총 400개
-
새로운 메뉴(음식)의 가격전략은 Skimming pricing이 좋은가, 아니면 penetration pricing이 적절한가2025.01.161. 가격전략 대학생들이 주요 타깃인 경우, 시장침투 가격전략(Penetration Pricing)이 더 적합하다. 이 전략은 새로운 제품이나 메뉴의 가격을 상대적으로 낮게 설정하여 시장에 신속하게 진입하고, 광범위한 고객층을 확보하는 데 중점을 둔다. 대학생들은 일반적으로 한정된 소득과 예산을 갖고 있기 때문에 가격에 민감하며, 신제품이나 새로운 메뉴에 대해 호기심을 보이는 경향이 있다. 따라서 가격을 낮게 설정함으로써 학생들의 접근성을 높이고, 초기 시장 점유율을 확대할 수 있다. 반면, 초기고가전략(Skimming Pricin...2025.01.16
-
차별화된 메뉴개발과 성공사례분석2025.01.031. 외식산업의 역사와 메뉴의 흐름 외식산업은 1960년대 단순한 식사 장소에서 시작하여, 1970년대 분식 및 대중음식점의 등장, 1980년대 외국 브랜드의 등장, 1990년대 대기업과 호텔의 외식산업 진출, 2000년대 건강식과 웰빙 식단의 등장 등 다양한 변화를 겪어왔다. 이에 따라 퓨전 푸드, 웰빙 푸드, 로하스, 슬로우 푸드, 트랜드 푸드, 힐링 푸드, 에스닉 푸드, 로컬 푸드 등 다양한 메뉴 트렌드가 등장하였다. 2. 메뉴 트렌드의 변화 외식 시장에서는 안전한 식재료 조달, 원산지 표시제 등의 중요성이 부각되고 있으며, ...2025.01.03
-
제품수명주기에 대한 이론 설명 및 마케팅 전략 제안2025.04.291. 제품 수명주기 이론 제품 수명주기는 1965년 Levit이 신제품 판매를 위해 사용한 마케팅 분석 개념 중 하나입니다. 제품의 수명주기는 제품이 시장에 도달하여 중단될 때까지의 과정을 인간의 삶과 비교하여 설명합니다. 일반적으로 제품 수명주기는 도입기, 성장기, 성숙기, 쇠퇴기의 4단계로 구분됩니다. 각 단계에 따라 광고, 가격, 판매 및 마케팅 전략이 달라집니다. 2. 제품 수명주기 단계별 마케팅 전략 도입기에는 신제품 출시와 개발 과정을 완료한 후 소비자의 적극적인 향상과 함께 매출이 증가하지만 제품의 유통이 이루어집니다....2025.04.29
-
홍콩반점0410 성공비결 - 단순하고 효율적인 메뉴구성2025.01.231. 핵심 메뉴 집중 전략 홍콩반점0410은 짜장면, 짬뽕, 탕수육 등 한국 사람들이 가장 좋아하는 대표적인 중식 메뉴들로 메뉴 구성을 단순화했습니다. 이를 통해 고객들이 매장을 방문했을 때 쉽게 메뉴를 선택할 수 있도록 도와주었으며, 주문 과정이 빠르게 진행될 수 있었습니다. 2. 메뉴 단순화의 이점 메뉴를 단순화함으로써 운영 효율성 향상, 재고 관리 용이, 빠른 회전율 등의 이점을 얻을 수 있었습니다. 이는 매장 운영의 수익성을 극대화하는 데 기여했습니다. 3. 표준화된 조리법과 품질 유지 홍콩반점0410은 모든 가맹점에서 동일...2025.01.23
-
성공하는 치킨집이 되기 위한 방안2025.05.111. 치킨집 경영 전략 치킨집 경영을 위한 효과적인 관리 전략을 수립하는 것이 중요합니다. 관리 전략에는 기업 경영 전략과 목표 수립, 사업 환경 분석, 성공 사례 벤치마킹 등이 포함됩니다. 치킨집의 경우 차별화된 메뉴와 건강한 이미지 구축 등의 전략이 필요할 것으로 보입니다. 2. 치킨 시장 분석 치킨 시장은 프랜차이즈 치킨집, 패스트푸드 치킨 매장, 개인 사업자 운영 치킨집 등 다양한 형태로 구성되어 있습니다. 개인 사업자 치킨집의 경우 건강한 이미지와 차별화된 메뉴로 시장 점유율을 높일 수 있는 기회가 있습니다. 3. 성공 사...2025.05.11
