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학교급식 표준 조리법-등갈비 김치찜(중식)2025.05.091. 학교급식 표준 조리법 학교급식 표준 조리법에 대한 정보가 제공되어 있습니다. 학교 유형, 학교급별, 배식 방법 등 학교급식 운영과 관련된 내용이 포함되어 있습니다. 또한 등갈비 김치찜 조리법의 상세한 설명이 제공되어 있습니다. 2. 등갈비 김치찜 조리법 등갈비 김치찜 조리법이 자세히 설명되어 있습니다. 등갈비와 김치, 양파 등의 재료 준비 방법과 양념장 만들기, 조리 순서 등이 상세히 기술되어 있습니다. 또한 나만의 요리법 및 참고 사항도 제공되어 있습니다. 1. 학교급식 표준 조리법 학교급식 표준 조리법은 학생들의 건강과 영...2025.05.09
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학교급식 표준 조리법-쇠고기 콩나물밥(중식)2025.11.121. 학교급식 조리법 학교급식의 표준 조리법으로 유치원 대상 중식 메뉴입니다. 학생 100명 기준으로 찹쌀 2kg, 멥쌀 3kg, 콩나물 2kg, 쇠고기 1kg 등의 식재료를 사용하여 조리합니다. 밥을 할 때 콩나물에서 나오는 수분을 고려하여 물을 적게 넣고, 밥이 다 된 후 양념한 쇠고기를 넣어 간장, 참기름, 들기름으로 양념하여 섞어줍니다. 2. 쇠고기 콩나물밥 조리 재료 학생 100명 기준 필요한 식재료는 찹쌀 2kg, 멥쌀 3kg, 콩나물 2kg, 쇠고기(우둔) 1kg, 표고버섯 1kg, 간장 600g, 참기름 50g, 들기...2025.11.12
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한식 전통 요리 조리법 보고서2025.11.171. 무생채 무를 6cm 길이로 자른 후 0.2cm 두께로 채 썬다. 고춧가루, 생강즙, 파, 마늘을 준비하여 양념을 만든다. 소금과 식초를 섞어 기본 양념을 만든 후 다진 대파, 마늘, 깨소금을 넣는다. 마지막에 고춧가루로 물들인 무에 양념을 섞어 물이 생기지 않도록 버무린다. 파의 심을 빼고 자르면 채 썰 때 편리하다. 2. 지단 계란을 흰자와 노른자로 분리하고 알 끈을 제거한다. 소금을 넣어 젓가락으로 충분히 풀어준 후 거품을 제거한다. 약한 불로 달군 팬에 기름을 발라 계란을 붓고 익으면 뒤집어 익힌다. 면포로 계란을 채 쳐...2025.11.17
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학교급식표준레시피-목심호두너비아니구이2025.05.071. 학교급식 표준 조리법 학교 급식에 사용되는 표준 조리법에 대한 내용입니다. 학교 유형, 학교급별 등의 정보와 함께 목심호두너비아니구이 메뉴의 조리 방법과 사용 식재료 등이 자세히 설명되어 있습니다. 2. 목심호두너비아니구이 학교 급식에서 인기 있는 메뉴인 목심호두너비아니구이의 조리법과 사용 식재료, 어울리는 식단 등이 소개되어 있습니다. 이 메뉴는 학생들이 선호하는 중식 메뉴로, 양상추 샐러드, 새송이버섯구이, 상추쌈 등과 함께 제공됩니다. 1. 학교급식 표준 조리법 학교급식 표준 조리법은 학생들의 건강과 영양 섭취를 위해 매...2025.05.07
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약선식품요리 연구 및 닭볶음탕 조리법2025.11.131. 약선(藥膳)의 정의 및 개념 약선은 '약이 되는 음식' 또는 '약효가 있는 음식'이라는 뜻으로 한의학 이론에 근거해서 만들어진 식품 조리법입니다. 중국 명나라 때 이시진이 쓴 본초강목에서는 약선을 질병 치료 및 예방을 위한 식품으로 정의하고 있습니다. 약선요리는 질병 예방 및 치료 목적으로 개발된 식품 조리법으로서 건강 증진 또는 질병 회복을 위한 식사요법 중 하나입니다. 2. 약선식품의 건강상 효능 현대의학에서도 한약재가 가지고 있는 성분들이 인체 내에서 생리 활성화 작용을 하여 면역력을 증강시키고 신진대사를 촉진시켜 각종 ...2025.11.13
