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고령층 인구 증가에 따른 영양교육 및 배달음식 위생안전 교육2025.04.261. 고령층 영양교육 최근 의료기술의 발달로 인해 평균수명이 연장되어 고령층 인구의 비율이 급격하게 증가되고 있습니다. 건강한 노년기를 보내기 위한 영양관리에 대한 관심이 증가되고 있습니다. 노인복지관을 대상으로 '저비용으로 양질의 식사하기'를 주제로 한 영양교육을 진행할 수 있습니다. 교육 내용에는 노화의 특징, 항노화에 도움이 되는 식품, 저비용 건강 레시피 따라하기 등이 포함될 수 있습니다. 2. 배달음식 위생안전 교육 코로나19와 소비트렌드 변화로 인해 음식 배달이 증가됨에 따라 배달음식 안전성에 대한 불안감도 증가되고 있습...2025.04.26
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학교급식 위생관리2025.05.061. 학교급식 위생관리 학교급식 위생관리는 HACCP 시스템에서 제시하는 CCP를 매일 기록하며 급식 시설 일일 위생 안전 점검을 실시하고, 종사자의 건강 상태를 확인하는 등 위생적이고 안전한 급식 제공을 위해 최선을 다 하고 있습니다. 또한 교육지원청에서의 학교급식은 매년 2회 정도 위생점검을, 사립 유치원은 매년 1회 정도 불시위생 안전 점검을 시행합니다. 급식 시설관리, 조리 종사자의 개인위생, 식재료 관리, 작업위생, 배식 및 검식, 세척 및 소독, 환경위생관리. HACCP, 안전관리 등 36개의 항목에 대해 점검을 실시하고...2025.05.06
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우유의 유통구조와 문제점, 개선 방안 (낙농업, 유통조성기구)2025.01.141. 우유 유통과정 우유 생산 과정과 소비 구조 변화, 원유 유통경로, 원유 가격형성 구조에 대해 설명하고 있습니다. 저출산, 대체유 수요 증가, 주 공급처 감소 등으로 인한 소비 구조 변화와 생산비 연동제, 원유가격 연동제, 쿼터제 등 원유 가격형성 구조의 문제점을 다루고 있습니다. 2. 주요 유통기구 유가공업체, 낙농진흥회, 정부, 대리점 등 주요 유통기구의 역할과 문제점을 설명하고 있습니다. 유가공업체의 어려움, 낙농진흥회의 역할, 정부의 정책, 대리점의 한계 등을 다루고 있습니다. 3. 유통 조성기구 콜드체인시스템, 우유 표...2025.01.14
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감염병(감염질환)의 개요, 관리 및 예방 그리고 치료제인 백신에 대해 서술하세요2025.05.031. 감염병 개요 및 종류 감염병(감염질환)은 미생물이 숙주로 침입하여 증식하면서 인체 면역기능이 반응하여 여러 가지 임상적 증상이 발현하는 것을 말한다. 감염의 원인으로는 병원성 미생물인 세균, 바이러스, 리케차, 스피로헤타, 진균, 기생충 등이 있다. 감염병은 1급, 2급, 3급, 4급 등 4가지 등급으로 분류된다. 2. 감염병 관리와 예방 감염병 예방을 위해서는 병원체, 숙주, 환경이라는 세 가지 요인을 차단하는 것이 중요하다. 소독 등의 위생관리를 통해 병원소를 제거하고, 마스크 착용, 손 씻기 등의 개인 위생 관리가 필요하...2025.05.03
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감염병의 종류와 예방법2025.01.201. 감염병의 종류 정부에서는 감염병을 효과적으로 관리하기 위해서 '감염병의 예방 및 관리에 관한 법률'을 시행하고 있다. 이 법에 따르면 감염병을 1급부터 4급까지 구분하고 있으며, 각 등급별로 신고 기준과 격리 수준이 다르다. 제1급 감염병은 치명률이 높거나 집단적 발생 가능성이 높은 감염병이며, 제2급 감염병은 전파 가능성을 고려하여 발생 후 24시간 이내에 신고해야 하는 감염병이다. 제3급 감염병은 발생을 예의주시하고 감시해야 할 필요가 있는 감염병이며, 제4급 감염병은 유행 여부를 조사하기 위한 표본감시 활동이 필요한 감염...2025.01.20
