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(식품위생학) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을2025.01.221. 국제암연구기관에 의한 발암물질 분류 기준 국제암연구소(IARC)는 세계보건기구(WHO) 산하 기구이다. 해당 연구소는 '발암요인 확인평가 그룹(The Carcinogen Identification and Evaluation Group, CIE)'을 주축으로 하여 1971년 이후부터 IARC 모노그래프 프로그램(Monograph Program)을 운영하고 있다. 국제암연구소는 2023년 현재 1,108종의 위험요인의 발암성을 검토했다. 그리고 그에 대한 결과를 담아서 '인체 발암요인에 관한 평가보고서(Monographs on t...2025.01.22
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당뇨병과 식품첨가물의 이해2025.12.101. 당뇨병의 정의와 원인 당뇨병은 인슐린 부족이나 인슐린 저항성으로 인해 포도당 수치가 비정상적으로 높아지는 질환입니다. 제1형은 자가면역질환으로 췌장의 인슐린 생성 세포가 파괴되며, 제2형은 인슐린 저항성으로 발생합니다. 제2형 당뇨병은 초기에 높은 수준의 인슐린이 생성되지만 신체가 인슐린에 저항성을 가지게 되어 점진적으로 진행됩니다. 2. 당뇨병의 진단 및 증상 당뇨병은 공복혈당 126mg/dL 이상, 혈색소 6.5% 이상, 또는 경구 포도당 내성 검사로 진단됩니다. 증상으로는 과도한 배뇨, 비정상적 갈증, 체중 감소, 빈번한...2025.12.10