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기능성식품학 향기의 화학 및 생물학2025.05.071. 향기의 화학 냄새 성분은 분자량 300 이하(대부분은 200 이하), 탄소 수 16개 이하의 저분자 물질들이며, 대부분 소수성 물질임. 냄새 성분의 강도를 결정짓는 인자는 냄새 성분의 휘발성 정도와 냄새 수용체와의 결합 용이성임. 문턱값은 냄새 존재 유무를 알 수 있는 냄새 감지 문턱값과 냄새 특성을 알 수 있는 냄새 인지 문턱값으로 나타낼 수 있음. 냄새 성분의 모양, 크기, 하전 상태에 따라 냄새 특성이 달라지며, 식품의 냄새 성분은 주로 지방에 존재하고 일부는 단백질이나 탄수화물에 물리적으로 갇혀있거나 화학적으로 결합되어...2025.05.07
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이화여대 생물화학1 A+ 정리본2025.01.231. Km 값 Km값의 정의: 반응속도가 최대반응속도의 반값일 때의 기질농도이다. 최대 반응 속도의 절반에 도달하는 데 필요한 기질의 농도입니다. 효소에 대한 기질의 친화도를 보여주는 값이다. Km 값이 낮으면 효소가 기질에 대해 높은 친화도를 가지며, Km 값이 높으면 기질 친화도가 낮습니다. 2. Kcat 값 Kcat 값: 촉매 전환수 (turnover number)**로, 단위 시간당 하나의 효소 분자가 얼마나 많은 기질 분자를 product로 전환하는지 나타낸다. Kcat 값이 높으면 효소가 매우 빠르게 작동하고, Kcat ...2025.01.23
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성균관대학교 화학과 생물화학실험 레포트2025.01.211. 단백질 정량법 단백질정량이란 시료 내에 포함된 단백질의 양 또는 농도를 구하는 과정이다. 단백질 함량을 측정하기 위한 다양한 방법이 존재하며, 한가지 단백질로 이루어진 용액은 측정방법에 따라 다른 결과를 가져 올 수 있다. 방법에 따라 모두 장단점이 있기 때문에 측정하는 샘플 내 단백질의 특성, 추출물의 순도, 필요로 하는 정확도 등에 따라 적절한 방법을 선택하는 것이 좋다. 단백질 정량법에는 크게 colormetric 방법과 electrophoresis 방법이 있으며 대부분 색시약을이용하여 흡광도를 측정하는 colormetr...2025.01.21
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미생물에 대한 물리적 제어(LED, UV)와 화학적 제어(항균성 물질)2025.01.211. 물리적 제어: LED, UV조사에 의한 미생물 저해 실험을 통해 다양한 광원(녹색, 청색, 적색 LED)과 UV 조사가 미생물에 미치는 영향을 확인하였다. 녹색 LED의 경우 유해균보다 유산균이 더 잘 자랐으며, 청색 LED는 강력한 살균 효과를 보였다. 적색 LED는 이론과 달리 미생물이 더 잘 자랐다. UV 조사의 경우 육안상 영향이 관찰되지 않았는데, 이는 UV 조사 후 일정 시간이 지나야 균체 감소가 나타나기 때문인 것으로 추정된다. 2. 화학적 제어: 항균성 물질의 항균효과 측정 항생제(암피실린, 클로람페니콜, 스트렙...2025.01.21
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토양지하수관리 - 물리화학적 복원기술과 생물학적 복원기술 비교2025.01.241. 토양 세척법 토양 세척법은 적절한 세척제를 이용하여 토양 입자에 결합된 유기 오염물질의 표면 장력을 줄이거나, 중금속을 액상으로 변환시킴으로써 토양입자로부터 오염 물질을 분리 및 처리하는 공법이다. 세척제로 사용된 후 분리한 폐액은 농축 및 처분을 진행하거나 재래식 폐수처리 방법을 이용하여 처리할 수 있으며, 폐액 내 중금속을 회수할 수도 있다. 토양 세척법은 일반적으로 오염된 토양을 현장으로부터 굴착한 후 외부의 처리 장치를 이용하는 ex-situ 기술이며, 단일 공정만으로 이용되기도 하지만, 다른 공정과 융합하여 사용되는 ...2025.01.24
