총 1,412개
-
기능성식품학 - 맛의 화학 및 생물학2025.05.101. 미각 시스템의 해부학 및 생리학 음식물은 씹고 침과 섞이면서 분쇄와 수화 과정을 거쳐 작은 분자 단위로 됩니다. 음식물 분자는 맛 공극으로 흘러 들어가, 주로 혀 가장자리에 분포하는 맛꼭지(papillae) 구조 내의 맛봉오리(taste bud)와 만나게 됩니다. 맛봉오리는 다수의 맛수용체세포(taste receptor cells, TRCs)가 자리 잡고 있으며, 이는 개별 맛수용체세포는 한정된 숫자의 분자 종류에 반응합니다. 맛수용체세포가 반응 선호도가 높은 분자들과 만나면 활동전위(action potential)가 일어나 ...2025.05.10
-
TV저널 - <트루맛쇼>(MBC)에 대한 감상문2025.04.271. 가짜 맛집 프로그램 고발 이 다큐멘터리 영화는 가짜 맛집 프로그램들을 고발하기 위해 제작되었다. 영화 제작팀이 직접 '맛'이라는 분식점을 오픈하고 방송사를 섭외하는 과정을 보여주며, 대한민국의 맛집 방송들의 이면을 낱낱이 파헤친다. 우리가 보던 '찾아라 맛있는 TV', '스타의 맛집', 'VJ특공대' 등의 프로그램이 실제 맛집이 아니었다는 사실을 밝힌다. 2. 외국 맛집 소개 프로그램과의 비교 외국의 맛집 소개 프로그램의 경우, 음식 비평가가 자신의 신분을 밝히지 않고 몰래 몇 번씩 찾아가 직접 돈을 주고 사먹은 뒤 진짜 맛있...2025.04.27
-
베스킨라빈스의 성공비결 - 다양한 맛의 선택2025.01.231. '31가지 맛' 컨셉 베스킨라빈스의 상징적인 슬로건인 '31가지 맛(31 Flavors)'은 한 달 동안 매일 다른 맛의 아이스크림을 경험할 수 있다는 컨셉에서 유래했으며, 고객들에게 끊임없는 다양성을 약속하는 의미를 담고 있습니다. 1945년 창업 당시 다른 아이스크림 가게들은 소수의 기본적인 맛만 제공했지만, 베스킨라빈스는 한 달 내내 새로운 맛을 즐길 수 있다는 차별성을 강조했습니다. 2. 계속해서 출시되는 새로운 맛 베스킨라빈스는 고정된 맛만을 제공하는 것이 아니라, 끊임없이 새로운 맛을 개발하여 고객들에게 새로운 경험...2025.01.23
-
아라비카 커피의 주요 품종과 맛 경험2025.01.281. 아라비카 커피의 주요 품종 커피의 3대 품종 중 아라비카는 전 세계 커피 생산량의 약 60%를 차지하는 가장 널리 재배되는 품종이다. 아라비카의 주요 품종으로는 버진아라비카, 카투라, 카투바, 게이샤 등이 있으며, 각 품종은 독특한 맛과 향을 지니고 있다. 버진아라비카는 부드럽고 균형 잡힌 맛, 카투라는 신선한 과일향과 산미, 게이샤는 꽃향기와 과일향, 카투바는 풍부한 바디감과 적당한 산미를 특징으로 한다. 이러한 품종의 다양성은 커피 산업의 혁신과 경쟁력 강화에 기여하고 있다. 2. 아라비카 커피의 건강상 이점 아라비카 커피...2025.01.28
-
아라비카 커피 품종의 특성과 맛 경험 공유2025.01.131. 아라비카 커피의 기원과 역사 아라비카 커피는 에티오피아의 고원에서 시작되었으며, 9세기경 어린 목동에 의해 발견되었습니다. 이후 커피는 아라비아 반도와 중동, 유럽 등으로 전파되며 세계적인 작물로 자리잡았습니다. 아라비카 커피의 역사는 단순한 음료의 발견을 넘어 문화적 교류와 경제적 발전, 식민주의와 근대 세계 형성에 이르기까지 인류 역사와 깊이 연결되어 있습니다. 2. 아라비카 커피의 특징 아라비카 커피는 세계 커피 시장에서 가장 널리 소비되는 품종으로, 맛과 향의 품질이 높게 평가됩니다. 아라비카 커피는 로부스타 커피에 비...2025.01.13
-