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금오공대 화학적 특성평가 "부식" 보고서2025.05.071. 부식 부식은 금속 표면에서 주위 물질과의 화학 반응으로 표면에서 변화가 일어나는 것을 말한다. 부식은 균일부식, 갈바닉부식, 틈새부식, 공식, 환경유발균열, 수소손상, 입계부식, 탈합금과 탈아연, 침식부식과 프렛팅부식 등 다양한 형태로 나타난다. 부식을 방지하기 위해서는 음극화 보호법, 피막법, 합금법 등의 방법을 사용할 수 있다. 2. 스테인리스강 스테인리스강은 탄소강과 다르게 부식이 잘되지 않는데, 이는 얇고 치밀한 부동태 피막이 존재하여 외부 산소 침투가 어렵기 때문이다. 스테인리스강의 내식성은 Cr과 Ni의 함량이 높을...2025.05.07
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축산식품가공학 - 식육과 육가공산업현황2025.05.101. 식육산업의 현황 식육산업은 현대의 대부분의 다른 산업계와 달리 선사시대에 그 근거를 둔다고 볼 수 있음. 식육생산은 사냥을 통한 동물획득에서부터 시작하여 가축화를 이룩하면서 축산으로 발전하였다. 국내 식육산업은 산업이라고 불리게 된 것은 그리 오래 전 일이 아니며, 서구유럽과 다르게 도축과 신선육 유통, 식육가공업자가 모두 별개 산업으로 서로 연계가 없이 최근까지 유지되어 왔다. 국내 가공육산업은 서양처럼 신선육 산업이나 축산업과 밀접한 관계를 유지하면서 발전하지 못하고 완전히 별개의 산업으로 발전하여 왔다. 2. 식육자원 국...2025.05.10
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급성 장염 문헌고찰, 간호과정2025.04.281. 급성 장염 급성 장염은 장 점막의 방어기전이 약물, 음식, 다양한 미생물에 의해 파괴되어 장에 염증이 생기는 질환입니다. 가장 흔한 원인균으로는 대장균, 로타바이러스, 살모넬라, 이질균 등이 있으며, 바이러스성 장염 중 로타바이러스 장염이 전 세계 영유아에게 발생하는 위장관염의 가장 흔한 원인 바이러스입니다. 주요 증상으로는 설사, 구토, 소화불량, 복부 통증 등이 있으며, 진단을 위해 대변 검사, 혈액 검사 등이 필요합니다. 치료는 수액 공급, 전해질 균형 유지, 적절한 영양 섭취 등이 중요하며, 예방을 위해 로타바이러스 백...2025.04.28
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지역사회간호학케이스 오하마체계 간호진단2025.05.041. 수면 양상 박 씨는 최근 우울증이 심해져 우울증 약을 처방받았으나 계속해서 약을 복용하지 않으려는 모습을 보이며 우울증이 점점 심해져 밤에 잠을 자지 못해 수면제를 추가로 처방받았다. 현재는 수면제 없이 수면을 취하지 못하는 상황이다. 이에 대해 수면 환경 조성, 정서적 지지, 적극적 경청 등의 중재가 필요하다. 2. 약물요법 박 씨는 20년 전 위암 수술 후 저혈압약을 복용 중이며, 작년에 무릎 재수술 후 진통제를 처방받았으나 효과가 없어 복용하지 않으려 한다. 또한 우울증 약을 처방받았으나 계속해서 약을 복용하지 않으려 한...2025.05.04
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급식경영학 - 경영이론 설명2025.01.261. 고전적 경영이론 고전적 경영이론은 20세기 초반에 발달하였으며, 페이욜과 베버에 의해 본격적으로 발전하기 시작했다. 고전적 경영이론의 초점은 조직의 총체적인 운영 상에서 효율성과 효과성을 증진하는 것이었다. 대표적인 예로 과학적 관리이론이 있는데, 이는 작업자와 이들을 관리하는 것에 초점을 맞춘 이론이다. 과학적 관리론의 한계점은 인간이 돈 외의 다른 욕망에 의해서도 동기를 부여받을 수 있다는 사실을 제대로 살펴보지 않았다는 것이다. 2. 행위과학적 관점의 경영이론 행위과학적 관점의 경영이론에는 인간관계론이 있다. 인간관계론은...2025.01.26
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