총 8개
-
축산식품가공학: 우유 미생물과 유제품 생산2025.11.131. 우유 미생물학 우유는 바이러스, 세균, 곰팡이, 효모 등 다양한 미생물의 좋은 배지로서 원료유 생산부터 가공, 유통까지 미생물과 밀접한 관계를 가짐. 병원성 미생물은 건강을 위협하고 부패성 미생물은 경제적 손실을 야기하는 반면, 유용 미생물은 발효식품 제조와 건강유지에 중요한 역할을 함. 우유 중 주요 미생물로는 Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Salmonella, E. coli O157:H7 등 병원성 세균과 Lactobacillus, Streptococcus 등 젖산균이 있...2025.11.13
-
파이프 파손분석 사례 조사 및 비교 연구2025.11.161. 천연가스 파이프 침식 파손 천연가스 수송 파이프에서 누출된 고압의 물과 모래가 슬러리를 형성하여 파이프 표면에 지속적인 충격을 가해 침식이 발생했다. 실험과 CFD 분석을 통해 충돌 각도에 따라 두 가지 침식 메커니즘이 작용함을 확인했다. 파이프 중심부에서는 수직 충격으로 인한 변형 침식이, 주변부에서는 비스듬한 충격으로 인한 절단 마모가 발생했다. 이는 동적 하중과 표면 방향의 각도 차이로 인한 전단응력의 차이에서 비롯되었다. 2. 원유 파이프 용접 결함 균열 원유 수송 파이프에서 용접 결함으로 인한 균열이 발생했다. 용접부...2025.11.16
-
유기공업화학실험 분별증류 A+ 결과레포트2025.11.141. 분별증류(Fractional Distillation) 분별증류는 끓는점 차이가 2~30℃ 이내인 유기화합물의 분리에 사용되는 기술이다. 단순증류와 달리 증류탑(column)을 이용하여 혼합물을 여러 단계에서 분리한다. 증류탑 내에서 액체와 증기가 반복적으로 접촉하면서 성분들이 분리되며, 저비점 물질은 위로 올라가고 고비점 물질은 아래로 내려간다. 이 실험에서는 에탄올과 물의 혼합물(소주)을 분별증류하여 에탄올 함량을 16.52%에서 90.31%로 증가시켰다. 2. 공비혼합물(Azeotrope) 공비혼합물은 일정한 온도에서 성분...2025.11.14
-
기업의 이윤 추구로 인한 환경 문제와 해결 방안2025.11.171. 기업의 과도한 이윤 추구로 인한 환경 문제 현대 기업들이 경제적 이윤 추구에 집중하면서 안전 장치를 무시하고 무리한 사업을 진행하여 환경에 돌이킬 수 없는 손상을 입히고 있다. 특히 석유 기업들의 기름 유출 사고는 해양 생태계를 파괴하고 지역 경제에 심각한 악영향을 미친다. 이러한 문제는 기업의 윤리적 경영 방침 부재와 최소한의 안전 기준 미충족에서 비롯된다. 2. 허베이 스피릿호 기름유출사건 2007년 12월 7일 충남 태안군 해상에서 크레인선 삼성 1호가 유조선 허베이 스피릿호와 충돌하여 원유가 유출된 사건이다. 유출된 원...2025.11.17
-
유류오염 사례와 정책 분석2025.01.041. 허베이 스피리트호 유류오염 사고 2007년 12월 7일 충청남도 태안군 인근 해상에서 선박 충돌로 인해 발생한 국내 최대 규모의 해양오염 사건입니다. 정부는 신속한 대응과 함께 피해 주민 지원, 해양 생태계 복원 등을 위한 특별법을 제정하였습니다. 그러나 피해 보상과 주민 건강 관리 등에서 아쉬운 점이 있었던 것으로 보입니다. 2. 외국의 유류오염 사례와 정책 미국의 엑슨발데즈호 사고와 EU의 프레스티지호 사고 등 해외에서도 유사한 유류오염 사고가 발생했습니다. 이에 따라 미국은 유류오염법을 제정하고 징벌적 배상제도를 도입하는...2025.01.04
-
식품위생학 - 위생지표, 미생물 세균성 식중독2025.05.091. 위생/오염지표 미생물 사람이나 동물의 장관에서 유래한 세균 중 분변과 같이 외부로 배출된 후에 증식하지 않고 장기간 생존만 하는 세균을 위생/오염지표 미생물이라고 한다. 이들은 식품의 제조, 가공, 조리, 저장 등의 과정이 위생적으로 이루어졌는지, 수산물, 축산물, 농산물 등이 위생적으로 안전한 환경에서 생산되었는지 나타내는 지표이다. 대표적인 위생/오염지표 미생물로는 대장균군, 대장균, 장알균 등이 있다. 2. 식중독 식중독은 오염된 물이나 식품을 매개로 하여 발생되는 질병으로, 세균, 바이러스, 기생충, 원충류 등 뿐만 아...2025.05.09
-
맨큐의 경제학 9판 17장 응용문제 풀이2025.05.111. 다이아몬드 공급과 가격 결정 다이아몬드 공급자가 다수일 경우 산출량은 가격과 한계비용(1,000달러)이 일치하는 수준에서 결정되며, 공급자가 1명일 경우 산출량은 한계비용과 한계수입이 일치하는 수준에서 결정된다. 러시아와 남아프리카가 카르텔을 형성하면 독점기업처럼 행동하여 가격을 7,000달러, 산출량을 6,000개로 설정할 수 있다. 그러나 담합은 깨지기 쉬워 상대방을 속이고 더 많이 생산하려는 유인이 존재한다. 2. OPEC의 생산량 감축 정책 OPEC은 생산량을 감축하여 가격을 올리고자 했지만, 회원국들이 동의를 어기고 ...2025.05.11
-
미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들과 가공식품 변폐 미생물 종류 및 제어법2025.01.241. 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적 요인 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적 요인으로는 수분활성, pH, 산화-환원전위, 자연적 항미생물 물질, 화학약품 등이 있다. 수분활성은 미생물이 이용할 수 있는 자유수의 양을 나타내며, pH는 미생물의 생육 범위에 영향을 미친다. 산화-환원전위는 호기성 및 혐기성 미생물의 생육에 영향을 주며, 식품 내 자연적 항미생물 물질과 화학약품은 미생물의 생육을 억제한다. 2. 미생물의 생육에 영향을 미치는 외적 요인 미생물의 생육에 영향을 미치는 외적 요인으로는 온도, 산소, 수압, 빛 등이 있...2025.01.24