커피의 3대 품종 중 아라비카 주요 품종에 대한 구체적 설명과 직접 경험한 맛 서술2025.01.131. 커피의 3대 품종 중 아라비카 주요 품종 아라비카 품종은 향미가 매우 우수할 뿐만 아니라 단맛, 신맛, 감칠맛 등 다양한 맛을 즐길 수 있기 때문에 아라비카를 선호하는 사람들이 많이 있는 것으로 알려져 있다. 또한 우리나라 주요 커피 전문점에서 취급하는 품종이 바로 아라비카 품종이고, 아라비카 품종은 다른 품종보다 원두 가격도 상대적으로 비싼 편에 속한다. 이 때문에 아라비카 품종은 고급 커피의 대명사로 불리고 있으며, 전 세계적으로 가장 인기를 끌고 있는 커피 품종이다. 아라비카 품종은 가장 맛이 뛰어난 품종일 뿐만 아니라 ...2025.01.13
-
사회심리학 댓글이 맛에 대한 태도 형성에 미치는 영향2025.05.071. 댓글의 영향력 기존 연구와는 다르게 '맛'이라는 개인의 직접체험에 대한 평가에 대한 태도변화 측정. 동서양의 댓글에 대한 동조효과의 차이를 확인하고자 하였다. 2. 동양인과 서양인의 정보 인식 차이 동양인들은 서양인에 비해 주변을 둘러싼 환경이나 사람들을 예민하게 살피고 그로부터 많은 영향을 받는 반면, 서양인들은 주변 정보에 영향을 받기보다는 중심 정보에 더욱 집중하는 경향을 가지고 있다. 3. 댓글의 읽기 효과 댓글의 읽기 효과는 개인의 특성에 따라 서로 다른 방향으로 나타나지만 개인의 태도변화와 메시지의 판단과정에 중요한...2025.05.07
-
커피의 3대 품종 중 아라비카 주요 품종에 대해서 구체적으로 기술하고, 자신이 직접 경험한 아라비카 품종의 맛을 서술하시오2025.01.151. 아라비카 주요 품종 소개 아라비카는 세계적으로 매우 중요한 커피 품종 중 하나이다. 그 중에서도 버본(Bourbon), 티파이(Typica), 그리고 게이샤(Gesha)가 가장 주목 받는 주요 품종 중 하나로 꼽힌다. 버본은 아라비카 중에서도 가장 오래된 품종 중 하나로, 부드럽고 균형 잡힌 맛과 향을 가지고 있다. 티파이카는 과일향과 고소한 맛이 특징이며, 게이샤는 비교적 최근에 발견된 품종으로 플로럴한 향과 깔끔한 산미가 특징이다. 2. 아라비카 품종의 특징과 맛 각각의 아라비카 품종은 고유한 특징과 맛을 지니고 있다. 버...2025.01.15
-
오키나와 2박 3일 여행 계획서(나하,오키나와시,나고시 여행 계획/관광지&맛집 리스트 및 영업시간)2025.01.221. 나하 관광지 나하공항에서 가까운 주요 관광지로는 슈리성, 돈키호테 국제거리점, 오키나와 국제거리 헤이와도리시장, 오키나와월드 등이 있습니다. 슈리성은 류큐왕국의 역사를 보여주는 유적지이며, 돈키호테는 쇼핑과 면세 혜택을 받을 수 있는 곳입니다. 헤이와도리시장은 오키나와 전통 음식을 맛볼 수 있는 곳이며, 오키나와월드에서는 옥천동굴 체험과 유카타 체험을 할 수 있습니다. 2. 나하 맛집 나하에서 유명한 맛집으로는 코나마미레, 국제거리 포장마차, 얏빠리스테이크 4호점, Aji no Mise Bonbon, 국제거리 오키나와 스시로 ...2025.01.22
-
후쿠오카 2박 3일 여행 계획서(후쿠오카&모지코&시코노세키&유후인&벳부&텐진 여행 계획/관광지&맛집 리스트 및 영업시간&맵코드)2025.01.221. 후쿠오카 여행 9/14(토)~9/16(월) 후쿠오카 여행계획을 자세히 소개하고 있습니다. 주요 관광지, 맛집, 영업시간 등 여행 일정과 정보를 상세히 제공하고 있습니다. 2. 모지코 관광 9/15(일) 일정에서 모지코 지역의 주요 관광지인 칸몬연락선, 구 모지세관, 칸몬해협 뮤지엄, 모지코레트로 등을 소개하고 있습니다. 3. 유후인 관광 9/15(일) 일정에서 유후인 지역의 주요 관광지인 유후인 유노츠보 거리, 유후다케 산, 벳부 유노하나, 벳부 가마도지옥 등을 소개하고 있습니다. 4. 벳부 관광 9/15(일) 일정에서 벳부 ...2025.01.22
1 / 142