-
이태리 식당 창업 계획서2025.11.181. 뜨랏토리아 컨셉 및 메뉴 선정 뜨랏토리아는 이탈리아의 지방 특색 요리를 맛볼 수 있는 캐주얼하고 편안한 느낌의 식당입니다. 사람 냄새를 풍기고 따뜻한 분위기에 정감가는 느낌을 추구합니다. 메뉴는 에피타이저(카프레제), 메인(바질 페스토 파스타), 디저트(판나코타)로 구성되며, 각 음식은 이탈리아의 유래를 가진 정통 요리입니다. 카프레제는 카프리섬 유래, 바질 페스토는 제노바 유래, 판나코타는 랑그 지역 유래입니다. 2. 가격 책정 및 원가 계산 카프레제 13,900원, 바질 페스토 파스타 15,900원, 판나코타 3,600원으...2025.11.18
-
외식기업의 메뉴관리에서 창업 메뉴 개발에서 고려해야할 사항과 절차2025.05.151. 메뉴 개발 과정 메뉴 개발은 외식업 경영자가 자신의 점포에서 판매하고자 하는 음식 또는 서비스 상품을 고객에게 제공하기 위해 새로운 조리법 및 재료 배합 비율을 연구하고 이를 실제 제품화하는 일련의 과정이다. 이 과정에는 목표 설정 및 시장조사, 기본적인 조리법 작성, 레시피 보완 및 표준화 작업, 신메뉴 테스트 실시, 마케팅 계획 수립, 개업 준비 등의 단계가 포함된다. 2. 메뉴 개발 고려사항 메뉴 개발 시 고려해야 할 사항으로는 소비자의 기호 변화 파악, 시각적 이미지 개선, 건강에 도움이 되는 식재료 사용 등이 있다. ...2025.05.15
-
맘스터치 SWOT분석2025.01.131. 맘스터치 SWOT 분석 맘스터치는 다양한 신제품 연구와 개발로 주기적으로 새로운 메뉴를 출시하고 있으며, 깨끗한 인테리어와 상대적으로 저렴한 가격, 자체 배달 앱을 통한 배달 수수료 절감 등의 강점을 가지고 있습니다. 그러나 최근 경영진 교체와 가격 인상으로 브랜드 평판이 나빠졌으며, 웰빙 건강 푸드에 대한 관심 증가에 따른 메뉴 개발이 필요한 상황입니다. 기회 요인으로는 1인 가구 증가로 인한 배달음식 선호도 증가, 4차 산업혁명으로 인한 푸드테크 진화, 한류의 영향으로 유리한 동남아 시장 진출 등이 있습니다. 반면 위협 요...2025.01.13
-
50년 이상 된 외식업체와 3년 뒤 영업을 종료할 것 같은 외식업체의 비교2025.01.041. 우래옥 우래옥은 서울시 을지로 일대에 위치한 오랜 역사를 가진 냉면집이다. 50년 이상 영업을 유지하며 젊은 세대에게도 인기를 얻고 있다. 대표 메뉴는 불고기와 평양냉면, 비빔냉면, 온면 등이며 가격이 다소 비싼 편이다. 을지로 일대에는 역사적으로 평양냉면 전문점들이 많이 자리잡고 있으며, 우래옥은 이러한 배경에서 오랫동안 영업을 지속할 수 있었다. 인테리어는 60-70년대 전형적인 고급 한식당 느낌을 유지하고 있는데, 이는 단골 고객들에게 향수를 불러일으키고 젊은 세대에게는 레트로 감성을 제공한다. 우래옥은 별다른 마케팅 없...2025.01.04
-
웹쇼핑몰 사이트 분석 과제 - MAJESTEA2025.11.171. 웹쇼핑몰 사이트 구성 웹쇼핑몰 사이트는 레스토랑의 모든 메뉴를 미리 파악할 수 있도록 구성되어야 하며, 사이트 접속만으로 신속하게 가격 정보를 확인할 수 있어야 합니다. 매장의 이념과 서비스 정신을 사이트에 첨부하여 고객을 위하는 매장이라는 이미지를 확립하고, 고객 대기 시간을 줄이기 위해 선 주문 후 방문 방식으로 차별화를 두어야 합니다. 2. 사이트 디자인 및 색상 전략 유사 사이트 분석 결과, 강렬한 인상을 주는 붉은 색을 기본 색상으로 사용하고 연회색, 진 베이지색, 진 흰색 등 보색과 조화를 이루는 색상을 함께 사용합...2025.11.17
1 / 40