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[보육교사 2급]이유의 중요성과 이유중기의 요리법2025.05.091. 이유의 중요성 이유는 모유만으로 부족한 영양소를 채워주고, 소화기능 발달에 따른 영양공급을 해주면 섭식운동의 발달에 영향을 준다. 또한, 이유를 통해 정서적·지적발달에 도움을 주며, 올바른 식습관 형성을 도와준다. 2. 이유중기 요리법 이유중기에 먹을 수 있는 양송이 수프 만드는 법을 정리하였다. 이유중기는 생후 7~8개월에 해당하며 이유식은 2회로 제공하면 된다. 재료는 양송이버섯, 감자, 양파, 버터, 닭육수, 올리브오일이며, 버터를 녹인 팬에 재료를 볶고 핸드블렌더로 곱게 갈아 졸여서 만든다. 1. 이유의 중요성 이유는 ...2025.05.09
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학교급식표준레시피-곤드레나물밥2025.05.071. 학교급식 표준 레시피 이 자료는 학교급식에 사용되는 표준 레시피 중 하나인 '곤드레나물밥'에 대한 내용을 제공합니다. 레시피에는 학교 유형, 학교급별, 배식 방법, 인기 메뉴명, 어울리는 식단 및 행사, 사용 식자재 명과 총량, 조리 방법 등이 상세히 설명되어 있습니다. 2. 곤드레나물밥 조리법 곤드레나물밥 조리법은 다음과 같습니다. 1) 건곤드레나물을 불린 후 삶아놓는다. 2) 곤드레나물에 마늘, 국간장, 참기름을 넣어 볶는다. 3) 쇠고기를 양념하여 볶는다. 4) 쌀에 일부 곤드레나물을 얹어 밥을 짓는다. 5) 나머지 곤드...2025.05.07
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표준 조리법-불낙죽(불고기 낙지죽)2025.01.141. 학교급식 표준 조리법 이 자료는 학교급식을 위한 표준 조리법을 제공하고 있습니다. 학교 유형은 농촌형이며, 학교 급별은 남녀공학 중학교입니다. 배식 방법은 대면(강제) 배식입니다. 주요 메뉴는 불낙죽(불고기 낙지죽)입니다. 2. 불낙죽(불고기 낙지죽) 조리법 불낙죽 조리법은 다음과 같습니다. 1) 쇠고기(다짐)와 낙지를 준비하여 양념한다. 2) 쌀과 찹쌀을 불린다. 3) 다시마와 멸치로 국물을 낸다. 4) 쌀(찹쌀)을 볶아 국물을 넣고 끓인다. 5) 쇠고기와 당근을 넣고 끓인 후 낙지를 넣는다. 6) 부추를 넣고 간을 맞춘다....2025.01.14
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프랑스어로 한국 음식 표현하기2025.11.141. 삼겹살(Samgyupsal) 삼겹살은 한국에서 가장 인기 있는 요리 중 하나로, 돼지고기가 주재료입니다. '삼겹살'은 '세 층의 고기'를 의미하며, 돼지 배에서 나타나는 기름과 살코기의 줄무늬를 세 층으로 표현합니다. 식사하는 사람들이 직접 고기를 구우면서 집게와 가위로 자르고 먹습니다. 상추, 깻잎, 무장아찌 같은 쌈 채소와 쌈장, 기름장, 장아찌 같은 소스가 함께 제공됩니다. 2. 한국식 치킨(Poulet coreen) 한국식 치킨은 매콤하고 달콤한 맛의 소스로 코팅된 튀긴 닭고기입니다. 소스는 고추장, 간장, 마늘, 생강...2025.11.14
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지역별 대표적인 향토음식에 대해 정리해 봅시다2025.01.091. 서울 향토음식 서울은 특산품은 없지만 전국 각지에서 올라오는 식재료가 집중되는 곳이다. 서울은 오랫동안 우리나라의 수도였기 때문에 전국의 재료를 사용한 화려한 음식을 만들어냈다. 특히 왕족과 양반들이 많이 거주하고 있었기 때문에 복잡하고 맵시를 보이는 음식들이 많다. 대표적인 서울 향토음식은 설렁탕이다. 2. 경기도 향토음식 경기도는 고려의 수도였던 개성을 포함하여 서울을 가까이하고 있다. 산과 바다를 접하고 있는 지역으로 한반도 중부지방에 위치하고 있다. 개성음식의 경우 옛 고려의 전통이 내려왔기 때문에 호화스럽고 사치스러운...2025.01.09
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