2025.01.25
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기초영양학 - 이당류, 기능성 올리고당, 혈당 조절 호르몬, 지방산, 혈청 지단백질2025.01.241. 이당류의 종류와 결합 형태, 소화 시 분해효소, 단당류 생성 이당류에는 맥아당(maltose), 서당(sucrose), 유당(lactose)이 있다. 맥아당은 포도당과 포도당이 α-1,4 글리코시드 결합으로 연결되어 있으며, 말타아제(maltase)에 의해 포도당 두 분자로 분해된다. 서당은 포도당과 과당이 α-1,2 글리코시드 결합으로 연결되어 있으며, 수크라아제(sucrase)에 의해 포도당과 과당으로 분해된다. 유당은 포도당과 갈락토오스가 β-결합으로 되어 있어 락타아제(lactase)에 의해 포도당과 갈락토오스로 분해된...2025.01.24
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이상지질혈증 PPT2025.05.061. 이상지질혈증의 정의 이상지질혈증이란 혈액 속 총 콜레스테롤, LDL(고밀도 지단백질) 콜레스테롤, 중성지방 농도가 비정상적으로 높거나 HDL(고밀도 지단백질) 콜레스테롤 농도가 비정상적으로 낮은 상태를 말한다. 2. 이상지질혈증의 원인 이상지질혈증의 원인은 1차성 유전적 요인, 성별과 연령, 식사, 비만, 운동부족 등의 생활습관과 2차성 여러 가지 질환 및 임신, 약물복용 등으로 유발되는 것으로 알려져 있다. 3. 이상지질혈증의 증상 이상지질혈증은 아무런 자각증상이 없기 때문에 오직 혈액검사로만 알 수 있으며, 이상지질혈증이 ...2025.05.06
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중앙대학교 동물영양학 기말예상문제2025.01.161. 혈중 glucose level 유지의 중요성 혈중 glucose level을 일정하게 유지하는 것이 중요한 이유에 대해 설명합니다. 고혈당과 저혈당의 차이를 설명합니다. 2. 지방 합성 용어 지방 합성과 관련된 용어를 설명합니다. 3. Gluconeogenesis 조절 효소 및 기질 Gluconeogenesis를 조절하는 4가지 주요 효소와 Gluconeogenesis의 기질이 되는 물질들을 설명합니다. 4. 아미노산의 대사 아미노산 중 Ketogenic 아미노산과 Glucogenic 아미노산의 종류를 설명하고, 반추동물과 사...2025.01.16
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식품화학 레시틴2025.05.061. 레시틴의 구조 레시틴은 생체막의 주요 성분인 인지질의 하나로 콜린, 지방산, 글리세롤, 인산 등으로 구성되어 있다. 극성인 친수성 머리가 있고, 비극성인 소수성 꼬리가 있다. 2. 레시틴 성분의 기능성 효과 레시틴은 혈장의 총 지방 농도, 중성지방 농도, 총 콜레스테롤 농도를 낮추고 HDL-콜레스테롤의 비율을 높여준다. 또한 변을 통해 총지방, 중성지방, 콜레스테롤의 배설을 증가시킨다. 레시틴은 세포막의 주요 구성 성분으로 영양소 흡수와 노폐물 배설에 관여하며, 신경전달물질 아세틸콜린 생성을 돕고 지용성 물질 흡수를 촉진한다....2025.05.06
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중앙대학교 동물영양학 기말고사 예상문제 답안2025.01.161. 체내 glucose 대사 체내 glucose만을 에너지로 쓰는 세포들을 위해 하나의 항상성 기능을 하며, 고혈당 시 glycogenesis를 통해 간에 glycogen을 저장하고 glycogenolysis를 통해 간에서 세포로 glucose를 방출한다. 2. 지방 대사 de novo lipogenesis를 통해 지방을 합성하며, 지방 분해 시 acetone, acetoacetate, beta-hydroxybutyrate와 같은 ketone bodies가 생성된다. 이는 혈액 내 glucose 부족 시 에너지원으로 사용된다. 3...2025.01.16