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토양지하수관리: 물리화학적 복원기술과 생물학적 복원기술 비교2025.01.251. 토양세척법 토양세척법은 적절한 세척제를 사용하여 토양입자에 결합되어 있는 유해한 오염물질을 표면장력을 약화시키거나, 중금속을 액상으로 변화시켜 토양입자로부터 유해한 유기오염물질 및 중금속을 분리시켜 처리하는 기법이다. 토양세척은 입경이 0.24~2mm인 토양이 적정하며 수분함유량이나 토양의 종류, 오염물질의 농도 및 종류, pH 완충능력 등에 의하여 영향을 받게 된다. 대부분의 토양오염에 적용할 수 있으나, 유기물을 포함한 중금속과 같이 복합오염물질로 인하여 오염된 경우 세척제 선별 제조가 어렵다. 2. 퇴비화 공법 퇴비화 공...2025.01.25
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아주대학교 화학실험1 (A+보고서) 화학발광2025.01.041. 화학발광 화학발광은 화학 반응에서 에너지가 방출되어 빛이 발생하는 현상입니다. 이 보고서에서는 화학발광의 원리와 실험 과정, 결과 등을 자세히 설명하고 있습니다. 화학발광은 생물 발광, 발광다이오드 등 다양한 분야에 응용되고 있으며, 이해하기 위해서는 화학 지식이 필요합니다. 1. 화학발광 화학발광은 화학 반응에 의해 에너지가 방출되어 빛이 발생하는 현상입니다. 이는 자연계에서 많이 관찰되는 현상으로, 생물체 내에서 일어나는 생화학 반응에 의해 발생하는 생물발광이 대표적인 예입니다. 또한 화학 실험실에서도 다양한 화학 반응을 ...2025.01.04
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전북대 화공 응용생화학 챕터5 과제2025.01.171. 화공 응용생화학 이 자료는 전북대학교 화공 응용생화학 과목의 5장 과제에 대한 내용입니다. 주요 내용으로는 효소 반응 메커니즘, 효소 억제, ATP 합성 과정 등이 포함되어 있습니다. 2. 효소 반응 메커니즘 효소 반응의 중간단계와 최종 생성물 형성 과정에 대해 설명하고 있습니다. 효소와 기질의 결합, 중간체 형성, 최종 생성물 방출 등 효소 반응의 전반적인 메커니즘을 다루고 있습니다. 3. 효소 억제 효소 억제제의 종류와 작용 메커니즘에 대해 설명하고 있습니다. 경쟁적 억제, 비경쟁적 억제 등 다양한 억제 방식과 각각의 특징...2025.01.17
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농업생물화학2 물은 양극성이고, 분자 간에 수소결합을 하는원인에 근거하여 여러 가지 특성을 가지고있다 식물세포와 동물세포 차이점 대하여 설명하시오2025.01.251. 물의 구조와 특성 물은 화학식 H2O로 알려져 있으며 각각 두 개의 수소 원자와 하나의 산소 원자로 구성되어 있습니다. 이것은 산소 원자와 수소 원자 사이의 공유 결합에 의해 형성됩니다. 물 분자의 구조는 극성 분자이며, 산소 원자가 두 개의 수소 원자에 대해 부분적으로 부정적으로 전하를 가지고 있고, 수소 원자들은 부분적으로 양전하를 가지고 있습니다. 이러한 극성은 물 분자 간의 수소 결합을 유도하는 데 중요합니다. 물 분자의 구조는 각각의 수소 원자가 산소 원자 주위에 약간의 각도를 이루며 배열되어 있습니다. 이러한 구조는...2025.01.25
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일반화학실험 화학발광 결과보고서(A+)2025.01.161. 화학발광 화학반응에 수반하여 생기는 발광으로, 1670년 브란트가 노란인[黃燐]이 공기 중 어두운 곳에서 미약하게 청록색으로 발광하는 것을 보고 밝혀냈다. 보통 열을 수반하지 않는 냉광으로 광화학 반응의 역으로 간주된다. 화학루미네선스라고도 한다. 빛의 형태로 에너지를 발산하는 화학반응을 말한다. 화학반응에 관여하는 물질이 들떠 발광하거나, 들뜬 분자 또는 들뜬 원자가 함께 존재하고 있는 다른 분자나 원자에 충돌하여 이것을 들뜨게 하여 발광 시키는 경우 등이 있다. 2. 야광봉(케미라이트)의 원리와 구조 케미칼라이트는 20여년...2025.01.16
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