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외식 트렌드 조사: 카페 산업의 변화와 전망2025.11.131. 사회 흐름에 맞는 카페 트렌드 변화 1인 가구 증가에 따라 카페에서는 베이커리, 샌드위치, 샐러드 등 간편식 메뉴를 확대하고 있습니다. 정보화 사회로 발전하면서 소비자들은 해외 음식 정보 습득으로 젤라또, 일본 디저트 등 다양한 국제 메뉴를 선호하게 되었습니다. 개인의 취향을 존중하는 '취존' 문화로 인해 애견카페, 해리포터 테마 카페 등 다양한 콘셉트의 카페가 증가하고 있으며, 바쁜 현대인을 위해 배달서비스, 드라이브스루, 모바일 앱 사전주문 등의 편의 서비스가 확대되고 있습니다. 2. 이색카페의 다양한 콘셉트 개발 북유럽 ...2025.11.13
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인더스트리얼 인테리어 분석 및 비평2025.01.151. 뉴트로 문화와 인더스트리얼 인테리어 카페 최근 몇 년간 밀레니얼 세대에게 복고 문화가 유행하면서 '뉴트로'라는 신조어가 등장했다. 이에 따라 낡은 건물을 리모델링한 '인더스트리얼 인테리어' 카페가 인기를 끌고 있다. 이러한 인테리어는 시멘트, 벽돌, 배관 등 거친 질감을 그대로 살려 투박하고 낡은 느낌을 자아낸다. 2. 인더스트리얼 인테리어 카페의 문제점 일부 카페들은 인더스트리얼 공법을 앞세워 천장과 바닥, 내벽 등 제대로 마감처리를 하지 않은 채로 운영하고 있다. 이로 인해 먼지가 쌓이기 쉽고 청소가 어려우며, 곰팡이 발생...2025.01.15
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성수동의 지역성 브랜드 마케팅의 성공요인과 활용방안2025.01.051. 성수동의 지역성 정의 및 특징 성수동은 과거 제조업 중심의 공업단지였으나, 최근 힙하고 MZ세대가 찾는 공간으로 성장했습니다. 이는 과거 공장 건물의 빈티지한 느낌, 넓은 공간 활용, 서울숲과의 지리적 장점, 창고형 카페와 갤러리 카페의 등장, 팝업 스토어의 유치 등 다양한 요인에 의해 이루어졌습니다. 2. 기존 성수동 이미지를 활용한 지역 브랜드 마케팅: 대림창고 대림창고는 1970년대 미곡 창고를 개조해 갤러리 카페로 성공했습니다. 기존 성수동의 공장 이미지를 활용하여 거친 분위기의 공간을 예술품과 식물로 중화시켜 이색적인...2025.01.05
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외식소비 트랜드 및 기업 대응 전략2025.01.091. 외식산업의 정의 및 분류 외식산업은 가정을 떠나 자기가 조리하는 일 없이 식사를 하는 것을 의미하며, 일반대중을 대상으로 영리 목적으로 운영되는 상업성 푸드서비스로 패스트푸드, 패밀리레스토랑, 대중음식점이 대표적인 형태이다. 외식산업은 급식주체 부문과 음료주체 부문으로 대별되며, 일반 식당은 독립식당이고 호텔, 여관, 학교, 병원, 공장 등의 식당은 시설부속식당으로 구분된다. 2. 2016년 외식소비 형태 2016년 외식소비자의 외식 빈도는 월 평균 15.0회, 음료류 외식 빈도는 월평균 6.9회로 조사되었다. 응답자의 56....2025.01.09
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자유와 가장 잘 어울리는 장소, 홍대2025.04.301. 홍대의 개념과 변화 홍대는 홍익대학교를 줄인 표현으로, 초기에는 상수동과 서교동 일대를 지칭했지만 점차 그 범위가 동교동, 연남동, 합정동, 성산동, 망원동으로 확대되었다. 홍대는 고층 빌딩과 개성 있는 소규모 점포가 공존하는 공간으로, 젠트리피케이션에도 불구하고 지속적으로 변화하고 있다. 2. 홍대의 문화적 위상 홍대는 1980년대부터 문화적 다양성이 형성되었으며, 미술, 음악, 독립문화, 대안문화, 하위문화 등이 이곳에서 발전했다. 과거 홍대는 독립문화의 아지트였지만, 점차 대중문화를 대표하는 공간으로 변화했다. 이러한 문...2025.04.30
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건축공간에서의 삼투현상과 교류현상에 대하여2025.05.061. 삼투현상 삼투현상이란 특정한 액체가 농도가 낮은 곳에서 높은 곳으로 투과성 막을 통해 이동하는 현상을 말한다. 이것을 건축적 개념에 적용하면 건축공간에서 서로 다른 개념의 특성이 존재하여 그 경계선상에서 일어나는 복합적인 교류 현상으로 볼 수 있다. 2. 교류현상 건축공간에서 일어나는 삼투현상에서 대립하는 다른 개념의 특성들이 만나 경계를 이루고 그 경계에서 삼투현상이 일어나 사람들의 교류현상이 활발하게 일어나는 곳이 있다. 3. 전주한옥마을 전주한옥마을은 도심 속의 한옥이 군집해있는 형상으로, 오래된 것과 새로운 것의 대립하...2025.05.06
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빅카인즈 뉴스 기사를 토대로 토픽 모델링, 네트워크 분석-성수동 팝업스토어2025.01.281. 성수동 팝업스토어 성수동은 한때 지역의 대부분을 차지했던 구두 공장의 쇠퇴로 방치되었으나 저렴한 임대료, 공업 지역의 독특한 분위기로 다시금 주목받으며 분위기가 달라지기 시작했다. 창고나 공장을 개조해 식당과 카페를 만들면서 성수동 특유의 독보적 분위기가 생성됐다. 이와 같은 독특하고 빈티지한 지역 분위기와 더불어 강남보다 싼 임대료, 넓은 공간 부지, 서울 어디로든 이동하기 쉬운 지리적 위치, 서울숲과 같은 자연친화적 공간이라는 지리적 특성으로 성수동은 팝업 스토어를 만들기 좋은 환경으로 주목받았다. 이를 바탕으로 패션, 식...2025.01.28