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미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들과 가공식품 변폐 미생물 종류 및 제어법2025.01.241. 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적 요인 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적 요인으로는 수분활성, pH, 산화-환원전위, 자연적 항미생물 물질, 화학약품 등이 있다. 수분활성은 미생물이 이용할 수 있는 자유수의 양을 나타내며, pH는 미생물의 생육 범위에 영향을 미친다. 산화-환원전위는 호기성 및 혐기성 미생물의 생육에 영향을 주며, 식품 내 자연적 항미생물 물질과 화학약품은 미생물의 생육을 억제한다. 2. 미생물의 생육에 영향을 미치는 외적 요인 미생물의 생육에 영향을 미치는 외적 요인으로는 온도, 산소, 수압, 빛 등이 있...2025.01.24
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토양pH와 작물양분 그리고 작물생육과의 관계를 조사하고 설명2025.01.261. 토양pH와 작물양분, 작물생육의 관계 토양pH는 작물 재배에 있어 중요한 요소로, 토양pH 7이 중성이며 7보다 낮으면 산성토양, 7보다 높으면 염기성토양으로 분류된다. 토양pH는 작물이 영양분을 흡수하는 상태를 체크하는 요소가 되며 작물이 잘 자랄 수 있는 기본적인 바탕이 된다. 작물의 양분은 다량원소와 미량원소로 나뉘며, 작물 재배를 위해서는 토양pH의 적정도를 점검하고 올바른 작물 양분을 공급하는 농업 활동이 필요하다. 2. 화성유도의 주요 요인 화성은 자연적인 영양생장에서 생식생장으로 변화하는 것을 의미한다. 화성을 유...2025.01.26
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토양반응과 작물생육과의 관계2025.01.241. 토양반응과 작물생육 토양의 반응은 산성, 중성, 알칼리성으로 구분되며 pH를 이용해 표시한다. 토양 pH에 따라 작물양분의 유효도가 달라지며, 강산성이나 강알칼리성 토양에서는 작물생육이 불리하다. 작물에 따라 산성이나 알칼리성 토양에 대한 적응성이 다르며, 토양 개량을 통해 작물 생육을 개선할 수 있다. 2. 토양 pH와 작물양분 토양 pH가 약산성과 중성 범위(pH 6.0 ~ 7.0)에서 작물양분의 유효도가 가장 높다. 강산성 토양에서는 인, 칼슘, 마그네슘, 붕소 등의 가용성이 낮아 작물생육이 불리하고, 강알칼리성 토양에서...2025.01.24
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식품미생물학 ) 수분활성도와 미생물 생육의 관계2025.01.241. 수분활성도와 미생물 생육의 관계 수분활성도는 미생물의 생육에 있어 결정적인 요소 중 하나이다. 이는 미생물이 활성화되어 증식하는 데 필요한 최소한의 수분 환경을 나타내는 지표로, 수분활성도가 일정 수준 이하로 떨어지면 미생물의 생육 및 증식이 크게 제한된다. 구체적으로 보면, 세균은 수분활성도가 0.9 이상, 효모는 0.8 이상, 그리고 곰팡이는 0.6 이상의 환경에서야 제대로된 생육이 가능하다. 2. 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높이는 방법 실제 생활에서는 다양한 방법으로 식품의 수분활성도를 조절하여 그 보존성을 높이...2025.01.24
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스마트팜의 개념과 원리2025.04.291. 스마트팜의 정의 스마트팜(Smart Farm)은 일반적으로 정보통신기술(ICT)을 비닐하우스, 축사, 과수원, 노지 등에 접목하여 원격⋅자동으로 작물과 가축의 생육환경을 적정하게 유지⋅관리하는 농장을 말한다. 스마트팜의 정의에 대해 선행연구는 광의(廣義)와 협의(狹義)의 차원에서 설명하고 있다. 2. 스마트팜의 운영원리 스마트팜의 운영원리는 1) 생육환경 유지관리, 2) 환경정보 모니터링, 3) 자동⋅원격 환경관리로 구성된다. 생육환경 유지관리는 소프트웨어의 도움을 받아 스마트팜 내의 온실⋅축사의 온도와 습도, 이산화탄소(CO...2025.04.29
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식품미생물학 - 수분활성도, 미생물 생육, 대장균 계산2025.01.031. 수분활성도와 미생물 생육의 관계 수분활성도는 미생물의 성장에 중요한 요소이며, 수분활성도가 낮으면 미생물의 생육이 억제됩니다. 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 과자, 분유, 크래커, 전분계 간식 등이 있습니다. 이러한 식품들은 분말 형태로 제조되어 수분활성도가 낮아 미생물의 성장이 억제되어 안정성이 높습니다. 2. 세대시간이 20분인 세균의 개체수 계산 세대시간이 20분인 세균 1개가 2시간 후에 도달하는 개체수는 64개입니다. 미생물은 생육 환경이 좋을 때 빠르게 분열을 반복하며, 세대시간은 한 번...2025.01.03
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아두이노 '간이 스마트팜' 개발 보고서2025.05.111. 스마트팜 본 프로젝트는 토양 습도 센서, 조도센서, 온습도센서, 쿨링팬, 서보모터를 활용하여 스마트팜을 제작하는 것을 목적으로 한다. 사용자의 별다른 개입 없이 장치 내에서 스스로 식물에 자가 수분 공급, 온도 및 습도 조절, 조량 조절 등이 가능한 장치를 제작하여 사용자에게 편리함을 제공하고 더욱 효과적인 식물 생장에 기여할 것으로 기대한다. 2. 식물 인큐베이터 본 프로젝트에서 제작한 '식물 인큐베이터'는 사용자의 별다른 개입 없이 장치 내에서 스스로 식물에 자가 수분 공급, 온도 및 습도 조절, 조량 조절 등이 가능한 장...2025.05.11
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수경재배 유럽상추 생장억제 실험 보고서2025.05.131. 유럽상추 생장억제 이 실험은 유럽상추(알사시아) 여름 재배 시 웃자람으로 인한 상품성 저하 문제를 해결하기 위해 진행되었습니다. 생장억제제(스토핑)를 1000배 희석하여 7일 간격 3회, 4일 간격 3회 처리한 결과, 작물의 생육이 억제되고 잎 색과 두께감이 좋아졌습니다. 그러나 이미 웃자란 작물에 약 처리를 하였더니 신초에만 약효가 강하게 발현되어 인위적으로 눌린 듯한 모양으로 생육한 것이 관찰되었습니다. 따라서 다음 실험에서는 웃자라지 않은 어린 묘로 진행하고, 약 처리 기간을 7일 14일 간격으로 늘려 2차 실험을 진행해...2025.05.13
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[식품미생물학-방송통신대-24-2학기-출석수업과제물] 수분활성도와 미생물 생육, 절대혐기성균, 대장균수 산출2025.01.261. 수분활성도와 미생물 생육 수분활성도(water activity, Aw)는 식품 내 자유 수분의 비율을 나타내며, 물리적으로 식품 내 물이 얼마나 이용 가능한지를 의미한다. 수분활성도는 식품의 미생물학적 안전성 및 저장성에 중요한 영향을 미친다. 일반적으로 수분활성도가 높을수록 미생물의 생육이 촉진된다. 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 건조법, 염장법, 당장법, 냉동 및 냉장 등이 있다. 2. 절대혐기성균 절대혐기성균(obligate anaerobes)은 산소가 없는 무산소 조건에서만 생육할 수 있는 ...2025.01.26
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방통대 농학과 생활원예 중간과제물 자료2025.01.251. 수경재배 수경재배는 토양 대신 배지 또는 무배지 상태에서 식물생육에 필요한 무기양분을 함유한 영양액과 수분을 인위적으로 공급하여 식물을 재배하는 방법입니다. 수경재배는 오늘날 최첨단 농업 기술로 각광을 받고 있으며, 최근 관심의 대상이 되고 있는 식물공장, 수직농장(vertical farm)이나 우주 농업의 기본적인 수단이 되기도 합니다. 또한 도시농업과 생활원예에서도 규모를 축소한 간이 방식으로 채소, 허브, 실내식물을 키우는 방법으로도 널리 이용되고 있습니다. 2. 간이 수경재배 생활원예에서는 규모도 작고 시설과 장치도 간...2025.01.25
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